穿越到古代的我混的风生水起 第510章 大姐，你先帮我个忙呗

黄雨梦一听，下意识地扫了眼长桌，刚刚想着鸡蛋应该是卖完了，没想到今天没做，正准备出声。

陈氏这时，站在一旁，笑着解释：“不好意思啊大娘，今天没做卤蛋，您明天再来，保证有新鲜的！”

大娘听了，只好惋惜地叹了口气，提着手里的卤菜转身离开了。

等大娘走远，黄雨梦才转向陈氏，疑惑地问：“娘，今天怎么没做卤蛋呀？是柳大娘没送鸡蛋过来吗？”

陈氏拿起抹布擦着桌子，随口应道：“送了送了，一早就送来了。

只是昨天做的卤蛋卖到傍晚才卖完，娘想着今天要是再做。

万一卖不完就容易坏，就没做，打算明天再做。”

黄雨梦听后，随即笑着说道：“娘，卤蛋就算晚上卖不完也没关系呀。

您把剩下的放在卤汤里泡一夜，第二天捞出来会更入味，卤汤都渗到蛋黄里了，更好吃。”

陈氏一听眼睛一亮，急忙追问：“这样放着不会坏？”

“不会的娘，卤汤本身就有盐分，泡着还能保鲜。”黄雨梦肯定地点点头。

陈氏听后，笑着说道：“不会坏就好，娘明天就多做点。”

黄雨梦听后笑着点头。

随后看着天色，家里人手够了，不用自己忙了。

想着下午可以实验一下味精能不能做出来？

看向陈氏出声说道：“娘，我看下午还有些时间，我想让大姐帮一下忙。

实验一下看一下能不能做出新的调料来？”

陈氏一听这话，先是愣了愣，随即眼底浮起惊喜。

自家的卤菜靠着三妮的方子，味道早就成了县上独一份的好。

当即笑着应道：“行啊，你去喊你大姐来，要是缺人手或者需要帮忙，再跟娘说。”

黄雨梦听后笑着应道：“好的，娘！”

随后，转身走去了井边。

黄大妮这时正蹲在井旁，刷洗着豆腐架，额角已经沁出了细密的汗珠。

黄雨梦走到近前，笑着喊：“大姐！你先停一停，帮我个忙呗？”

黄大妮听后，直起腰，笑着问：“三妮，要做什么？大姐这就洗手来帮你。”

说着便匆匆走到水桶边，用清水洗干净手上。

“大姐，我想做一种新调料，得先和一大盆面。”黄雨梦笑眯眯地说道。

黄大妮一听就懵了，脸上满是不解：调料不就是平日里拌卤菜的那些香料、盐巴吗？

怎么面粉还能做调料？

心里虽打了无数个问号，可她知道三妮是受了神仙指点的，定有道理，便没多问。

只笑着应道：“这简单！”

说着就转身往灶房去，很快拎了个最大的木盆出来。

姐妹俩走进里屋，黄雨梦打开装面粉的布袋。

黄大妮拿着盆里的粗瓷大碗，准备挖面粉，一边挽袖子一边问：“三妮，这得挖多少啊？”

“大姐，把盆装满就行。”黄雨梦答道。

黄大妮一听要挖满满一盆面，换作从前。

她准得心疼好几天睡不着觉，可如今家里日子宽裕了，她笑着应了声“行”。

便一碗接一碗地往盆里挖面粉，直到将盆堆得满满，才跟着黄雨梦走去灶房。

黄雨梦舀来一大碗清水递给黄大妮，她接过水，一点点往面粉里倒，手腕灵活地转动，开始和面。

面粉簌簌吸水，渐渐成团，又被揉得光滑筋道，过了好一会儿，一大盆面团终于和好了。

黄雨梦见黄大妮额头上全是汗，连忙从怀里掏出几张纸巾，伸手帮她擦汗。

黄大妮看着那细腻柔软的纸巾，心里暖烘烘的。

娘也拿了一些纸巾给自己用，说让自己省着用，这可是金贵东西。

她忙笑着摆手：“三妮，不用不用，怪浪费纸的。”

黄雨梦听后，笑着说道：“大姐，家里纸巾要是用完了，就跟我说，我们家不缺纸巾。”

黄大妮听后，笑着点头：“三妮啊，面和好了，接下来干啥？”

黄雨梦一听，赶忙转身从灶房角落又端了个干净的朩盆过来。

笑着说道：“大姐，你先把和好的面团分一半到这个盆里来，我去院里提一桶清水来。”

黄大妮听后点了点头。

片刻后，黄雨梦拎着满满一桶清水回来，拿起水瓢，出声说道：

“大姐，我把水加到盆里，等会儿咱得用水反复揉洗这面团。”

黄大妮听得脑袋嗡嗡直响，想着这面团也能用水洗？

她心里满是疑惑，却见黄雨梦眼神笃定，便把到了嘴边的话又咽了回去。

黄雨梦见她发愣，知道一时半会儿说不清。

“淀粉”

“蛋白质分离”这些道理。

只能简单解释：“大姐你就听我的，把面团揉成能捏成团的面筋，反复洗到水变清，再把面筋放锅里煮。

最后煮好后成盐粒一样的东西，放汤里鲜得很，就叫它‘味精’。”

黄大妮听得稀里糊涂，可一想到三妮是受了神仙指点，便不再多问，挽起袖子跟着她揉洗起来。

面团在清水中被反复揉捏，起初水变得浑浊发白。

渐渐的，能感觉到面团里析出了滑溜溜的淀粉，剩下的部分越来越紧实。

最后竟揉出了一小团软乎乎、能拉成丝的面筋。

黄雨梦揉得手都酸了，额角沁出薄汗，可看着盆里那团晶莹的面筋，心里又期待又激动，离成功又不远了！

黄大妮看着盆里那点轻飘飘的面筋，再想想刚才挖满一盆的面粉。

心疼得嘴角直抽抽：“三妮，这么大一盆面就洗出这点东西，也太浪费了……”

嘴上虽念叨，却还是问道，“这接下来要直接煮了吗？”

黄雨梦听后，一边说一边示范，将面筋揪成指甲盖大小的疙瘩：

“大姐，把面筋揪成小团，锅里烧开水煮透，捞出来后还得用草木灰水过滤了再煮。”

黄大妮听后，这才知道，这做这“味精”的调料竟要这么多步骤，赶忙跟着她一起揪面筋。

一会儿后，两人就将面筋揪成了小团。

黄雨梦这时转头，看着灶房里的两口大锅。

只见黄小金和黄小珠正蹲在两个灶台前烧火。

三婶赵氏则在一旁挑拣豆腐皮，看锅里的豆皮应该所剩不多。

黄雨梦走上前笑着说：“三婶，我想用一口锅煮点东西。”

喜欢穿越到古代的我混的风生水起请大家收藏：(www.071662.com)穿越到古代的我混的风生水起小米免费小说网站更新速度全网最快。