四合院：除了我，谁也别想得劲 第483章 买配方

一顿饭下来，说是要喝倒几个的，但毕竟是工作时间，李怀德和许大茂下午还要上班的，所以一人也就不过喝了两杯而已。

吃完饭，李怀德和许大茂各自上班去了。

傻柱靠在椅子上和赵大宝点上一支烟，忽然说道：“对了，刚才林师傅跟我说，想卖个配方给咱们。”

赵大宝挑了挑眉，“什么配方啊？”

“汤底配方呗，具体还没说呢，让我先问问，要是可以的话，再细聊。”

现在刚吃完饭，消化食儿也没什么事，赵大宝点了点头道：“那你让老林过来，我看看是什么汤底，要是有用的话，我就收了。”

傻柱闻言站起身，“那行，我这就叫他去。”

傻柱刚一出门，秦淮茹就问道：“还收啥方子？调料厂现在都能自研了，啥配方咱们研究不出来啊。”

赵大宝笑笑，“调料厂那边自研的调料都是便宜货，你可别忘了，咱们还有酒楼呢，再说了，钱也不多，买回来就当支援老同事了。”

秦淮茹想想也是这么回事，现在的厨师都是有传承的手艺在身，一般情况下是不会卖方子的。

要不是赵大宝去了港岛，估计这方子也是买不到的。

没一会儿，林师傅跟着傻柱一起来到了包厢，都是熟人，客气了两句后，赵大宝就直接开门见山的问道：

“林师傅，傻柱说你手上有方子要卖？”

林师傅点了点头，“嗯，我寻思我在轧钢厂上班也用不上多好的手艺，手里的方子也没啥用处，不如卖给你换点钱。”

“是什么方子？”

“汤底的，飞龙炖猴头...”

赵大宝听到这两个东西，忍不住笑了出来，打断道：

“我说林师傅，你这不是跟我开玩笑呢么，就这俩玩意，随便找一锅清水炖着，都能好吃的吞掉舌头了，这叫什么方子啊？”

林师傅连忙摆手道：“你听我说完，不是这个汤，是我自己发现给汤底提鲜的配方。”

这话倒是让赵大宝来了精神，现在鲜味只有两个来源，一个是味精，另一个就是海鲜。

林师傅作为厨师，这两样东西肯定知道，但现在又说起提鲜，肯定不是这两样东西了。

“你现在有这东西吗？”

“有，我带来了，这是我之前做出来的，现在材料不好弄，我就剩这些了。”

说着，从口袋里掏出了一个小口袋放在了桌子上。

赵大宝拿起口袋，打开闻了闻，一股浓郁的带着菌菇特有的香气味道瞬间冲入鼻腔。

瞬间，赵大宝眼睛一亮，这不就是古早版的松茸鲜吗？

“林师傅，受累倒点热水再撒点盐，我试试你这东西。”

林师傅点了点头，起身去准备东西去了，傻柱迫不及待的从赵大宝手里把袋子拿了过来。

“嗯？这是蘑菇味？”

赵大宝瞪了他一眼，伸手抢了过来，“没规矩，还没商量好怎么卖呢。”

傻柱嘿嘿一笑，“我可是打包票了，你可别亏了林师傅。”

收获了一记白眼后，傻柱笑嘻嘻的坐在那老老实实的抽起了烟。

很快，林师傅端着一碗热水走了进来。

从那个口袋里捏了一小撮放进了碗里，用筷子搅和搅和，朝着赵大宝做了个请的手势。

赵大宝端起碗轻轻闻了闻，稀释过后的松茸鲜味道要淡了许多，但是菌菇的香气确实更加的浓郁。

挑了挑眉，浅浅的抿了一小口。

首先是咸淡口，咸味是百味之首，鲜味的作用除了增鲜之外，最大的作用就是综合咸味。

盐水是很难喝的，但是加了鲜味的盐水，不再难以入口，仿佛是身处山林，炖上了一锅山珍。

林师傅的这个提鲜用的蘑菇粉，鲜度虽然没有味精来的纯粹，但是风味十足，已经算是成品了。

赵大宝点点头，放下碗，示意傻柱喝一口尝尝。

傻柱早就等的迫不及待了，现在厨师的看家本领一个是各种菜式的做法，另一个就是各自门派提鲜的本领了。

他还以为林师傅要卖的就是个普通汤底，没想到这是准备把根子都卖了。

端起碗先是仔细闻了闻，接着小饮一口，就见他腮帮子鼓来鼓去像是漱口一样。

片刻后，缓缓的将嘴里的盐水咽了下去，朝林师傅竖起个大拇指。

“厉害！”

林师傅得到同行的夸奖，自然是喜不自胜。

小鸡不尿尿，各有各的道。

厨艺的根本，就在一个鲜字。

林师傅的这个方子，很明显就是靠山吃山的一派了，全都是各种山货蘑菇。

得到的鲜味虽然比海鲜来的淡了些，但风味更足，但是菌菇的味道，就已经能够立于不败之地了。

赵大宝见傻柱也很是认可这个，看向林师傅说道：“林师傅，这好东西你不早点拿出来，藏着掖着的干嘛呢？”

林师傅苦笑着摇了摇头，“实在是没有用武之地啊，说实在的，我厨艺上的天赋不是特别好，要是能在大饭店里锻炼锻炼，倒是能再提升提升，可是在轧钢厂蹉跎这么多年，食堂掌勺应该就是我的极限了。”

说完叹了口气道：“刚才我跟傻柱还聊呢，他现在能在酒楼掌勺就对了，真正的厨师就不应该困在这食堂的后厨，不然多好的天赋都得磋磨没。”

“我现在不愁吃喝，厨艺呢，孩子也不打算学，与其浪费了，倒不如把这个方子卖出去，给孩子们攒点家底。”

傻柱对林师傅这话是非常感同身受的，在食堂里抡大勺习惯了，对厨师的手艺简直就是糟蹋。

他跟赵大宝去了港岛之后，也是浪费了很多食材，才把自己的手艺捡回来的。

要是跟林师傅一样，在食堂后厨磋磨一二十年，那手艺没得说，估计基本全都磨没了。

现在在酒楼里面，他都能感觉到自己的手艺还在进步当中，这可不是大锅菜的那些白菜土豆子能练出来的，好厨师都是好食材才能锻炼出来的。

赵大宝没有那么多心思，等林师傅说完了，直接开口问道：“林师傅，你开个假吧，这个东西我要了。”

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