暖青寒 第一百五十八章 美食抚慰伤心

这话回得极为聪慧，既俏皮，又透着一丝无奈的避重就轻。

傅鸣一时竟语塞，千言万语堵在胸口，最后只化作一个复杂的眼神，深深地望向她。

其实他想说，陆青的秘密于他而言已经不再重要...无论她是京师的姑娘还是江南的灵魂，都无关紧要。

重要的，是这副躯壳之下，那个独一无二、让他忍不住想去守护的人。

是了，重要的，从来就只是“陆青”而已。

陆青被他复杂的眼神看得有点心虚，捏紧傅鸣给的帕子，用力擦了擦嘴角，状似不在意地开口，“咱们...再去吃点别的吧。”

傅鸣见她目光游移，连耳根都透出薄红，忍不住笑了，“你等一下。”

他起身从隔壁摊贩那儿要了两碗茶汤，放在她面前，“这原是光禄寺的茶点，如今市井也能尝到，正好给你解腻。”

陆青看去，深褐色的汤汁热气袅袅，因放了红糖而色泽莹润如琥珀。里头沉浮着青红丝、金黄的糖桂花，以及炒香碾碎的核桃仁、白芝麻，正散发出馥郁的甜香。

傅鸣端起茶碗示意，“地道的京师茶汤，讲究烫口，必须用沸水一次冲熟，所以喝的时候，要沿着碗边转着圈，小口吸溜。”

陆青学着傅鸣的样子，转着碗抿了一小口。

入口如丝绸般顺滑，谷物的清甜伴着红糖的醇厚，甜而不腻不齁，齿间还萦绕着一丝甘蔗的焦香与桂花的芬芳。

用舌尖轻轻一抿，能感受到细微的沙沙颗粒感。

再一细品，核桃仁的油脂与芝麻的浓香在口中炸出坚果的香，配合青红丝那抹清爽的果脯酸甜，顿时将方才那碗豆汁儿带来的复杂滋味化解了。

陆青被甜得忍不住眯起了眼，下意识地伸出舌尖，轻轻舔去唇边一圈亮晶晶的汤渍。

傅鸣见她露出这般孩子气的一面，忍不住轻笑，他下意识想抬手，目光掠过陆青正攥紧他递过去的帕子，还是克制地垂下了手。

夜色渐浓，沿街的灯笼汇成一条温暖的光河，酒旗招展，食摊的灶火与烛光将一张张满足的笑脸映得发亮，处处蒸腾着热闹的烟火气。

陆青喝完茶汤，意犹未尽地四下张望，“京师还有什么独特的小吃？”

傅鸣心头渐渐舒展，这丫头，是在美食宽慰自己，从前那个不捆不缚，鲜活生长的陆青又回来了。

他含笑站起身，“走，带你去尝尝更猛的。”

夜市灯火如昼，各样香气混杂在暖风中扑面而来。

二人停在挑着羊角灯的食摊前。

一口大锅里，奶白色的汤滚滚沸腾，散发出浓郁的羊油香气，与江南鱼羹的清雅截然不同。

摊主是个壮实汉子，围着皮围裙，正用长筷从汤里捞出一根根肥白滑腻的物事，手起刀落，“笃笃笃”将其切成小段，放入海碗，浇上滚烫的羊骨浓汤，再撒一大把芫荽与胡椒末。

周围坐着不少食客，吃得一脸满足，大汗淋漓。

“这叫羊霜肠。”傅鸣向陆青解释，“以羊血混合羊脑灌入羊肠制成，汤底则需用羊骨久熬出髓。你看它表面凝脂、色白如霜，故此得名。”

“这汤滋味猛烈，”他一脸坏笑地看着陆青，嘴角勾起新一轮的挑衅，“豆汁都试了，这个你不会不敢吧？”

