带着随身空间重生70年代 第210章 杀猪，煮肉

忙到下午三点时分，橘红色的余晖斜照在牛棚房前的土坡上，给整个山坡镀上了一层温暖的金色。众人又抬又推着满载野猪的自行车来到转弯处，却不得不停下脚步。这个陡峭的上坡路让自行车寸步难行，后重前轻，差点让自行车翻了过来。

\"不行了，这坡有点坡度，前后重的，车推不上去。\"覃龙擦了擦额头的汗水，粗壮的手臂上青筋暴起。他回头看了看其他几人同样气喘吁吁的同伴，提议道：\"咱们还是把野猪卸下来，一头一头抬上去吧。我和虎子先抬这头上去，\"

江奔宇点点头，他脱下已经汗湿的外衣搭在车把上，露出精壮的上身。\"龙哥说得对，这样最稳妥。虎子，你搭把手，把车架上的野猪先解下来，我媳妇和大姐估计也累了，怕支撑不住了，先把最大的那头抬上去。\"

何虎应了一声，和覃龙一起解开绑在车后座的绳索。那头最大的野猪估计有两百多五六十斤，看样子平时没少霍霍庄稼，三个壮汉合力才将它从车上卸下。野猪粗糙的鬃毛上还沾着干涸的血迹，在阳光下泛着暗红的光泽。

\"一、二、三，起！\"随着江奔宇的口令，三人同时发力，将野猪翻过来，从底下插过一天横木，随后前后将横木抬起来，中间一个人扶着。沉重的分量让他们的脚步深深陷入松软的泥土，每走一步都要使出全身力气，摇摇晃晃走起来。汗水顺着他们的脸颊滚落，在上坡这段20米左右长的土路上留下一串湿漉漉的脚印。

就这样，他们来回三趟，终于把所有野猪都运到了牛棚房前的空地上。江奔宇长舒一口气，活动着酸痛的肩膀，看着地上排开的三头野猪，脸上露出满意的笑容。

\"好了，开始干活吧！\"他拍了拍手，招呼大家行动起来。

“老大，要不要去村里叫人过来帮忙？”何虎说道。

“虎子，不用去了，你去叫了，估计也没人好意思来。毕竟大家都知道许姐“不舒服”，我又刚分家，昨天他们什么都没有表示，现在这里有肉了，他们哪里还好意思过来？”覃龙无奈地说道。

很快，牛棚房前就热闹起来。有人搬来大铁锅架在临时垒起的灶台上，有人抱来柴火，还有人提着水桶去附近的打水。火苗很快窜起，舔舐着锅底，锅里的水开始冒出细小的气泡。

\"水开了，准备烫猪！\"覃龙吆喝一声，何虎江奔宇立刻围拢过来。他们合力将第一头野猪抬到锅边，用水勺子装起那滚烫的热水对着野猪浇下，确保每一寸猪皮都能被烫到。空气中顿时弥漫起一股腥臊的热气，混合着柴火燃烧的烟味。

烫好的野猪被拖到案板上，何虎拿起刮刀，熟练地刮去猪毛。他的动作又快又准，不一会儿就露出了粉白色的猪皮。覃龙和江奔宇也各自忙碌着，有的负责清理，有的帮忙翻动猪身，配合得十分默契。

\"龙哥，卸了猪头后，猪破开分两边就行了，我想拿去镇上卖。\"江奔宇凑到覃龙身边，压低声音说道，同时递了个意味深长的眼色。

覃龙手上的动作顿了顿，随即会意地点头：\"对！对！可以换点钱。我听说国营市场那边都卖到1块一斤了。\"他边说边用力劈开猪头，锋利的刀刃在骨缝间游走，发出令人牙酸的咯吱声。\"破边就好，这样方便装车运输，到了市场上再按需切肉！\"

江奔宇满意地点点头，又补充道：\"龙哥帮我把猪肋排骨全部起出来。还有那些猪脚，前后腿扇骨都起了。\"

一旁的何虎听到这话，不解地挠搓搓手：\"老大，起这个干嘛？这些排骨干嘛用？这排骨向来都是夹着下面的五花肉卖的。\"

\"听老大的就行了！\"覃龙头也不抬地回道，手上的尖刀已经找准位置，开始分离肋骨。\"我现在就把三个猪的排骨都起了。一会再起前后扇骨。\"他的动作干净利落，每一刀都恰到好处，既不会浪费肉，又能完整地取出骨头。

江奔宇看着覃龙娴熟的手法，暗自点头。他又吩咐道：\"龙哥，再在小的那头野猪上，切下三块5斤的肉，挑肥的切！\"

覃龙应了一声，走到那头最小的野猪前，用刀尖在猪肚腩的位置比划了几下，然后手起刀落，三块肥瘦相间的五花肉应声而落，被他整齐地码在一旁的木板上。肥厚的肉层在夕阳下泛着油光，看起来格外诱人。

