我们曾经翻过那座山 我们曾经翻过那座山（连载四百二十八）

一碗烩面片的江湖

星期日早晨八点，西城县城的天空还笼罩在深蓝色的晨雾中，西江饭店的后厨已经亮起了灯。陈雪儿系上那条崭新的蓝布围裙，将乌黑的长发利落地挽成一个髻，几缕不听话的发丝垂在耳边，随着她揉面的动作轻轻晃动。

“小王的面团要揉到三光——手光、盆光、面光。”陈雪儿一边揉着面前的面团，一边对身旁打下手的年轻厨师小王说道，声音里带着不容置疑的坚定。她的手掌有力地按压着面团，指关节因为用力而微微发白，但是她却依然用力搓揉着面团。

小王好奇地问：“雪儿姐，今天比赛您紧张吗？”

陈雪儿手上的动作不停，嘴角却扬起一抹自信的微笑：“有什么好紧张的？这几年我不断钻研烩面片的制作技术，再加上君成饭店马师傅的几次耐心指导，我又在汤底上面的独家秘方，我相信我们的烩面片一定可以让大家满意。”她抬头看了眼墙上的老式挂钟，“一会儿就八点半了，把昨天熬的高汤再热一遍，记住，火候是关键。”

后厨里蒸汽氤氲，大铁锅里的牛骨高汤翻滚着乳白色的浪花，散发出浓郁的香气。陈雪儿眯起眼睛，深深吸了一口气，仿佛能从这香气中汲取力量。今天是西城县的第一届烩面片大赛，作为西江饭店的老板，她不仅要参赛，还要主持最引人注目的大胃王比赛环节。

“雪儿，东西都准备好了吗？要不我们这就赶紧去凤凰广场？”饭店的老主厨张叔推门进来，手里拎着一篮子新鲜蔬菜。

“张叔您来了啊！”陈雪儿眼睛一亮，“您把这些菜都洗好了？真是辛苦您了！”

“那当然，知道这次烩面片大赛对我们店里很重要，我特地起了个大早去市场挑的。”张叔笑着把篮子放在案板上，“这次我们的烩面片要是在大赛上做好了，那以后到我们店里吃烩面片的人还不得更多了！我们都要好好干！”

陈雪儿手上的动作顿了顿，眼中闪过一丝复杂的情绪。去年以前，陈雪儿的烩面片虽然做的还比较好，但是和县城其他几家老字号比还是有一定差距，就因为做法“不正宗”，陈雪儿几次被同行嘲笑。好在丈夫林小华主动把自己饭店暂时不能接待的客人送到竞争对手君成饭店，老板娘李婶为了感谢林小华的仗义，让店里的大厨马师傅好几次耐心指导陈雪儿做烩面片，才帮助陈雪儿摘了烩面片不正宗的帽子。如今烩面片已经成为西江饭店的招牌美食，陈雪儿也十分开心。

“张叔，麻烦您帮我把这些面团分成小剂子，我去准备其他配料。”陈雪儿从思绪中回过神来，转身走向冰箱，取出昨晚准备好的瘦肉剁肉馅，再做成大小均匀的小丸子备用。

上午九点，凤凰广场已经人声鼎沸。五十多个参赛摊位呈环形排开，每个摊位前都排起了长龙。8元一碗的烩面片吸引了大批省内外游客，空气中弥漫着各种香料混合的诱人香气。

陈雪儿的摊位设在广场中央最显眼的位置，背后挂着“西江饭店”的招牌和一张她父亲年轻时在厨房工作的老照片。她穿着整洁的厨师服，正在向排队等候的游客介绍：“我们西江的烩面片讲究‘一汤二面三配料’，汤要用牛骨熬足八个小时，面要手工揉制三遍以上，配料则根据季节变化……”

“老板娘，听说你家烩面片是全县最好吃的？这是不是真的？”一个戴着鸭舌帽的中年男子笑着问道。

陈雪儿谦虚地笑了笑：“好不好吃您尝过才知道。不过我可以保证，每一碗都是用心做的。再说我们县城所有宾馆和饭店的厨师都很敬业，他们制作的烩面片都很美味，欢迎大家品尝。”她边说边麻利地将擀好的面片下入沸腾的高汤中，动作行云流水。

十一点整，随着一阵欢快的音乐声响起，大胃王比赛正式开始。十名参赛者围坐在临时搭建的长桌前，每人面前摆着一碗刚出锅的烩面片。陈雪儿拿着话筒走到台前，阳光照在她因兴奋而泛红的脸颊上。

“各位来宾，欢迎参加西城县首届烩面片大胃王比赛！”她的声音清脆有力，“我们的游戏规则很简单——吃完两碗免费，第一个吃完十碗的奖励400元，20分钟内吃得最多的奖励1000元！”

台下人们一片欢呼。陈雪儿目光扫过参赛者，注意到一对穿着时尚的夫妇——男人身材魁梧，女人则娇小玲珑，两人都跃跃欲试的样子。

“比赛开始！”随着陈雪儿一声令下，十名选手立刻埋头吃了起来。筷子与碗碰撞的声音此起彼伏，观众们发出阵阵惊叹和加油声。

陈雪儿一边观察比赛进程，一边继续介绍：“很多人问我烩面片是怎么来的。其实啊，这要说到三十年前，我们县城的人们在煮面片的时候……”

她的声音渐渐柔和，眼神也变得悠远：“那时候物资匮乏，普通面片没什么滋味。饭店里的厨师们就想，为什么不能把炒菜和面片烩在一起呢？他们试了各种搭配，最后发现把肉丸子、炸豆腐、红薯粉条、黄花菜等菜品和面片一起会煮烩煮才最好吃……”

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