陆青可是侯府的姑娘，这等市井小吃，怕是见都没见过。

羊肠，那不就是下水么。

陆青目光落在那碗羊霜肠上，这还真是头回见到，大大勾起了她的好奇心。

她久居江南，见惯了那里食不厌精、脍不厌细的讲究。

到了京师才发现，这里追求的，是物尽其用，化俗为雅。

见陆青点头，傅鸣特意叮嘱摊主多撒芫荽和胡椒末，这才将碗端到她面前。

陆青深吸一口气，先抿了一口高汤，只觉一股混合着醇厚与辛香的暖流自喉间直落腹中。

她再挑起一块羊肠，一口咬下，竟是意料之外的软糯弹牙，毫无膻气，只余满口鲜香。

她吃得鼻尖微微冒汗，脸色也红润起来。傅鸣在一旁静静看着，心中欢喜，这姑娘的鲜活气力，仿佛真就在这一碗碗市井烟火中，被一点点寻了回来。

陆青一气吃完，将空碗往傅鸣面前轻轻一推，随即扬眉抬眸，眼底闪着意犹未尽又带点挑衅的光，以胜利者的口吻霸气宣言：

“我还能再来一碗。”

傅鸣抽出陆青手中的帕子，轻轻为她擦拭嘴角，语气温柔，“若是能吃这个，我带你去尝个更刺激的。”

胸中积郁的愤懑与悲伤，竟被这几碗市井吃食冲淡了几分，陆青丝毫没有察觉傅鸣举止的亲昵，只被他话里的挑衅勾起了胆色，“走，现在就去。”

小摊贩眼见这谪仙般的男女爽快地丢下一大块银子潇洒离去，忍不住揉了揉眼睛，今日他是走了什么鸿运，这等粗鄙摊食，竟能迎来如此贵客。

灯火阑珊处，藏着市井独一无二的快乐气味。

陆青的鼻尖，嗅到一股极其霸道的香气——

那是滚热的猪油在高温下迸发出的浓烈荤香，夹杂着一股生猛而刺激的生蒜气息，与江南小吃含蓄的油香截然不同。

“来来来，酥脆焦嫩的炸灌肠！”一个中气十足的吆喝声在香气源头处响起。

小小的炭炉上，坐着一面巨大的、边缘被岁月磨得光滑的铁鏊子。摊主正用一把铁铲，熟练地翻动着铁板上那些圆圆的、呈灰粉色、厚薄不一的片状物。

旁边一个粗瓷碗里，盛着捣好的、汁水淋漓的蒜汁。

那生猛异常的气味，冲得陆青瞬间满眼警惕。

“方才尝了羊肠，现在再来品品这猪肠制成的灌肠。”傅鸣拉着她走近，“老板，来两份，炸得焦一点！”

傅鸣低声向她解释，“莫要看它不起眼。我曾在宫里的《食物志》上见过，前朝时，这‘灌肠’便已是市井有名的小吃。以豆粉、红曲灌入猪肠，形似猪肠，故得此名。如今市井为求简便，多直接蒸成粉坨再切片了。”

摊主大声笑着接话：“这位公子是行家！咱这方子，是祖辈传下来的老手艺！”

说着，他将炸得边缘焦脆、中心软糯的灌肠盛入粗陶碟中，利落地淋上一勺刚捣好的蒜泥汁水。

猪油炙烤后的焦香、豆粉被高温催化的谷物香，与生蒜辛辣刺激的气息混合在一起，形成一种令人无法抗拒的诱惑。

陆青鼓起勇气，小心地夹起一片，吹了吹，轻轻放入口中。

齿尖轻合，先是一声清脆的‘咔嚓’轻响，是薄片被炸透后的酥脆，紧接着，猪油特有的、霸道的荤香便在口中弥漫开来。

不等她觉得油腻，那股辛烈咸鲜的蒜汁便将腻感一扫而空，只留下满口的咸香爽利。

她兴致盎然地又尝了一片厚的，口感果然是外表微脆而内里软糯弹牙，因其厚实而更能饱浸蒜汁，别有一番风味。

见陆青吃得毫不犹豫，“与江南吃食比，如何？”傅鸣挑眉笑问，带着一丝不易察觉的期待。

“江南的吃食，多数都是温和精致、含蓄婉转，似乎总隔着一层。”陆青若有所思地点点头。

“这京师的灌肠味道...”她话语微顿，在缭绕的烟火气中望向傅鸣，灯火映得她眼角生辉，目光落在他脸上，陆青唇角弯起一个狡黠的弧度：

“倒有几分像你。”

傅鸣怔住了，他、像炸猪肠？

这...是...夸...他....吗？