重拾2006 第891章 中央厨房？（下）

魏聪花了一晚上，写了一份标题为《享受工业化的便利——工业化时代如何保证快餐的品质与服务质量》的小论文，把宣传思路简单地说了一下。

核心思路就是共情，确切地说是跟工业时代的“牛马”共情：你们牛马是工业化时代的小齿轮，我们快餐也只是给小齿轮顺滑的润滑油。

“不错！”周岩乐呵呵地看着魏聪，“对得起职责倾向测评高达八十六的营销向评分！”

说完，周岩又把方案还了回去：“跟营销那边细化一下，细化成一份可以供参考的纪录片文案，确切地说，告诉导演，拍纪录片应该拍摄的重点。”

“我马上去做！”

魏聪的文案很快又放到了周岩桌上，而经过周岩稍加润色，变成了一个纪录片剧本。为了方便拍摄，周岩还搞了一个分镜头剧本。

至于拍摄，自然是“举贤不避亲”，交给了李金玲。

“设备让李梦怀提供，经费三十万，我开条子让中央厨房和快餐店配合你。”

“有时间限制吗？”

周岩瞅了一眼台历：“尽量在国庆节假日结束之前。”

拿到“大单子”之后，李金玲迅速地组建了自己的拍摄团队，摄像、灯光、场记都是校友或者熟人。

三天之后，被李金玲戏称“一个快餐人一天”的半成品纪录片放到了周岩的办公桌上。

“还有点舌尖上的味道，但有自己的东西，有进步，”说着，周岩瞅了一眼一旁的李梦怀，“老李，可以找人剪辑和后期处理了，至于剪辑原则……”

周岩把刚才看片时写下来的意见递了过去：“尽量保证国庆之前，完工！”

“没问题！”

剪辑完，周岩又审了一遍，把压缩版的发给两个股东，程立东和林盛飞。

“兄弟，这事儿你看着办就行了……”程立东倒是觉得视频挺有意思，“视频拍得挺好的，对了，云中这边的惠民快餐的中央厨房，过节之后，也要上马了，交给了青岩集团了。”

“那好，过年的时候，三方碰个头，到时候，估计还有一波扩张……”

另外一个股东林盛飞很快也给了回复：“岩哥，视频拍得挺好的，老头子想要跟你见个面，说是有事儿商量……”

周四，下午，课程结束之后，周岩提了两盒自己做的月饼，两提贺兰红去了奇迹集团首都总部。

林盛飞早早地等在了办公楼入口，看到周岩笑着迎了上去：“来就来，还带什么东西！”

“过节了，哪有空手出门的。”

“我帮你提着。”

到了董事长办公室门口，林盛飞踢了一脚，把门踢开了，朝房间喊了一嗓子：“老林，人领过来了。”

“呦，周总来了，请坐！”

“别光说好听的，”林盛飞把月饼和红酒放到了桌上，“人家自己做的月饼，可比你有诚意多了……”

林崇文瞪了儿子一眼，接过东西，放到一旁，然后踢了林盛飞一脚：“还不给客人沏茶……”

“周总，请坐。”

坐下之后，周岩也没客气，直奔主题：“林总，大过节的，大家都挺忙，有事儿直接说。”

“大食堂的食品我也看了，”林崇文乐呵呵地看着周岩，“你们这个中央厨房挺不错的，就是不知道这些半成品的食材保质期可不可以延长？”

“可以，只要适量地添加防腐剂，保证存储条件，一年的保质期还是可以保证的。”周岩懒得绕弯子。

“那这样的产品市场……”

“这些半成品的预制菜，是未来后厨食材的主流，”周岩笑着道，“毕竟，中餐的工艺不像西餐那么简单，为了保证出餐时间，有些工艺繁复的菜品，肯定会使用预制菜。

当然，受餐厅档次的影响，各餐厅需要的预制菜的处理深度和品质，要求也不尽相同。林总有意进军餐饮或者是预制菜行业？”

“有这方面的需求，”林崇文点了点头，“奇迹广场内部的饭店比较少，对客流的拉动不太尽如人意……”

“扶植、培育特色的餐饮店？”周岩想了想猜到了林崇文的想法，“以店带广场，以饮食拉动客流，以前端店铺带动后端预制菜工厂？”

“基本就是这么个意思。”林崇文有点意外地看着周岩，“关于餐饮品类，周总有什么好的想法没？”

“物以稀为贵，是自古不变的真理，”周岩想了想，“建议林总先考察一下全国各地的特色菜品，再下结论。

至于我个人建议，特色餐饮饭店，以单品为主。走量的话，可以缩短菜品的保质期，提升菜品口味。

而且，逛街的都是小年轻，最多的是男女朋友，点餐一两个菜就足够了。

如果广场上有多个单品餐厅，对回头客也有一定的影响，毕竟吃了一家觉得不错，总想尝试其他的店铺……”

“还有呢？”林崇文意犹未尽，追问了一句。

“剩下的就是操作和执行的问题了……”周岩想了想，补充道，“品牌的运营和操作，奇迹的团队比我专业多了。”

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