水果圣手 第76章 参观流水线预制餐生产2

“谢谢姐姐解答我的疑问。”

徐繁过来轻声问：“阿雅，你问这些做什么？”

阿雅笑道：“好奇啊。”

原来不仅配方师需要考虑不同的客人需求的情况，水果餐预制公司也需要啊！

来到混合预制区，这里全程都是机器，将各种材料按照配方比例混合到一起，来到出口称重后进入餐盒，放入保温箱中，一道美食就制作成了。

“我们公司目前有两个混合预制区，一条是试生产区，一条是成熟生产区。目前参观的是成熟生产区，就是这里生产的配方是经过调试后最大力度贴合配方师制作的这道配方的味道的。试生产区是试验新配方生产的。”

席蒂艾丽问：“配方不是直接就可以拿来生产吗？为什么还要试验？”

员工说：“不能直接拿来生产哦，不同的配方里面水果的比例、处理方式、材料加入顺序都是不同的，对环境的要求也是不同。放到机器生产线中偶尔需要改变材料加入的顺序、比例，从而减弱机器对水果的影响.......”

徐繁问：“都已经改变配方制作过程了还能是原来那道配方吗？”

员工小姐姐一时间对此很难解答，武立轩道：“机器跟人是不一样的，它没办法灵活的控制时间，控制水果接触面材质的软硬，期间会产生碰撞，提前抵达等等。所以必须改变过程，使其更加贴合配方，这也是很多配方无法量产和机器生产的原因。”

员工小姐姐道：“是的，但是我们学机器的觉得什么配方都是可以机器生产的，只是其中的配件、机器形式需要不断改进和更新，这也是我们公司的发展理念之一。”

阿雅问：“像小草果这样十分考验清洗技术的水果机器也能做到像人那样多变处理吗？”

员工小姐姐说：“根据配方吧，如果需要是可以做到的。不过需要考虑实现的成本，当制作的配方等于或者高于配方师制作的价值时是没有比较去做的，机器取代人工的目的有降低成本、提高效率、降低劳动强度、赚取更大的升值空间，当这几个目的无法达到机器的存在就失去了意义。当然，为爱发电研究型不包括在内。”

阿雅微微鞠躬道：“谢谢姐姐，你懂得很多啊。”

员工笑说：“不客气，你也是我遇见问题很精妙的小精灵呢。”

随后他们来到最终的打包区，这里只要不影响员工工作便可以自由行动。场地非常宽，有存货区、操作区、缓冲区、运输区、安全区等等，贴上了非常明显的标签，也有专门的参观路线。

“还请同学们行走在参观路线之内，不要超出范围，否则很容易影响我们的生产，谢谢配合。”

参观路线不是有围栏那种，而是地面绿色的道路，上面有箭头。道路联通每一个操作台和打包间，甚至是运输路线，但是又跟员工工作路线岔开，不会互相影响。

阿雅沿着路线来到第一个打包台，混合好的水果餐沿着流水线来到这里，上秤后用刮片隔离开，从漏斗里面掉到下面的盒子里。员工检查一下盒子的密封程度，盒子顺着另一条流水线进入冲洗环节，然后风机吹干，机械手臂装箱。

她拿出一次性餐具问旁边的员工：“叔叔，我可以品尝吗？”

“可以，小心点，传送带速度有些快。”

“好的。”

尽可能将配方里面有的水果都取一部分，品尝后发现很多弊端，也许厂家尽力减少这种影响，还是很显眼。

首先，机械材质的气味影响非常重。前面切割环节都没这种影响，非常重的金属、铁锈味道，甚至有胶等其他材料味道。另外，流水线太长，期间产生的磕碰导致水果有很重的变质的味道，或者被蹂躏太多，果肉的口感显得很不新鲜。

摆盘也超级的差劲，只能做到有这些种类的食材、差不多的味道，前提是闭合部分五感来吃，跟配方师制作出来的差太多。

相比起这个，阿雅觉得她更喜欢水果干。

不过水果干也有很多缺点，比如营养元素不够、口感单薄、没有新鲜水果的质感，同等能量下无法饱腹等。

配方是一种艺术，即便机械再发达终究无法被完全取代。

至少短时间内是无法取代的。

这家公司生产的配方多达二百多种，仔细品尝下来会发现部分配方已经味道混合了，没有特点。

但是从价格上、质量上、便利程度确实比配方师制作要来的实惠。至少去超市几分钟就能买到，将五感开到百分之五十吃起来还是很不错的。

回到老师身边，武立轩问：“看完了？”

“大概了解了一点，配方都品尝过了。”

“回去写一篇配方师制作和机械制作优缺点给我。”

“好的。”

随后同学们也陆陆续续回来，很晚了，要走了。

“老师，下次还可以来吗？这里还挺有意思的，他们的配方真的多！”

“是啊，今天还没吃全呢。”

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