美食之灵 第220章 这操作，难道是

第220章 这操作，难道是…

“直播间的各位粉丝们，现在秦琅和杜子岩的再次比拼已经开始！”

余早早情绪兴奋地大呼起来，“我们可以看到，杜子岩正在对龙虾进行处理，长度达到一米五的珍品绮丽龙虾，光是食材处理就已经是极大的难题了。”

“而另一边，秦琅似乎还没有对龙虾动手的打算，他拿出了两只鸡和一个猪蹄膀，咦…”

“等下！”

余早早忽然到秦琅身旁，将镜头对准秦琅桌案前的那两只个头明显比正常鸡大得多的整鸡。

“这不会是…珍品**？”

“的确。”秦琅笑着介绍起来，“决赛时候使用的鸡胗，就是从这两只鸡身上掏出来的。”

说着，秦琅的目光看向一旁的蛋宝。

“咕噜~”

蛋宝心领神会，飞到桌案前，对着整鸡和蹄膀吹了起来，在镜头下，食材以肉眼可见的速度回归到最新鲜的状态，让人不由得惊叹食技的神奇。

“居然是珍品整鸡。”庞居忍不住兴奋起来，“这是要拿来做什么？”

秦琅笑着吐出两字，“炖汤。”

“炖汤好啊，鸡汤我爱喝。”庞居哈哈一笑，已经开始期待起来了。

“能不爱喝么，这可是珍品鸡炖出来的鸡汤。”一旁的鲍恒没好气地开口，而后默默咽了咽口水。

他已经开始考虑待会儿怎么想办法多喝两碗了。

这不是正式比赛，不要脸应该影响不大…吧？

听着两位食荐者的互怼，秦琅微微一笑。

他要炖的汤，可不是常规意义上的鸡汤。

严格来说，应该称其为上汤更加合适。

中餐之中有一个说法：厨师的汤，唱戏的腔。

在较为高档的中餐宴席之中，制汤是必不可少的一个流程，有的汤甚至需要提前一两日进行制作。

之前碍于食材和精力，秦琅一直没有做，在烹调大赛，时间的限制又让他无法现场制汤，这一次和杜子岩的比斗不再有时间限制，倒是可以稍微尝试了。

他要用珍品级别的整鸡，吊一锅正宗的上汤，然后将珍品绮丽龙虾做成一道粤菜中的名菜。

上汤焗龙虾。

将整鸡对半切开，彻底洗净脏器，将鸡爪尖、翅尖切去，将鸡尾处的鸡骚去除，而后下入冷水之中。

猪蹄膀选择肘把位置，用刀仔细刮去表面细毛之后同样下入冷水之中。

小火煮至沸腾后撇去表面的浮沫，加入洗净拍松的生姜、切断的大葱去腥，而后倒入三两黄酒。

随着锅中沸水的翻滚，表面已经熟了的整鸡开始释放出浓郁的鲜香味，让等待的七位食荐者忍不住吸了吸鼻子，眼中浮现出浓浓的期待。

开盖小火慢煮，将火控制在汤沸腾而不冒出较大的气泡的程度之后放在一旁，秦琅开始其他工作。