穿成未来首辅大人的胖媳妇 第250章 虎皮鸡爪，泡椒鸡爪

“原还想着沈先生能够多住上两天呢，云逸已经许久没有见着先生了，云逸对先生很有感情的。”何氏已经在给先生打包东西了。

“不过好在先生以后就在府城了，离得也不远，先生就自己一个人，我多收拾点东西给先生拿过去。”随后想起了什么，又说道：

“对了，梦娘，先生爱喝点小酒，你看看有没有什么吃食，好放还能当下酒菜的。”

许卿梦随即应下，便招呼着下人去了厨房，先是做了简单方便的油炸花生米，鱼皮花生，当然还有她觉得最好的下酒菜，虎皮鸡爪还有泡椒鸡爪。

鸡爪去甲，冷水下锅焯水，加生姜片，黄酒去腥，待水沸腾后撇去浮沫，捞出来后放在冷水里浸泡片刻。

沥干水份之后，刷上一层的蜂蜜水，放在通风处，晾至鸡爪的表皮干爽。

最后起锅烧油，油烧至六成热的时候，鸡爪下入油锅轻炸，直到鸡爪的表皮起细密的金泡时，就可以捞出了，捞出之后，迅速的浸泡在冷水中两刻钟，虎皮纹立刻显现出来。

随后另外起锅，爆香大葱，生姜，八角等佐料，随后倒入清水，酱油，冰糖熬成琥珀色的卤汤，之后倒入泡好的鸡爪大火烧开，再用小火畏上半个时辰。

时间到了之后，关火焖浸一个晚上，翌日，这个鸡爪皮酥肉烂，骨胶凝脂会尽显卤香。

许卿梦做完这个又做起了泡椒鸡爪，沈先生也是喜辣的，顾云逸尤其热爱，从这一点上面看来，还真的是喜好一至，只不过沈先生的热爱是一方面，不过由于年纪有些大了，顾云逸一直控制着。

虎皮鸡爪与泡椒鸡爪的做法不同，时间也是不同的，虎皮鸡爪翌日就可以吃了，而这泡椒鸡爪则需要等上三日。

鸡爪对半斩开，同样是冷水下锅，不过这回是加以花椒焯水断生，随后捞出过凉水，保持鸡爪的脆劲。

随后取来一个陶瓷瓮，依次放入生姜丝，蒜片，芹菜段，之后放入沥干水分的鸡爪，不过现在没有柠檬，许卿梦就加入了白醋。

最后就是调料汁了，泡椒汁加入米醋，再加入一些冰糖，盐搅至融化，兑入凉白开成琥珀的清汤。

倒入陶瓷瓮，直至料汁没过鸡爪，压上青石镇物，放置阴凉处。

许卿梦交代下人，每日的晨昏各搅拌一次，三日之后即可以吃了。

许卿梦做吃食的时候，何氏也是没有闲着，收拾了不少的东西。

吃早饭的时候，顾云逸去榆树街将沈先生请了过来一起吃。

许卿梦还去了厨房隔壁的小储物间，上次做的咸菜也已经成了。

许卿梦的那几筐萝卜，除了萝卜皮做了泡菜，里面的萝卜肉也是做成了萝卜干。

萝卜干已经经过晾晒风干存放了起来，直接拿出来泡水调味就成了。

许卿梦的动作很快，除了泡萝卜皮，还用新鲜的萝卜做了酸辣萝卜，当然还有她最爱的辣白菜。

顾云逸带着沈先生进来后，瞧见桌子上的随后扬了扬眉。

“咸菜能吃了？”

“嗯，刚开坛子，刚好先生在，一起尝一尝。”

沈先生望着这一大桌子的早饭，虽说很清淡，但那是一点都不简单，准备的十分的丰盛。

大家坐在桌子旁边，两小家伙则是对咸菜那是一点都不感兴趣，家里已经许久没有包包子，这会一人拿着一个酱肉包子正吃着呢。

顾云逸与沈先生坐下来，先生先是夹了一片萝卜皮，咬下去第一口的感觉就是脆，然后就是有韧劲。

爽脆的口感简直是出乎意料，让他一下子都没有注意到其他的，让他更是佩服起许卿梦了。

顾云逸看着也是夹起了一片萝卜，脆，也没有想象中的齁咸，发苦发硬，咸淡适中还带着萝卜的一股清甜，很是下凡，即便是就这样吃，也是一道合适的小菜。

“这个好吃！”沈先生说道。

心婷吃的辣白菜，霎时瞪大了眼睛。

红艳艳的辣酱裹着雪白的白菜帮，齿尖破开脆生生的菜叶子之时，竟然有清透的汁水溅在了舌尖上。

辣味中还带着些许的果香，因为许卿梦在其中放了水果，发酵后果香更加的浓郁，尝到嘴里的时候，先是蜜似的回甘，但是细细品尝，那种辣意忽然漫上颧骨，激得心痛的鼻尖沁出一层细汗。

何氏吃得则是酸辣萝卜干，萝卜干要比萝卜皮更加的有韧性，也是十分的下饭还开胃。

众人对这个咸菜都是一个劲的直呼好吃。

一顿饭吃完，即便准备了这么多，众人也是全都造完了，后面这萝卜皮都没有够吃，又让人去捞了半盆子。

众人吃完早饭，一个个都不想动弹了，坐在椅子上说了会话，随后沈先生说要回去收拾收拾，许卿梦与心婷说了下，让她今儿在家里看着小家伙。

她则是与何氏提着大包小包的东西跟上，沈先生瞧见那是一脸的无奈。

“这东西是不是太多了，我就一个人，哪能吃得了这么多啊，若是回头东西放坏了岂不是可惜。”

“这大冬天的，哪能放坏啊，先生只管吃，若是喜欢了，你说一声，咱回头再做，我还做了别的，到时候让云逸拿过去。”许卿梦笑着与先生说道。

沈先生望着她，笑着摇了摇头。

“行吧行吧，只要你们不嫌麻烦，我一个坐等吃的哪有什么意见啊！”

说完，便让顾云逸扶着往外面走去。

沈先生的院子里缺的东西还是蛮多的，把先生送回院子里，许卿梦与顾云逸又去置办了不少的东西。

等所有东西都收拾妥当，弄好之后，已经是晚上了，当然了，这期间许卿梦还回去几回给来俩小家伙喂了奶。

晚上，先生还是在顾家吃的晚饭，吃过晚饭之后，顾云逸将先生送回院子之后，便回来与许卿梦商量，帮先生找上一个伺候的人。

“娘子，这先生的腿脚不是很方便，现下又一个人住在榆树街，我实在放心不下，而且这每顿过来吃饭，也不太方便，先生也会觉得麻烦。”

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