这时，一阵稚嫩的喊声从牛棚房间里传来：\"姐夫！我要吃肉！\"只见秦土光着脚丫跑出来，眼巴巴地盯着案板上的肉，小脸上写满了渴望。这孩子不过六七岁年纪，是最小的孩子，其他大一点的孩子都不知跑到哪里玩去了。

\"姐夫，我吃肉！\"秦土不依不饶地扯着江奔宇的裤腿，一双大眼睛里闪着期待的光芒，\"我要吃！\"

江奔宇被这孩子逗笑了，蹲下身揉了揉他的小脑袋：\"行！行！一会让你吃个饱！\"他从口袋里摸出一块糖塞给秦土，\"你先去你姐那里，你姐给你们做的新衣服去。\"

\"谢，姐夫！\"秦土接过糖，开心地蹦跳着跑开了，但没跑几步又回头喊道：\"姐夫别忘了我的肉！\"

\"嗯！去吧！去吧！\"江奔宇笑着挥手，目送小家伙跑进屋里，这才转身对还在发愣的何虎说道：\"虎哥，这三块肉你拿一块去何叔家，一块去四太公家，一块你先拿回家，然后再过来这里吃。\"见何虎还站在原地，他催促道：\"别在那愣着了！快去啊！\"

何虎这才回过神来，连忙用香芋苗的叶子叶包好三块肉，匆匆离开了。江奔宇看着他的背影，无奈地摇摇头，又转向覃龙：\"龙哥，那些猪内脏，我自己来动手处理，你在一旁协助就可以了！\"

覃龙闻言点点头，让出了位置。江奔宇挽起袖子，开始处理那三副猪内脏。这项工作需要极大的耐心和技巧，他先是用清水反复冲洗，然后用拿来引火的松针揉搓，最后还要用小刀仔细剔除多余的脂肪和筋膜。

时间一分一秒过去，灶台上的水已经换了好几锅。一小时后，江奔宇终于将猪心、猪肺、猪肝、猪肚、粉肠和大肠一一处理干净，整齐地码在竹筛上沥干水分。他的额头上布满了细密的汗珠，后背的衣服也已经湿透，但看着这些处理得干干净净的内脏，脸上露出了满意的笑容。

趁着休息的空档，江奔宇对覃龙说道：\"龙哥，你去找李志村长开个介绍信，我们一会或者明早把这肉拉到镇上去卖了？\"

\"老大，我这就去！\"覃龙立刻站起身，拍了拍身上的木屑。

\"等等，\"江奔宇叫住他，\"龙哥，别急，拿上两斤肉，空手去办事，效率不高啊！\"

覃龙会意地笑了：\"那行！我切那些猪脖子肉给他！\"

\"随你！你看着办！\"江奔宇挥挥手，\"好了，你去忙吧，我也开始煮吃的了。\"

覃龙麻利地切下一块上好的猪颈肉，用香芋叶包好，匆匆往村长家方向走去。江奔宇则转身走向灶台，开始准备晚餐。

他先是将猪脚砍成小块，放入锅中焯水。滚烫的水立刻变成了浑浊的乳白色，浮沫不断涌出，他用勺子仔细撇去。焯好水的猪脚被捞出来，重新放入干净的锅中，加入红糖、姜片和陈醋，小火慢炖。很快，一股酸甜诱人的香气就在牛棚房前弥漫开来。

接着，江奔宇开始做红烧肉。他将五花肉切成麻将牌大小的方块，同样焯水去腥。然后取来事先准备好的稻草，灵巧地将每块肉横竖十字绑紧。这样炖煮时肉块不会散开，又能充分吸收汤汁的味道。最后加入八角、桂皮等香料，盖上锅盖慢慢炖煮。

灶台下的火苗欢快地跳动着，映红了江奔宇专注的侧脸。他时不时掀开锅盖查看，用筷子戳戳肉块测试火候。随着时间推移，红烧肉的香气越来越浓郁，与酸甜猪脚的味道交织在一起，让人闻着就食欲大开。

牛棚房前的空地上，处理好的猪肉整齐地码放在竹席上，在夕阳的余晖中泛着诱人的光泽。玩耍了一天的小孩子开始三三两两地回来，期待着即将开始的美味晚餐。孩子们不知何时也跑进了厨房，围着灶台转来转去，小鼻子不停地抽动着，贪婪地嗅着空气中的肉香，满眼欢喜地看着两个不断传出滚滚蒸汽的锅，还伴随着汁水咕咚咕咚的冒泡声。

随着时间推移，江奔宇看了看红烧肉，夹出几个让小家伙们试了试味道，觉得可以出菜了，就拿过一个搪瓷盆都盛了起来。

小家伙们吃着嘴里的，眼睛又紧紧地盯着盆里的。

江奔宇看着这一幕，嘴角不自觉地上扬。他知道，今晚将会是一个充满欢声笑语的美好夜晚。

随后，又把三头野猪的猪肝，猪肺，粉肠，大肠夹着一些边角肉，甚至还起了三个猪头肉，一起放到锅里焖，满满当当的一大锅，倒是那些猪心，猪肚，猪腰没舍得放下去。