美食之灵 第232章 水煮鱼片的魅力

第232章 水煮鱼片的魅力

“爸，你今天怎么这么早就回…”

打开门迎上来的周云随口说着，但看清周清身后跟着的人影后却忍不住瞪大眼睛，“秦琅？”

“周云大哥好。”秦琅笑着朝对方打了个招呼。

虽然周云已经四十出头了，但对方跳脱得半点不像中年人，秦琅这一声“叔”是无论如何都喊不出。

“哎呀，真是稀客！”

周云哈哈一笑，越过自己的老父亲快步走到秦琅身旁，一只手揽住他的肩膀，“烹调大赛我全程都看了，你可真是为我们东夏市长脸啊！”

“今天好不容易来一趟，是不是…”周云说着，朝秦琅挤了挤眼，一副“你懂得”的表情。

“周云大哥放心，我今天惊跑了周清先生的鱼，得赔他一条做好的呢。”秦琅笑着答道。

“那我就放心了。”周云哈哈一笑，而后忍不住偷偷咽了咽口水。

“哼！”周清黑着脸，闷闷道，“没点眼力见，还不帮我拿着鱼护！”

“来了来了。”周云应了一声，接过周清手中的鱼护，看了一眼里面那条活蹦乱跳的大草鱼，猛地一个哆嗦，顿时知道了周清臭着脸的原因。

“老爷子，我今天可没换你的饵！”

“我知道。”周清闷闷开口。

就是因为这小子没换，他才更郁闷。

想找借口都找不到了。

不行，得找机会揍这小子一顿。

一天天的，看着就烦！

“别在门口站着，我们进去吧。”

周清扭头看向秦琅，脸上的不爽瞬间消失，换上和煦的笑容，变脸速度之快让周云暗自咋舌。

“叨扰了。”秦琅点了点头，走入周清家中，“刚好到了饭点，我就先用今日的鱼做道菜吧。”

“也好。”周清哈哈一笑，“让我看看你这一个月外出，厨艺是否有新的精进。”

“相信不会让你失望的。”秦琅笑了笑，忽然开口，“周清先生今天有没有什么想吃的？”

“这个嘛。”周清想到秦琅之前与他提过的“适客”，旋即一笑，“最近嘴里有些没滋没味…”

“那我明白了。”做了一个“没问题”的手势，秦琅提着大草鱼进入厨房之中。

用草鱼做菜，要有滋味。

将死到临头奋力挣扎的草鱼无情拍晕在案板上，秦琅的脑海中已经有了想法。

就做一道和他在大赛上做过的菜同源的菜好了。

清点了一下各种辅料和食材，秦琅从旅者之书中抓了些稻米放入电饭煲，而后开始准备烹饪。

草鱼去鳞去内脏，断头尾，只取鱼身，贴着主骨将两侧的鱼肉切分开，去掉肋间大刺后斜刀切片。

鱼肉二分厚，片好放入碗中，加入适量料酒、葱姜、盐、鸡精和豌豆淀粉抓拌均匀码味。

蒜苗、莴笋尖、嫩芹菜、黄芽白各自洗净切好，下锅炒制熟后垫在餐盘底部作为底菜。

起锅热油，等到四五成油温后下入刀口辣椒和椒翻炒到爆香，炒制得表面出现枣红色泽后捞出。

充分沥油后，将炒制过的辣椒切成碎末备用。

锅烧热油，四成油温下入豆瓣酱，加入姜蒜末，炒至油变为红色，浓郁的姜蒜味道扑鼻而来，下入水、酱油和胡椒，将码好的鱼片一片片下入锅中。