那些流浪的日子 第56章 龟苓膏

“吴语，昨天晚上我们吃的是什么来的，我突然间忘记了，黑乎乎的，苦苦的，又甜甜的，又感觉糯糯的，总之说不出感觉，吃了之后还有回甘。”

“昨天晚上我们吃的是龟苓膏，龟苓膏的发源地就是在梧州，只要说到龟苓膏，没有人不相识梧州这个地方，除非是这个人不认识龟苓膏。龟苓膏还是一种药，是药食同源的祖宗。”

“祖宗，没有那么夸张吧。”

“你别不相信，我查给你看一看。”

说完说吴语就用手机查了查梧州龟苓膏：

梧州龟苓膏是广西壮族自治区梧州市的一种特产，是中国国家地理标志产品，也是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效，因而备受两广一带以及东南亚人的喜爱，并畅销中外，远近闻名。

龟苓膏呈黑色，微带透明。龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、银花等中药材，使药效加强。用这些材料生产的龟苓膏，具有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜等功效。人得了嗓子痛、痔疮、痱子和便秘等病，服用龟苓膏也能起到一定的改善作用。另据营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，能够调节血脂和血糖。龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃。

龟苓膏最早产于广西梧州，是百年草本调养专家——致中和（始创于1763年）研发的。在梧州有许多生产龟苓膏的企业，其中广西梧州制药集团是制作龟苓膏历史最久、生产规模最大的一家。由于乌龟属于国家保护的野生动物，因此该企业生产的双钱牌龟苓膏所用的龟都是自己开发、实验、饲养的龟。到2005年，双钱牌龟苓膏已经占到台湾市场的50%，香港市场的70%，东南亚市场的30%，美国、加拿大市场的30%~50%。鉴于该特产的重要价值，2007年5月国家质检总局经过严格审查，批准对梧州龟苓膏实施地理标志产品保护。

广西梧州古称苍梧郡。公元3世纪时（三国时），蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土着趁机起兵叛变。蜀国丞相诸葛亮亲自出马平乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时蜀军将士多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮很着急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士痊愈。

质量技术要求

（一）原料。

1、乌龟：选用产自梧州市的龟科动物草龟、水龟、三线闭壳龟或巴西龟，个体重量不少于250g/只。乌龟除去内脏、清洗干净后食用。使用全龟或龟甲均可。全龟或龟甲（干品）的用量应不低于动、植物（干品）原料总用量的1%。

2、茯苓：使用梧州出产的茯苓或土茯苓均可。茯苓聚糖不少于5%（以干重计）。茯苓和土茯苓干品共用量应不低于动、植物（干品）原料总用量的5%。

3、金银花：使用梧州出产或广西其他优质产区的金银花，选取不用硫磺炮制的干燥花蕾。金银花要求绿原酸含量不少于1.5%。

4、蒲公英：选用梧州当地出产的菊科植物蒲公英，取干燥全草使用。

5、淀粉：选用梧州市出产的白色食用级木薯淀粉，以岑溪、苍梧出产的为优。二氧化硫不大于30.0mg/kg，总砷[shēn]（以As计不大于0.5mg/kg，铅（以Pb计）不大于1.0mg/kg。

6、凉粉草：选用植物胶含量不少于5%的凉粉草。

7、蜂蜜：选用产自广西壮族自治区各地的蜂蜜。

7、蜂蜜：选用产自广西壮族自治区各地的蜂蜜。

（二）关键步骤、关键设备和关键要求。

1、动、植物原料提取物制备：提取设备使用多能提取锅；浓缩设备使用真空浓缩锅。

2、配料：配料锅选择带有自动搅拌的配料设备，以保证配制的料液中各物质分散均匀。配制用水使用梧州各地自来水公司提供的自来饮用水。加入水、白砂糖、蜂蜜、凉粉、动植物原料提取浓缩液等物料加完，必须经孔径不大于0.15mm（100目）筛网过滤，除去细小的不溶性杂质。

3、产品中不得添加任何防腐剂，必须配备罐头食品生产专用杀菌锅（也可采用其他灭菌工艺）对产品进行完全灭菌，使产品符合商业无菌检验要求。产品保质期不少于9个月。

（三）质量特色。

梧州龟苓膏为即食龟苓膏。

组织形态：有弹性的膏体，不得夹杂固体颗粒、杂物、焦屑，拌有少量糖液。

滋味气味：味微苦，甜，带有凉粉草和原料特有的气味，具有龟苓膏独特风味，不得有焦味。

专用标志使用

梧州龟苓膏地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区梧州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

“哦，吴语，原来龟苓膏真的是有乌龟，真佩服古人的智慧，这都能想得到，我只知道乌龟壳是一种中药材，从来不知道还能养子使用。”

“嗯，不仅仅有乌龟壳，还有茯苓，龟苓膏的苓就是茯苓，看这个名字就知道他的主要原材料是什么，所以你说的有点苦也是正常，中药材肯定有点苦味的。”

“没想到啊，没想到，还跟诸葛亮有关。”

“梧州还有很多出名的东西，除了龟苓膏还有他们的六堡茶，冰泉豆浆，有机会一定要尝一尝。”

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