我在大秦长生的日子 第220章 庖丁解牛

庖丁思索片刻，觉得天明说的在理。

墨家巨子丢人事小，若是连自己一起丢人那他就不允许了。

“你说的有道理......”

说完，庖丁便转身离开了厨房，只留下了一脸莫名其妙的天明。

一个时辰后，庖丁回来的时候，肩上扛着半头牛......

在天明惊讶又疑惑的目光中。

庖丁把围裙往腰间一系，指了指那半扇黄牛。

“要学真本事，先跟我学如何解这头牛。

一个优秀的厨师，熟练的刀工是必不可少的。

你记住，我这庖丁解牛刀法不是靠蛮力，而是跟着骨头缝走，与我们墨家的‘非攻’一个理，不跟硬处碰，只往软处走......”

听到这里，天明疑惑的表示，这不就是专门挑软柿子捏么……

墨家非攻是这个理儿？

当然他也只是想想，自然不会傻到在这个时候提出质疑。

天明凑过去时，庖丁已抽出柄薄而亮的弯刀，刀刃贴在牛骨凸起处轻轻一滑，竟没发出半点儿钝响。

“你看这牛脊骨，就像城墙的垛口，每道缝都有讲究.....”

他手腕微转，刀尖顺着肌理游走。

“第一刀要找大隙，就是脊椎骨间的空隙，这里筋少肉薄，刀进去跟水流过石头缝似的，不用使劲......”

天明盯着那刀，只见它在庖丁手里像有了魂，碰到肋骨时轻轻一挑。

整根肋条便“哗啦”一声脱了骨，连带着的筋膜都没扯断一丝。

“我当年学这个，先摸了一个月的牛骨，闭着眼都能说出哪块骨接哪块筋......”

庖丁把肋条放在案上，让天明伸手摸。

“你试试，能摸到骨缝里那层软膜不？

刀要贴着这膜走，才不会伤了肉。”

天明笨手笨脚地伸手，指尖刚碰到牛骨，就被油滑的血汁沾了满手。

庖丁也不笑，面色认真的抓着他的手腕往骨缝里送。

“别用劲按，就轻轻搭着，感觉骨头的形状......

你平时握墨眉时怎么找剑感，现在就怎么找刀感。”

等天明摸熟了骨缝，庖丁递给他一把练习用的刀。

“先从卸牛腿开始，记住三步。

一是定节，找膝盖骨的关节缝。

二是松筋，用刀背敲开连接筋腱的软处。

三是顺势，借着牛腿自然下垂的劲儿往下卸，别跟它较劲。”

天明举着刀，手还没碰到牛腿就紧张的开始抖。

庖丁从后面扶着他的手，把刀对准膝盖缝。

“别怕，墨家剑法讲究以柔克刚，解牛也一样。

你看，就像你用墨眉挑开敌人的兵器，刀也得‘挑’着骨缝走。”

他轻轻一推天明的手腕，刀刃果然滑进了关节缝。

再往下一压，“咔嚓”一声轻响，牛腿竟真的卸了下来。

“成了！”

天明眼睛一亮，刚想欢呼，却见庖丁皱着眉指了指牛腿断面。

“你看这里，筋还连着一点儿，说明刀走偏了。

再来一次，这次盯着骨缝，别光想着卸下来，要想着让骨头自己分开。

还有，别用内力，只用身体本身的力量......”

接下来半个时辰，天明卸坏了三块牛骨，刀刃也磕出了小豁口。

他甩着酸麻的胳膊，额头上全是汗。

“这比练剑难多了！剑是对着敌人砍，这刀却要对着骨头哄？

太心累了......”

庖丁递给他一碗烧开过的温水。

“傻小子，这才是真本事！

你想啊，战场上碰到重甲敌人，硬砍砍不动，是不是得找甲片的缝隙？

解牛跟打仗一样，要得懂避实击虚......”

他指着案上码得整整齐齐的牛肉.

“你看这些肉，有的适合红烧，有的适合炖汤，就像不同的墨者有不同的本事，得顺着他们的长处用，这就是因材施教......”

天明‘咕嘟咕嘟’将一碗水一口气喝光，看着那些分好的牛肉，突然明白过来。

“师父，你这解牛刀法，不光是做饭的本事，还是做事的道理啊！”

庖丁拍了拍他的头，把他一开始用的那把亮闪闪的弯刀递过去。

“再试一次，这次想着刀是你的手，骨头是你的朋友，别跟它对着干。”

天明握紧刀，深吸一口气。

这次他没急着下刀，先摸了摸牛骨的形状，找准关节缝后，手腕轻轻一送......

刀刃像长了眼睛似的滑进去，再顺着肌理一拉，整块牛肋条稳稳落在案上，断面干干净净，连一丝筋都没带。

“成了！真成了！”

天明举着刀蹦起来，脸上沾着的血油汁都顾不上擦。

庖丁看着他，眼角的笑纹里满是欣慰。

“记住今天的感觉，不管是握刀还是握剑，不管是做饭还是做事，都得懂顺势而为，这才是真正的庖丁解牛刀法！”

风从厨房窗户吹进来，带着庭院里的竹香，也带着牛肉的香气。

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