重回81：我靠赶山养活全家 第4章 熬鱼汤

鲫鱼，营养价值非常高。

不论是产妇，还是孩子，都可以多喝点鲫鱼汤。

至于怎么抓鱼，罗高华掌握的方法太多了。

可以直接下河抓，也可以下地笼，也可以钓，还可以用醉鱼藤去醉鱼……

不久，他就来到了蛤蟆河边。

这是一条小河流，之所以叫蛤蟆河，就是因为这条河是从一个类似蛤蟆的山洞里流出来的，而那个山洞就叫蛤蟆洞。

前世，罗高华进去过好几次。

那个山洞有点幽深，里面有不少蝙蝠和蜈蚣。

将来可以去抓蜈蚣当药材卖！

而且，几十年后，蛤蟆洞还成为了青山镇的一个小景点，尤其是夏天，有不少人进洞里去纳凉。

罗高华顺着河流走了好长一段路，终于找到了可以抓鱼的地方。

这个年月，大家都缺衣少食，尤其是缺油水，所以，抓鱼的人并不多。因为淡水鱼的土腥味太重，要是不用重油的话，根本盖不住。

不过，等分田到户，大家的日子都好过之后，抓鱼的人就多了。

一度到了鱼被抓绝迹的地步！

而现在，完全是‘棒打野猪瓢舀鱼，鸡兔蹦到铁锅里’的大好时代。

此刻正是四月份，正是水美鱼肥的时候。

罗高华只是在河边扫了几眼，就看到了好几条大鱼在河水里游来游去，十分欢快。

他当即在河岸边拔了一大捆茅草，又找来一根柔软点的木条，就坐在岸边，开始编织简易的捞鱼网。

这些小手工，都是他前世闲来无事掌握的小技巧，此刻，完全是熟能生巧，闭着眼都能做出来。

没过多久，他就做好了简易的捞鱼网，然后就下河开始捞鱼。

四月份的水还有点冰凉，但罗高华完全不在意，很快，他就捞到了五条鱼。

两条鲫鱼，三条草鱼。

鲫鱼都是差不多一斤重的，草鱼更是每一条都差不多有五斤重。

捞鱼网都差点被草鱼弄破了。

没有太多的工具，鱼多了也不好拿，罗高华只捞了五条鱼就上岸了。

关键是，国家现在虽然早就改革开放了，但经济环境并不好，青山公社这边更是依旧控制得很严，老百姓想要卖点东西，必须偷偷摸摸地进行。

当然，这对于罗高华来说，不是太大的问题，他有的是办法把鱼卖出去。

只不过，现在还是生产队制度，还不宜大张旗鼓的搞，必须细水长流……

稍微想了想，罗高华就提着五条鱼，快步来到了国营饭店的后门。

“哟，高华？你这是从哪儿弄来这么多鱼？”

刚到后门，就碰到了一个略微发胖的中年人，坐在藤椅上，惬意地喝着茶，抽着烟。

“侯叔，这是我刚从蛤蟆河抓的，给您送两条过来尝尝鲜。”

天天喝酒打牌不是什么好事，但也让罗高华认识了不少人，眼前这个中年人‘侯叔’，就是其中之一。

侯叔不爱打牌，但爱喝酒，号称是喝遍青山公社无敌手，结果却在一次酒局上，输给了罗高华，也是在那一次酒局上，侯叔记住了罗高华。

“你小子嘴巴这么甜，是不是有事求我？我可告诉你，我们饭店是国营饭店，明文规定不许私自进货……”侯叔眯着眼，先说了句官话，然后话锋一转，“不过，你要是能够再陪我喝顿酒的话，我可以为你破例一次。”

“侯叔，喝酒是小事，你什么时候想喝了，尽管找我。”

罗高华的酒量确实好，倒也不是千杯不醉，但‘白酒对瓶吹啤酒论箱喝’还是没有问题的。

他自己都不知道自己的极限是多少。

“爽快！”

侯叔高兴地拍了拍罗高华的肩膀，“这些鱼全部留下吧，现在市场价是六角五一斤，我给你七角！”

“谢谢侯叔关照。”

罗高华没有假客气，知道侯叔有这个实力，人家不仅自己是国营饭店的大师傅，叔叔还是公社的领导，这点钱，在对方眼里，根本不叫事。

不过，他心里也明白，人家会这么爽快，就是想让他喝酒的时候也爽快点。

这能叫事吗？

喝就完了！

“侯叔，我老婆刚刚生完小孩，我想在您这，用鲫鱼给她熬点汤，可以吗？”罗高华随后问道。

“可以。”

终于又能尽兴地喝一回酒了，侯叔开心得像个孩子，尤其听到罗高华是为了给老婆熬鱼汤，他也是一个宠老婆的人，当即越看罗高华越顺眼，想都没想就同意了，“是你自己熬，还是我帮你熬？”

“侯叔，您能同意让我熬鱼汤，我就很感激了，哪还能让您亲自动手呢？”罗高华感激道。

侯叔略感意外，“你会熬？鲫鱼刺多，熬不好的话，一锅汤就废了，还容易卡喉咙。”

罗高华谦虚一笑，“略懂一点，您可以帮我把把关。”

说完，他就提着鱼进了后厨。

现在不是饭点，饭店里的师傅们都在休息。

眼见侯叔带着一个年轻人进来要熬鱼汤，他们都很好奇地围了过来。

侯叔把三条草鱼递给旁边一个小年轻，“小光，你去把这三条鱼称一下，然后按照七角钱一斤的价格，算一下账，最后去财务把钱领来。”

“好嘞，师父。”

那小年轻提着三条草鱼走了。

罗高华则快速处理两条鲫鱼，去鳞，去鳃，开肚，花刀，腌制……

动作流畅，如行云流水。

饭店师傅们看了，都不禁暗暗点头。

侯叔也是眼睛一亮，不禁对罗高华又高看了一眼，隐隐有些期待他熬得鱼汤。

等腌制时间到了，罗高华先热锅，倒油，然后把鲫鱼放进去煎一下。

大致煎得两面微微发黄，就把鱼捞了起来，然后用蒸包子的纱布，将鱼包起来，放入熬鱼汤的砂锅里，再放入三块姜片，一碗白萝卜丝，然后就开始慢慢熬煮。

大约半个小时后，鱼汤就熬好了。

浓香四溢，汤色奶白，看起来就很好喝的样子。

“这个方法倒是奇特。”

“用纱布包着，的确能避免鱼刺进入汤中，这一招我又学到了！”

“高华，你这熬鱼汤的方式倒是别致，在哪儿学的？”

全程看下来，其他师傅都在赞叹罗高华的厨艺，而侯叔则很好奇，在上一次的酒局，要不是罗高华酒量确实好，他也不可能记住他，而且，在他内心深处是瞧不起罗高华的。

因为那次酒局上，他了解过罗高华，就是一个不学无术的二流子。

今天，他才发现罗高华还是有本事的，至少厨艺非常不错。

罗高华腼腆一笑，“这都是我自己瞎琢磨的，让各位师傅和侯叔见笑了。”

前世的他，几十年单身生活，倒是锻炼出了一手好厨艺。

“您尝尝？”

罗高华舀了一碗汤出来，递给侯叔。