重生良心企业家 第1141章 提点方洋

会议室内，讨论食品安全问题的声音络绎不绝。

方洋说了不少东风商超目前已经有的例子，当然了，缺点自然也是说了，毕竟没有什么是能够彻底的，做到一点瑕疵都没有的。

好比如，冷冻的东西没有及时收走，一些冰鲜的产品，也没有按时撤下。

导致部分用户，买回去后本来冰鲜的，结果回去后彻底死翘翘了！

其实冰鲜的东西，就是半死不活，那种马上要死的海鲜。

方洋他们也定了一个指标，那就是冰鲜类的可以销售但是要注明一切，所以，方洋他说这点事，你说严重么。

确实，因为虾可能还好。

但是蟹呢，现在东风商超都会定时检查，一旦发现蟹快不行了，就立马安排人烧了，然后试吃！没错，东风商超确实有试吃这个环节。

但都是随机单

有些新品，品牌方会给你试吃的体验装，东风商超也不强求你一定要贡献多少货值的东西，才能来办，反正这种事么，仁者见仁。

而东风商超自己的海鲜产品，一直都有试吃的。

哪怕小青龙，都有。

只是这种毕竟比较少。

至于鱼，东风商超也一直想要卖新鲜的，但是有一些老人，觉得冰鲜也可以，也就导致冰鲜的也有人买，但实际上这点按陈斌的意思是。

没必要去省。

所以一直也都是禁不住。

“关于你刚才说的，有些食品冰鲜的问题，我觉得还是要再研讨一下，这些东西可能卖掉，卖不了多少钱，毕竟你都是要亏的。

还不如就是弄试吃！

你可以回去考虑考虑，看看这几个商超是否都能执行！”

陈斌一锤定音了下来。

“还有，东风商超接下来的方向不单单是在于这些小事上，对于预制菜这件事，一定要重点把控，不要让预制菜进入我们的商超内。

当然，我这里说的肯定不是说丸子、水饺这些。

我指的是那些烧好、冷冻的蔬菜，这点老陆，你应该知道的吧！”

话，转到了陆建国这，陆建国说道：“陈总，目前我们线下各餐饮门店，已经基本划分好了，目前有：门店现炒、半成品烹饪、预制加热等三个核心。

其中，门店现炒，指的是所有食材，除了必须类的如丸子类，火锅底料类，其他都是要门店完成加工；

半成品，指的是如奥尔良鸡翅、鸡排，鸡腿这种，基本上你都是半成品，自己油炸，烘烤。

还有全预制类的，那就是全部烧好，回来水解冻加热的。

方总，陈总刚才说的，主要是针对全预制类的。

这部分，我们商超如果没有，其实主要的还是在半预制上，一定要把握新鲜度！”

陆建国提醒了一嘴。

方洋倒是点了点头，其实餐饮是一个非常有花头的，你说全部解决预制是不可能的，好比如梅菜烧肉，普通人家里的梅菜烧肉其实烧不出菜馆里的那种味道。

因为他的烹饪程序确实复杂不少。

好比如你要红烧焖多久，要蒸多久。

好的梅菜烧肉可是要上锅蒸的。

因此，有些预制菜，你说他不能吃吧，他也确实可以吃。

方洋的脸色微微变了一下，想道：“预制菜的话，其实倒还真有，就是扬州那边不少商家，他们有一个特色就是狮子头，这个狮子头大家应该都知道。

都是要用高汤的，所以这个还真有。”

这玩意，确实几乎算是全预制了。

只是现在上面也没有一个标准，很多标准，如果官方没有一个明确的定义，其实你是不能说他是预制菜的，但是现在，预制菜的概念还非常小。

也就是东风外卖前两年发过一个标准。

但是这个没有法律效力。

陈斌思考了片刻后，也知道有些东西确实你没办法“禁”，于是说道：“你说的这个，我知道，狮子头是扬州的特色，我们要甄选这些东西的厂家。

还要去调查配料表。

我希望，大家能够尽职尽责一些！

说句不客气的话，那就是大家能不能真的下去，走走，不是单纯留在商超里躺在办公室里什么事都不去看，什么事都不去管。

如果是这样，那大家还招募那么多员工做什么？”

陈斌的话，让方洋有点尴尬，这话其实就是在点他，因为毫不客气的说道，东风商超现在很多业务员其实都下去走走，都是在办公室里吹空调，喝茶。

每天么，看看有什么市场新品可以发展。

但，对于一些安全的问题，他们也只会抽样，然后送检，并没有实际的一些亲临行为！

“陈总，这是我的原因，我会以身作则，后面不单单在招商上，对于食品安全包括线下走访，我也会亲自下去，主动调查，主动探索。

同事，也会联合东风外卖的地区兄弟，看看当地的工厂风评包括一些本地人的评论！”

有些事，只有当地老百姓知道。

说句不客气的，当地老百姓吃不吃你这个东西，如果都不吃，那他们吃什么，他们都不吃，你还说你这是特产？压根不可能。

“嗯，这点你要亲自下去走走才知道。

不过也并没有什么较大的问题。

食品安全其实我们只能防范，对于不良商家，他们如果一心想要走这种路，那怎么都没办法避免，防范机制都要做好！

另外，还有一点，那就是所有的业务员，他们轮岗的事情要盯紧，目前很多人，轮岗上似乎存在些许问题。”

陈斌意有所指的在点，方洋立马明白里面的事了。

说到：“好的，陈总，我明白了！”

“嗯，今天的主要议题是食品安全问题。

商超现在的几个主要采购合作的牧场、农场，蔬菜基地，你们都有多走动吧，包括大米的原产地！”

“每次都有，而且我们都是采取随机的事。

现在，根据我们的调查，很多基地目前暂时没有较大的问题。

当然，每个月也有淘汰的商家，其中包括一些检测不合规、添加过量防腐剂、添加剂的商家。”

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