美食供应商 第三百八十三章 收我为徒

楚枭是不喜欢解说这类工作的，但是现在看情况大家都是一脸懵逼，也就只能自己上了。

“知道人气吗？”楚枭看着袁州快速准确的下刀，他的语气也非常严肃。

人气两个字所能代表的意思太多了，所以在场的厨师都沉思了。

“身体之气？”有厨师试探下的问道。

“不是。”楚枭再次皱眉，然后才开口:“每个人都有气味，而娇贵的食物最容易沾染。”

“我明白了，难怪楚技师你有那个规矩。”程技师突然恍然大悟的说道。

“什么规矩？”有些厨师不太了解，好奇的问道。

“送到我面前的食材必须没有自己的味道。”楚枭双手抱胸，很是自然的说道。

这一下子噎住了在场的所有厨师。

在场的厨师，除去主席三人和邢岷、李研一之外，基本都闻不见人气这个东西，现在楚枭这一句话，瞬间让大家哑口无言。

“楚技师，您是鼻子灵光。”一个厨师忍不住这样说道。

“像你们那样，你碰一下，我摸一下，那菜就不能用了。”楚枭的语气是非常嫌弃的。

“所以袁技师才不要我们碰？”剩下的厨师这下知道了不被录用的理由。

至于楚枭说的不好听的，基本都表示风太大没听见。

“一群厨子，现在倒像是茶馆唱戏的，叽叽喳喳没完。”李研一眼看袁州还没动手做，忍不住就讽刺道。

“得了吧，这些个大厨，哪个不骄傲，那小伙子连汤都不给人喝，当然要为难他。”邢岷比较明白这些厨师的心思，直接说了出来。

“哼，麻烦。”也不知道李研一说谁麻烦，说完后就坐在椅子上，不说话。

“好了各位请看。”袁州一刀抄起牛肉，一手翻转盘子。

“砰”的一声轻轻放到琉璃台上。

“看起来咋像没切似的。”一个大厨惊讶的都说起了方言。

“确实像，就不知道厚薄大小怎么样。”楚枭皱眉，他的眼力可没有嗅觉那么变态。

袁州拿刀轻轻在四四方方的牛肉上这么一抹，瞬间本来整块的牛肉一下子变成了梯形。

变成梯形的牛肉一下子就看出来了刀工，观看的厨师忍不住齐齐说了声。

“卧槽！”

“容我近前观看。”楚枭说完大步跨过去。

袁州只是做了个请的手势。

白色毫无花纹的长型盘子上，一块新鲜的牛肉就这么成梯形摆在上面，每一片牛肉在近距离下能清楚的看到，间隔和大小全部相同。

就连盲切不好掌握的厚薄都是相同的。

而楚枭着重观察的是开头几片和最后几片。

一般来说不管切丝还是切片，都会截取中间部分，让他变的方正之后再切，这样才不会切出大小不同的片或者丝来。

袁州这个却没有这样做，是以楚枭才会观察这两个部位。

“居然是按照弧度和纹理走向来切的。”楚枭看完后，心里有些别扭。

不浪费任何一点材料，这一点楚枭自己也做不到，何况就在刚才，离得近就更加发现这块肉在袁州手里这么久，一点袁州自己本身的味道都没有。

充斥在鼻尖的完全是上等的鲜牛肉芬芳，闻着味道就觉得这牛肉吃起来肯定鲜嫩多汁。

“等等，我想用筷子夹起来看看。”楚枭突然想起来，看着袁州问道。

“筷子在那里，自己拿。”袁州还是维持在店里的规矩，自己动手丰衣足食。

“好。”楚枭点头。

拿起筷子，楚枭深吸一口气，然后才吐出。

这才开始夹起肉片。

“果然是这样。”楚枭看着筷子上的肉片瞬间出声。

“嘶”后面跟着的厨师忍不住发出了声音。

这个肉片之所以会让楚枭说果然如此，让那些厨师惊叹，只是因为它的薄。

牛肉片映衬着象牙白的筷子，居然能从细密的牛肉中看到被牛肉掩盖的筷子，夹起的牛肉虽然薄却坚韧，也没有破，就那么挂在筷子上，看起来真如一片猩红的白纸，绘着一些大理石的花纹。

“这是纸薄吧，盲切纸薄？”程技师有些回不过神。

“这不是在拍电影？”有点厨师冒出了这样一句。

还有的说：“袁技师要上天了。”

没办法，袁州这一手太惊艳了。

“牛肉刺身。”突然楚枭肯定的说道。

“确实，这个可以直接食用，选用的是肉眼和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，质量上乘，口感细嫩。”袁州带着口罩说了一大段话。

“盲切牛肉刺身。”楚枭这次多加了两个字，表情不显，但眼底是惊讶的光芒。

“请慢用。”袁州说着慢用，却照样没有准备筷子和蘸料。

大厨们一看，没有筷子纷纷跑去拿，回来又发现没有蘸料这就着急忙慌的出声了。

“袁技师，您忘记调蘸料了，我……”程技师刚想说他有信心，就想起刚刚的脸疼，不由自主就闭了嘴。

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