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时间回到10月下旬。
虽然张弛一向主张‘生活简单、作风务实’，也常常拒绝特供待遇，坚持在机关大楼的大食堂用餐，与普通工作人员们一起排队打饭。
但张广松和情报司的金司长却始终不放心，打着“保卫领袖安全”的旗号，硬是为他在大楼里开了一间专门的小食堂，配上了顶尖的厨师团队，开起了小灶。
久而久之，这“小食堂”就成了一种“风向标”。
谁能坐进去吃上一顿，不光证明他在中枢有点分量，更说明他最近在张弛面前很受重视。
这天中午，张弛和张广松、白宏盛、陈振传几人边吃边聊工作。
说着说着，张弛伸出筷子，在瓷盘里架起一筷子炒鸡蛋，放进嘴里。
这炒蛋泛着金光，透亮柔嫩，配着些许葱花，刚一入口，香味扑鼻，但他嚼着嚼着，眉头却微微一蹙。
周围几人注意到张弛表情变化，皆是一惊。
张广松赶忙伸出公筷，也夹了一些炒鸡蛋，放进自己碗里，然后仔细品尝。
他心道不该啊，这小灶的两位大师傅，可都是他专门花高薪请来的。
一位是来自津门八大饭庄之首登瀛楼，37年鬼子占领津门之后这位大厨南下，后来辗转流落到后方，专长是鲁菜和津菜。
另一位则是师承清末美食家，太史第江孔殷的后人，要知道太史蛇羹、龙虎斗等粤菜可都是江孔殷首创，他的后人的徒弟，怎么也算是代表民国粤菜的巅峰体系了。
有这两位大师傅坐镇，总不能连工作日的午餐，一盘小小的炒鸡蛋都出问题吧？
炒鸡蛋刚一入口，咸鲜的滋味立刻在张广松的口腔里爆发开来，鸡蛋炒的火候恰到好处，嫩滑但不松散，蛋香四溢。
几人尝过炒鸡蛋，都觉得不愧是大师傅的手艺，即便是最普通最寻常的一道炒鸡蛋，也有滋有味，尽显大厨的余韵。
他们互相隐晦的看了一眼，都没尝出异常，不知张弛为何皱眉。
几人心事重重的用过午餐后，张弛这才看似随意的提了一嘴：
“我看陆军那边有报告上说，有大量战士们反应，早餐按人头供给的煮鸡蛋微微发腥。”
陈振传下意识接上：“发腥，放坏了吧？”
“奇就奇在这。”张弛摇头，“经过内部审查，各军事单位采购的都是养鸡场送来的新鲜鸡蛋，未发现有以次充好的问题。
这是怎么回事？今天中午那盘炒鸡蛋，你们吃着如何？腥吗？
众人皆尽摇头。
“恰恰相反，滋味美极了。”
“中午这道，可比我家的厨子做的好多了。”
“没吃出什么异常来。”
“我中午吃这个炒鸡蛋，也没觉得腥。”张弛边说边用纸巾擦嘴，“是不是我们这小灶用的是特供蛋？难道部队那边分到的是次品？”
“还是说战士们的嘴养叼了？还是其他什么问题？真是奇了怪了哈。”
张弛每天要负责的事情千头万绪，这是今天中午吃到盘炒鸡蛋，这才想起随口问问。
然而说者无心，听者有意，很快，一场关于鸡蛋为什么发腥的大调查就展开了。
果然，到了下午，张广松便敲响了张弛办公室的门，带着一叠厚厚的文件走了进来。
“查出来了。”他压低声音，“我让人紧急做了统计，被反映鸡蛋发腥的，多来自南华第五、第七、第十二养鸡厂，大荣记养鸡厂和泰和禽蛋公司。”
“你说的是出问题的是我们南华系统自己的养鸡场？”张弛放下手中的文件，那是一份关于招商引资的计划书，准备邀请滞留在春城、山城的民国资本家南下赴南洋投资。
他们有资本、有管理经验，有的还像电视剧《大染坊》里的陈六子有那么一两手不外传的独门技术，与其把他们留给白党盘剥，张弛觉得不如让他们来南洋开厂子。
“前面那几个是南华系统下的国营养鸡场，后两个是民间的私营企业。”张广松答。
说实话，他穿越前只是个大学生，山猪就没吃过什么细糠，后来穿越成了远征军的溃兵，虽然系统傍身，没挨过饿，但吃的也就那样。
真说伙食有巨大进步，还是从最近张广松给他张罗了特供小灶开始。
因此他的内心，始终是和安民军的广大官兵站在一起的。
这要求即便是最基础的陆军大灶，也要保证每个士兵早上有一个鸡蛋，保证蛋白质供应，就是他强推的。
在后世，鸡蛋随处可见，但在这个时代的亚洲，鸡蛋却是个相当珍稀的东西的。
在民国时代，大规模养鸡场还是一种很新鲜的东西，90%以上的鸡蛋依旧来自农村家庭后院散养，每户通常养5-20只鸡，自给自足后剩余部分出售。
这些鸡蛋以农村→蛋行→城市/出口的链条进行流通，是一般农民们重要的‘小金库’，油盐酱醋茶，或是急需的针头线脑，都需要用鸡蛋去换。
因此一般农民家庭是舍不得吃自家鸡下的蛋的，而是要攒着卖给收鸡蛋的人，或是去集市上自己卖掉。
在20年代后，外国洋行发现了在港口附近的农村廉价收购鸡蛋，而后装船出口回本国的巨大利润。
光是约翰和记洋行，就每年在民国收购超1亿枚鸡蛋，但这依旧未能刺激出专业化的大规模养殖场和鸡蛋生产企业。
至于在工商业更加落后的勃固，安民军早期的新鲜鸡蛋供应那更是完全靠白鹰供应和从乡下收购。
为了保证军队和民众的蛋白质摄入，张弛专门签合同，从白鹰引入了可以年产鸡蛋200枚以上的白来航鸡种鸡，替换掉年产蛋仅100枚左右的本土土鸡。
这时候的白鹰品种下蛋鸡虽然比不上张弛穿越前那些专门培育的蛋鸡，却也远比当地土鸡更高产。
而后他又派人订购了大量的恒温孵化器，在南华系统下，建立了白鹰标准的，机械化的大规模养殖场，并引进了疫苗和饲料技术。
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