不做女明星，我卖盒饭抢疯了 第二百四十四章 腊味焖饭

暴雨接连下了整整两日，山间的雾气浓得如同化不开的牛乳，天梯石阶上的青苔被雨水泡得愈发湿滑，封路的警示牌在风雨里晃个不停。

赵磊一行人也就顺理成章地在山顶住处多歇了两日。

苏映雪几人索性彻底闲下来，每日变着法子琢磨家常菜，库房里囤的食材被翻了个遍，倒成了绝佳的试菜机会。

许青青跟着苏映雪打下手，先前只做过麻薯和饮品，如今握着锅铲炒青菜，起初还笨手笨脚，要么火大炒糊了菜叶，要么盐放得不均，急得鼻尖冒汗。

赵磊几人倒不挑剔，无论炒得好坏都吃得干干净净，还不忘笑着支招。

“姑娘，炒青菜得大火快炒，断生就起锅，这样才脆嫩”

“盐要沿着锅边撒，拌得匀”。

老王则主动揽下了劈柴烧火的活儿，他常年在山里跑，把控火候的本事一绝，灶膛里的火总是烧得恰到好处，文火焖饭，旺火炒菜，配合得丝毫不差。

第二日午后，雨势稍歇，苏映雪看着库房里剩下的半块五花肉、一把干辣椒和几颗大蒜，想着做道够味的硬菜给常年登山的几人开开胃。

她把五花肉切成方正的小块，冷水下锅焯去血沫，捞出后用温水冲净，沥干水分便放进烧热的铁锅里煸炒。

五花肉在锅里滋滋作响，油脂慢慢沁出，原本紧实的肉块渐渐收缩，表皮煎至金黄微焦时，捞出多余的油脂，只留少许底油。

放入姜片、葱段和几颗干辣椒爆香，再倒回肉块翻炒，淋上一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，翻炒至肉块均匀裹上酱汁。

便加足量山泉水没过肉块，放几颗冰糖中和咸味，盖上锅盖转小火慢炖。

这一炖便是一个时辰，灶膛里的柴火慢慢燃成炭火，暖意悠悠地烘着厨房。

锅里的五花肉渐渐炖得软烂，酱汁浓稠地裹在肉块上，红亮诱人，醇厚的肉香混着酱香一点点漫开，飘出厨房。

勾得赵磊几人坐不住，时不时凑到厨房门口张望。青青守在灶台边，时不时掀开锅盖搅两下，嘴里念叨着：“这香味也太勾人了，比城里酒楼的红烧肉还香！”

苏映雪笑着提点他：“炖肉得耐住性子，小火慢煨才能让肉酥烂入味，酱汁才能渗进肉里。”

待红烧肉炖好出锅，配上一锅白米饭，再炒一盘清清爽爽的凉拌黄瓜，便是一顿丰盛的午餐。

红亮的红烧肉块夹起颤巍巍的，肥肉软糯不腻，入口即化，瘦肉紧实不柴，裹着咸甜适中的酱汁，一口下去，满口醇香。

赵磊咬下一块，眼睛当即亮了，连呼过瘾：“这才是硬菜！登山耗体力，就爱吃这满口肉香的，顶饱又解馋，比腊肉焖饭还合我胃口！”

几人风卷残云，一盘红烧肉转眼见了底，连汤汁都被用来拌米饭，吃得一粒不剩。

许青青看着众人吃得满足，心里也跟着欢喜，她悄悄拉着苏映雪，小声说：“小苏姐，咱们以后就把红烧肉、腊肉焖饭和咸蛋黄焗南瓜定成招牌吧，赵大哥他们这么爱吃，其他登山的大哥肯定也喜欢。”

苏映雪笑着点头，她何尝不是这般想，这两日试做的几道家常菜，每一道都贴合登山者的需求，够味、顶饱、热乎，远比饮品更能暖透人心。

她还特意记下了几人的口味，赵磊爱吃辣，便多备些干辣椒；

有个年轻小伙肠胃弱，便少放些盐和辣，做菜时多炖得软烂些，这些细微的记挂，都藏在了烟火气的饭菜里。

第三日清晨，天终于放晴，山间的雾气渐渐散去，阳光穿透云层洒下来，落在翻涌的云海上，折射出细碎的金光，美得让人移不开眼。

天梯上虽依旧湿滑，却已能勉强通行，赵磊一行人收拾好行囊，准备继续向山顶进发。

几人临走前，执意要多付些饭钱，苏映雪却不肯多收，只按平日的食材成本算了账。

赵磊过意不去，非要多给钱。

他顿了顿，又笑着补充道：“等我们下次回来，一定再来你这吃红烧肉，到时候可得给我们留着！

我们也会跟身边的登山友好好推荐，以后这云海烟火铺，就是我们所有登山人的食堂！”

苏映雪心里暖融融的，郑重地点了点头：“放心，红烧肉管够，我等着你们回来。”

几人挥手作别，踩着还带着湿气的石阶向上攀登，身影渐渐消失在云海深处。

苏映雪站在铺子门口望着他们远去的方向。

许青青凑在她身边，眼里满是期待：“小苏姐，咱们现在就开始准备上架热菜吧？我都等不及要给客人们做红烧肉了！”

苏映雪笑着点头，转头看向铺子里的灶台，灶膛里的余温还在，空气中似乎还残留着红烧肉的醇香与腊肉的熏香。

她心里已然有了清晰的规划，先把试做成功的几道硬菜敲定，再去山下农户家多订些腊肉、土猪肉和新鲜蔬菜，把饮品和家常菜的菜单好好整理一番，让云海逍遥铺真正变成登山人歇脚补能的暖心去处。

许青青则拿着纸笔，认真记录着几日来试做的菜品配方和火候要点，生怕记错分毫。

不多时，吴勇就捎来了好消息，山下的农户们听说他们要做登山人的饭菜，都格外热情，不仅答应每日送新鲜蔬菜和土鸡蛋上门，还愿意以实惠的价格供应自家腌的腊肉和现杀的土猪肉。

许青青把整理好的菜单贴在铺子门口显眼处，腊肉焖饭、咸蛋黄焗南瓜、红烧肉、青菜豆腐汤赫然在列。

旁边还贴心标注着“够味顶饱”“温润解腻”的字样，引得路过的零星游客频频驻足。

傍晚时分，就有几个下山的登山者循着饭菜香走进铺子，看到菜单上的家常菜，眼睛一亮，当即点了腊肉焖饭和红烧肉。

苏映雪几人各司其职，灶膛里的柴火再次燃起，铁锅里的红烧肉咕嘟作响，陶锅里的腊肉焖饭冒着热气。

不多时，两道热菜上桌，登山者吃着热饭热菜，望着窗外渐渐沉落的夕阳与翻涌的云海，忍不住叹道：“这半山之上，能吃上这么一口热乎家常饭，真是不虚此行啊！”