1973，国家因他而改变 第251章 傣味

老太太洪七妹是个有心人，要进入金三角，你就要熟悉金三角人们的饮食习惯.

本地通说的就是洪七妹老人，对于本地饮食说的通透明了。

老人看着永航这么的大的个娃儿，上面是怎么回事，瞎扯淡吗，让这娃儿到哪虎狼之地，哪还有得了好。

上面的命令，他没有违抗的道理。

军人，既然是军人，那就必须要服从命令。

老人安排两位妇人开始给永航5人，后面加上一个王虎详细讲解制作美食过程，最起码要做到大致的了解。

吃饭的档口，老人开始给坐在主客厅的6人讲解开了傣族人的饮食文化：

傣味就是傣家人喜欢的味道，傣族人讲究：

酸：吃酸就要吃的的心爽眼亮，酸则要酸得爽口。比如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等这些是傣味中富有特色的酸菜系列，中医上也讲酸有助消化，多吃酸的是可以消署解热的；

甜：傣人讲究吃甜要甜得出奇，吃西瓜、菠萝、香蕉、香瓜、麻苍蒲、芒果、黄泡等这些个瓜果怕是甜的不够彻底，傣人在这些甜果中会放上白糖，上桌当菜吃，如果你见了可千万不要惊奇；

苦：要苦得有味。当地有多多的野菜闻着苦，吃起来那是又苦又涩，傣族人就是喜欢这个味，越苦越有味，越苦越爱吃，傣人他们把苦味当做是一道清凉解暑的佳肴。比如：牛苦肠、撒撇、鱼苦肠，还有不同地域人们喜欢的马蹄菜、莫吉利花、帕锡介、帕浪翁等等。

永航知道，这些个植物常常食用真真切切的具有清热解毒、通经活络的效果。

辣：要辣得过瘾。云南德宏地域种植辣中之王，冲天辣、花呆辣、小米辣、象鼻辣、灯笼辣等各种不同名称的辣椒，配以辣椒作料烹饪的菜肴也成了傣家人生活饮食的一大特点，蘸水碟如果少了小米辣，吃烧牛肉丝、南纯秀、等等那还有什么味道，经验告诉傣族人吃辣，可以增进食欲，预防伤风感冒；

生：吃生的，生讲究的一个就是鲜嫩，说是可保证营养。吃味道鲜美的生猪肉、生鱼、生蚂蚁、生牛肉、生鹿他们吃的可口，喜庆。

傣族的烹调技术讲究，如：烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等，几乎囊括了傣味烹任全部技法。

老太太明显的也是吃中好手，顺手和另外两妇人在竹楼厨房中为大家煎炸炒煮了了10多个菜式，有鸡，鲤鱼、鳝鱼、野菜、野山菌，大家慢慢吃，大家吃完，慢慢听老太太讲：

烤菜有鸡、牛肉丸子和牛肉松、猪肉、鲤鱼和鳝鱼，他们会用一种清香宜人的山茅草包裹，内加各种香料蔬菜慢慢烤熟，味鲜，肉嫩，易嚼，味道好、营养成分不会有大的流逝，基本上被保留了下来。

炸菜最奇最怪的要算青苔片、苦凉菜、酸芭蕉片、牛皮胶条，炸竹虫黄橙橙的，老太太见多识广，说就是满汉全席、川粤苏闽菜里绝无的东西。

煎的有青椒包肉等；

炒的有臭蒸鸡蛋，名字臭吃起来香，香中微有苦凉气，实在让人回味无穷；

煮的有酸笋鸡，洪七妹老太太说那真是一道色香味美俱全，古朴、清淡、鲜香的美味，美不美味等一会就知道，老太太做了这一道菜，老太太口才了得，说着各式各样的菜，各地人的饮食习惯，从西双版纳、金三角傣族人的起居说到了云贵川的饮食差别。

回味无穷啊，老太太了不得。

“阿婆，金三角人都去种罂粟花了，他们总不能不吃饭吧。”

洪七妹很是欣慰的看看永航，有见识的小子。

“金三角地区和内地自古是打断骨头连着筋，秦始皇开疆百越、汉武将云贵纳入中央版图到三国诸葛亮七擒孟获，再到明清时期金三角果敢地区本身是我国领土，以前是一个个部落，元明清实行的是土司管理。只是在19世纪末由于英国殖民缅甸，清朝政府孱弱出让果敢地区，直到60年代中国与缅甸政府重新勘测疆界。”

“鸦片也是在英国殖民期间英国人逼迫当地民众开始种植，金三角民族众多，达26个民族，整个缅甸民族更多，多到130多个民族，各有各的心思，思想不统一，缅族想一统江山也不是那么容易，可以说，缅甸虽然独立建国，加上地形因素，那儿是一个山头一个王国，那儿地形是高低起伏、高山峡谷，走进密林如果不熟悉，出都出不来。缅军剿匪，人家军队躲进深山峡谷。”

那就是和政府军打游击，难怪缅甸政府军加上雇佣兵1万多人进行围剿，最后搞了个灰头土脸。

1万2万的军队太少，没有个10万大军出动看来是奈何不了金三角的匪军，10万大军人吃马嚼的，打仗打的就是钱粮，缅甸政府可出不起。

大家听着阿婆洪七妹娓娓讲述，就像是在听一本金三角这一地区的风土历史。

“吃的，鸦片是暴利，坤沙和下面的大小老大有钱，除了自种的小部分外，他们粮食问题主要通过进口泰国、老挝和国际援助，我国每年都要援助一部分。”

永航提出了自己的疑问.

“阿婆，我国也要援助？”

“当然，我国也不希望出现一个动乱的金三角。小小金三角的部队还不敢动我华夏边境。”

老太太说的随意，永航听出了老太太的骄傲。华夏中国现在要的是稳定，稳定的周边环境才能发展国民经济，发展才是硬道理。

“那儿的人是我华夏人，读的书是我华夏书，语言是汉语，就是民族也是我华夏民族，联系紧着呢。”

老太太看看6人，看到了6人的迷惑。永航感觉军方找的这个阿婆像个历史渊博的学者，还是一个对国际国内政策明白的人。

“克钦族对应我国的景颇族，掸族对应我国的傣族，果敢对应汉族，佤族和我国佤族同源同音，明白了？”

明白了，这三个民族是金三角庞大数量中数量最多的，也是势力最大的，是有着中国渊源的。