阿成和三舅 第258章 老豆腐

那年月农村还有一种沿街叫卖的，这种就是老豆腐，据说做老豆腐的是小丁庄的人，那个老头儿也是经常登个三轮车。 他卖豆腐的时候一般都是下午两三点之后开始卖了。

这个老头儿卖豆腐的时候一般都是下午两三点之后开始卖的， 也许他卖的更早，只不过可能是走到阿城那个群里面的时候，已经是下午的两三点了或者是下午的四五点了。

这老豆腐都一整块的，老豆腐在他那个三轮车里面，用一个大的铁盆装着，他沿街叫卖着，遇到有人买豆腐的时候他就停下来，他卖的豆腐那时候都是用豆子换的， 农村人自己家里面有很多的种的豆子， 想吃豆腐的话也就需要拿豆子换。老头子自己带的有一杆秤， 比如你一斤半豆子，换他一斤豆腐。按这个比例来换，你去拎一包豆子到老头儿那个三轮车前面，尺寸那一块儿豆腐说我要多大多大的，他按照你的要求给你切你要求的大小，切好以后他使用称牌儿给你称一下那块豆腐有多大，对应比例留下你多少的豆子。

那时候有一种吃法，就是当着他的面儿在他面前吃，他自己本身带的是有碗筷的一次性的那种筷子，他车上带的还有蒜汁儿，还有辣椒汁儿。然后你指定一块儿豆腐，他给你切好，放到他那个碗里称一下斤两，你也可以拿钱去买。然后他给你切好之后切成小块儿，你拿着筷子当着他的面儿吃完了那一份儿豆腐，辣椒汁和蒜汁都是你自己浇的。

那种辣汁和蒜汁，醋于舌尖儿，再加上豆腐的香嫩。吃到嘴里有一种无法形容的美轮美奂的感觉，所谓的食物的美好也不过如此。

农村人的朴实都是体现在相互信任上面的，一般换豆腐的时候你要是拿的豆子不够，这个不够的尽量要是多的话，一般都是回家里再拿，卖豆腐的也不走，就在那地方耐心的等着。等你拿来了那豆腐你就可以端着走了， 一般第二次拿的时候都会拿的多一些， 这时候要么就是卖豆腐的老头儿会给你再切一部分的豆腐，要么就是他把你多余的豆子还给你，人家做的是熟人生意也不想着多赚， 都是十里八乡的，相互之间也都基本上能够找出来自己是哪个村儿的。 信誉这个东西就是这样形成的。

阿成小时候那时候吃的最多的就是豆腐脑和这个老豆腐，老豆腐一般冬天时候吃的到， 像前一篇文章我们说的那个甜酒浮子一般都是夏天吃得到的，这东西都是因时因季吃的，什么季节吃对应的食物，这是对人体最好的保养。

冬天的时候人们一般适合储存能量，豆腐这个东西蛋白质含量高， 其中里面还有很多种微量元素，正好能够满足人们对于冬天储存脂肪的需求。辣汁和蒜汁一浇刚好能够提升味蕾，还能够让肠胃更好的吸收这些东西。

人们对于粮食各种吃法还有利用等等在这个时候显现的很是丰盈。

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