晕，捡来的小崽子天天想以下犯上 第188章 厨痴

孙郎中道:“你知道你一个点子能救活多少人命吗？

你岁数不大，改行学医多好，画画的再好也是供人欣赏，你别跟我说艺术、文化什么的，说破天，也不如人命要紧。”

尽管云昭表示自己不是学医的料，但孙郎中总是有意无意的跟她谈论药方和各种药材的功效，时间久了，云昭竟真的学到了不少东西。

跟古月轩的少东家成为好友，则是因为俩人都好美食。

云昭嘴馋，翠花只能吃清淡的饮食，所以云昭隔三差五就带着云沐去古月轩开个小灶，一来二去俩人就熟了。

云昭喜爱美食，又因夏老和翠花的缘故，请教过盛煜几个做面食的方法，盛煜每次都细心讲解，还亲手动手做给云昭看。

云昭投桃报李，也给盛煜提了不少中肯的意见，并且顺嘴说了几个菜，（上辈子吃过的。）

没想到盛煜是个厨痴，因为云昭的一句:“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”盛煜愣是找齐了云昭提过的食材，做了无数遍佛跳墙。

每次做好后，都邀请云昭云沐过去品尝，并征求他们的意见。

云昭不好意思地道:“我就是在书上看到过，没吃过，不知道啥味儿。”

盛煜道:“没事，你随便说就行。

你之所以把这个菜的食材记了下来，一定是想象过这道菜的味道，你尝尝看，看跟你想象中的味道是否相似。”

云昭还在客气，云沐那边已经吃了半碗，边吃边挑起毛病来:“鳆鱼不够鲜，死鱼做的，蹄筋不够烂，欠火候！”

盛煜道:“小公子的舌头真灵，鳆鱼是我从很远的地方买来的，运来的途中死了，但也死了没多久，一般人真尝不出来。”

云沐道:“在村里时，我哥哥经常托人买鱼，捎回来做给我吃，鱼是死是活，我一口就能分辨出来。”

云昭笑道:“可不，虽然我弟弟不知道鱼鳞是啥，但舌头和眼睛都厉害的很，不仅能吃出死鱼活鱼，不吃，用眼睛瞅瞅也能分辨出来。”

盛煜奇道:“哦?活鱼的肉劲道，死鱼的肉发软，不够鲜美，可这都得尝过才知道，用眼睛看就能分辨，我还是第一次听说。

小公子可否透露一下辨别之法?”

云沐道:“看鱼的眼睛，如果是清蒸，活鱼蒸出来的眼睛是鼓起来的，而且白眼珠显白，而且有光泽。

死鱼蒸出来的眼睛是凹进去的，而且眼珠暗淡发黑。

再一个就是看鱼鳍和鱼身上的光泽，活鱼鱼鳍是竖起的，鱼身饱满有光泽，死鱼鱼鳍软趴趴的，身上黯淡无光。

像你这种切成块的鱼不好分辨，就只能观察鱼的光泽，和用舌头尝了。”

盛煜回想了一下，赞道:“小公子真是观察的细致入微，我家祖上几代都是厨子，我也自小就待在厨房，竟没有发现这些区别，真是惭愧。”

云沐道:“那是你没有一个丹青手的哥哥，和一个经常给你做鱼吃的哥哥。”

盛煜笑道:“看来你哥哥没少给你蒸鱼吃。”

“那是，我哥哥说，蒸鱼是最能保留养分的吃法，烤，炖都能让一部分养分流失和破坏，而且吃鱼对眼睛和脑子好，还能长个呢！”

云沐说着站起来，端过云昭的碗给她又盛了两勺:“哥哥，你尝尝这个，别看它长的丑，吃着还行，没腥味儿。”

盛煜看着云昭碗里的海鼠（海参），对云沐道:“这些东西，小公子从小是吃惯的吧。”

“都吃过，做法不一样，我家的厨子手艺不行，比我哥哥做的差远了。”

盛煜笑道:“所以说我请对人了，两位都是个中高手，比我这个没见过世面的厨子，不知强出多少倍。

云昭公子，还请给鄙人指点一二。”

“指点不敢当，瞎说还是可以的。”

云昭吃了人家两碗佛跳墙，也不好意思装傻充愣，她用勺子搅着碗里的汤道:“我觉得这汤不够浓郁，下次你用高汤炖试试，炖的时候加点黄酒，用文火煨。

还有，既然书上说的是坛启荤香飘四邻，估计是用坛子炖的，尽量不要用锅。”

盛煜豁然开朗:“对呀，这么明显的提示我怎么给忽略了，下次，我用酒坛炖试试。

佛都香的跳墙来吃，这菜肯定不是一般的香，要想做的软嫩柔润、浓郁荤香，就得用文火煨。”

盛煜吃了两口菜，又皱了下眉头，“我开始觉得这鱼刚死不久，口感不会有什么影响，听完小公子的话，这鱼一口都不想碰了。”

盛煜叹了口气，烦恼道:“这鱼贵的很，咱这又没有，大老远运来，怎么才能让它不死呢？

两位公子有什么法子吗？”

云沐摇头。

云昭想了一下道:“我听人说过两句，说这个鱼运输的时候，不能太挤了，就是让它有游动的空间。

另外，装鱼的容器里面的水不能加的太满，不然，鱼很容易闷死。”

云沐惊讶:“不缺水鱼也会闷死吗？”

“会的，鱼也得喘气儿。”

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