知青下乡：从当赤脚医生治疗中风开始 第614章 满载而归

“今天收获可真大！有肉还有药材！”

看看天色，太阳已经升到了头顶。

周逸尘找了一处背风向阳的山泉边，两人坐下休息。

他拿出水壶和用布包着的馒头。

江小满接过馒头，就着甘甜的山泉水，小口小口地吃着。虽然只是白面馒头，但她觉得比吃肉还香。

周逸尘看着她满足的样子，也笑了。他拧开水壶喝了一口水，手里把玩着那块最大的天麻。

“小满，你说，要是把这天麻和兔子一起炖了，给那些常年头痛的老病号吃，效果会不会更好？”

江小满愣了一下，随即用力点头：“肯定会啊！你说的那个什么……食疗，对吧？药材和食物一起做，好吃又能治病！”

周逸尘转过头，揉了揉她的头发。

“傻丫头，快吃吧。”

休息够了，两人开始收拾今天的战利品。

野兔用带来的绳子捆好，几块珍贵的天麻被江小满用手帕小心翼翼地包了一层又一层，这才放进帆布包的最里面。掐的野菜也装了满满一布袋。

“这天麻，个头大的这两块，我打算切片晒干，留着入药。”周逸尘一边收拾，一边规划着，“小的那些，咱们自己留着，做成药膳，比如天麻炖鸡，或者磨成粉蒸鸡蛋。”

“都听你的！”江小满现在对他是百分之百的信任。

回去的路上，还是周逸尘骑车，江小满坐在后面。

车筐里放着野菜，车后座的架子上绑着野兔。

夕阳西下，把两个人的影子拉得长长的。

江小满搂着周逸尘的腰，把头贴在他的背上，能闻到他身上淡淡的汗味和阳光的味道。

她觉得，这就是她能想到的，最幸福的日子了。

自行车平稳地驶回了那条熟悉的小巷，带着一身山野的气息和满满的收获，回到了他们那个温馨的小院。

两人刚把自行车推进院子，江小满就迫不及待地解下后座上的野兔，拎在手里掂了掂，脸上是藏不住的笑意。

“逸尘，这家伙可真肥！够咱们吃好几顿了。”

周逸尘把车梯子撑好，从车筐里拿出那袋野菜和装着天麻的帆布包，笑着说：“先别急着高兴，活儿还多着呢。”

他接过兔子，拎到院子角落的水池边，动作麻利地开始处理。剥皮，开膛，去内脏，一整套流程下来行云流水，没有半点多余的动作，看得江小满都有点发愣。这手法，利索得就像个经验丰富的老屠户。

处理好的兔肉，他用清水冲洗干净，切成大块，撒上盐和一点从家里带来的花椒，仔细地揉搓均匀，放进一个干净的瓦盆里。

“先腌上一会，入入味。等会我给你做个麻辣兔丁。”

“好啊好啊！”江小满连连点头，光是听着菜名，口水都要下来了。

收拾完兔子，周逸尘洗干净手，郑重地把那个帆布包拿进了屋里。

屋里只亮着一盏昏黄的电灯泡，光线不算明亮，但足够看清手里的东西。

江小满把那几块用手帕包着的天麻小心翼翼地取出来，平摊在桌子上。大的那两块，足有成年男人的拳头那么大，小的也有鸡蛋大小，散发着一股独特的、混着泥土气息的药香。

“逸尘，这个……咱们真就这么吃啦？感觉有点可惜。”江小满摸着天麻粗糙的表皮，不舍地说道。

“好东西当然要用在刀刃上。”周逸尘找来一把刷鞋用的旧刷子，在水盆里涮干净，“你帮我打盆清水来，我来处理。”

他没用什么力气，只是用那软毛刷子，顺着天麻的纹路，一点点把缝隙里的泥土刷掉。

江小看他这么小心，忍不住问：“直接用刀把皮刮了不就行了？还快一些。”

周逸尘摇摇头，手上的动作没停，嘴里解释道：“那可不行。很多药材的皮和肉，药性是不一样的，甚至有些药效就在皮上。咱们这是野生的，年份足，每一分药性都不能浪费。这叫‘炮制’，药材下锅前，都得经过这么一道手续，才能把药效最好地发挥出来。”

江小满似懂非懂地点点头，她觉得周逸尘嘴里总能冒出一些她听过、但又不太明白的新鲜词儿，可偏偏他解释起来，又那么理所当然。

洗干净的天麻，露出了它黄褐色的本体，看着像一块块姜。

周逸尘把最大、品相最好的一块单独拿出来，放在一块干净的木板上。他从包里拿出那把在山上用过的短刀，在磨刀石上沾着水，来回蹭了十几下。

“看好了。”他对江小满说道。

话音刚落，他左手按住天麻，右手手腕一抖，刀光在灯下闪了一下。

“唰唰唰——”

一阵细密而连贯的轻响。

江小满还没看清他的动作，那块拳头大的天麻，已经变成了一堆厚薄均匀、几乎半透明的薄片。每一片的厚度都跟纸差不多，码得整整齐齐。

她惊讶地张大了嘴巴：“逸尘，你这刀工……也太厉害了吧！”

“熟能生巧而已。”周逸尘说得轻描淡写，把切好的天麻片，一片片地摊开在洗干净的窗纱上，“切成薄片，容易晾干，也方便保存。以后谁有个头疼脑热的，拿两片出来泡水喝，或者放在汤里，都管用。”

他指着那些天麻片，又教江小满：“你看，这天麻，生着用和熟着用，效果不一样。像这样切片晒干，算是生用，祛风通络的效果最好，治头晕目眩最厉害。要是先把它整个蒸熟了再切片晒干，那药性就偏向于补，能养血安神。用法不一样，炮制的方法就得跟着变了。”

江小满听得入了神，这些知识，她在书本上可从来没学到过。周逸尘讲的，不是干巴巴的条文，而是活生生的、能摸得着用得上的道理。

“那我明白了，”她举一反三，“就像咱们做饭，土豆生着切丝能做凉拌，吃着脆。要是先蒸熟了再捣成泥，吃着就面，一个道理，对吧？”

“就是这个道理！”周逸尘赞许地看了她一眼，这丫头的悟性是真不错。

处理完准备入药的天麻，之前腌制的兔子肉也差不多了。

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