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小米阅读 > 都市 > 我只想种地,你们怎么帮我称帝了 > 第一百七十一章 糖成

接下来,周粥又失败了好几次,大家从一开始的兴致勃勃,到喝了好几碗带苦的糖水后,默默地散开了,哪怕周粥的视线投过来,也假装没看见的样子。

一直到被林婶撵走时,她都还很不服气。

上一次制盐明明就很简单,这制糖的工序其实也摸得差不多了,怎么就不成呢?

但林婶一直笑眯眯地,好声好气地劝着,说她下厨少,这种活让他们这些经常下厨的人来做就行,周粥也没办法多说些什么,只能老实让位。

林婶的实验可比周粥要节省多了,周粥一次熬一小锅,林婶一次就只熬一点点。

周粥也不知道她是怎么做的,明明也是一样的步骤,但锅底那一小碗甘蔗水愣是一点一点变浓稠的,而不会因为水少火大而瞬间焦糊。

林婶也失败了几次,但成品比周粥弄出来的看起来要漂亮一些,只是周粥尝起来味道怎么都不对。

还是他们从山寨中救回来的一位女子干活回来,给他们带来了关键的信息。

她以前所在的村子就会熬糖,虽然不让女子接触,但她也从其余人的交谈中了解到一些步骤。

“把糖熬到一定程度之后,就会把糖从锅里倒出来,然后进行翻砂。具体是怎么做的我不太清楚,但他们翻完好像都挺累的样子。”

翻砂?

周粥思考着:难不成要在这个步骤中加入黄泥?

不对,肯定不是。

这个时代还没有出现白砂糖,街上卖的都是红糖、蜜糖和饴糖,翻完砂应该就直接成糖了,不会有其他步骤。

但要怎么判断什么时候能够翻砂呢?

周粥忽然想到了做糖葫芦时的步骤,为了判断糖浆有没有熬好,会用筷子蘸上一点糖浆放入冷水中,如果糖浆凝固,那这样的糖浆裹出来,很快就会凝固成糖衣。

周粥看着锅中翻滚着的糖浆,跑去灶房拿了个碗,盛了一碗凉白开回来,又用筷子添了一点糖浆滴入水中,糖浆很快凝结成软糖状,期间还能看到一些细小的颗粒物。

翻砂,翻砂,这不就是砂吗?

“我知道了,林婶,快把糖倒出来!”周粥急忙道。

林婶不知道周粥怎么突然就知道了,但足够听话,周粥指哪打哪,当场就把锅里的糖浆倒到了他们早就准备好的铺好了油纸的容器中。

周粥接过熬糖的铲子在容器中不断翻拌,糖里很快就出现了像她在水里看到的那些颗粒物,质感也从丝滑变成了煮盐时水份蒸发得差不多的那种质感,只是二者的颜色不同。

“姑娘您可太行了!”林婶毫不吝啬地夸道,“这是不是就好了?”

“应该是的……”

周粥不知道这是什么原理,这容器她也没有继续加热,但这糖却越翻越干,最后成了大家常见的砂状红糖。

“我尝尝。”

周粥挑了一点尝尝,感觉应该是差不多了,不过她很少这么吃红糖,又有点吃不出来。

“你们试试。”

她把东西递了出去。

大家见好像成了,又热情来尝。

“是这个味儿!以前我老娘生病时,大夫开了些红糖,我偷偷尝过,就是这个味儿!”一名大孝子笑嘻嘻道。

“咱们能熬糖了?”

“咱们能熬糖了!”

大家激动起来。

如今他们又能制盐,又能制冰,还能制糖,村里还缺什么吗?

几乎什么都不缺了。

光是掌握这些技术,整个村子都能成为富户。

不过他们对富户的执念也不算深,在场的人并不是全都不了解富户家中的日子,过去年成不好,他们也会去富户家打短工,那些地主们一日三餐不也就那样?

顶多肉比他们多吃一点而已。

可他们现在已经开始盖养畜禽的场地了,只要干好自己的那一部分活,吃肉也是迟早的事,根本不用像以前那样,所有的事情都要他们自己来完成。

周粥将刚才的发现告诉林婶后,林婶这次不再像先前那样小心翼翼,而是直接将已经澄清了的甘蔗水整桶倒入,直接开始大批量熬制。

一开始周粥还没感觉熬糖怎么费力,等这一桶甘蔗水变得粘稠之后,林婶搅拌的动作越来越慢,额头上还冒出了细密的汗珠。

“婶儿,我来帮你!”

旁边一大小伙儿接过了林婶手中的铲子,想着自己年轻力壮,怎么也比厨房的婶子强上一些,结果刚搅了没几下手就酸了,可他不好意思说自己不行,腮帮子涨得通红,后槽牙都快被咬碎了。

一旁林婶笑呵呵地从他手中把铲子取回来,还帮他解释道:“我天天在灶房做那么多人的菜,已经习惯了你们还不知道该怎么省力,等以后学会了你们就能干了。”

但这小伙儿其他的同伴可不愿意放过他,身旁嘘声不断。

小伙一开始想悄悄离开,但同伴不愿意,于是他怒了:“你们觉得简单,你们去帮林婶啊!林婶天天给咱们做饭,现在帮她搅会儿糖就不乐意了?”

其余人见他态度变了,“吁”了一声后散开,也不再说这样的话。

那玩意看着就沉,他们虽然锻炼了好长时间,但也没有谁说自己能从头翻到尾的,他们只是想打趣兄弟,可不想自己上去变成笑话。

林婶感觉锅里的糖颜色差不多了,挑了一点出来放水里,也开始出砂,便端起锅往容器里倒。

现在天热,大家的衣服都很薄,而这大铁锅里又装了那么多糖,很重,林婶的一双臂膀一用力,肌肉鼓囊囊的,根本就不是那些年轻小伙能比的。

“婶儿,剩下的我来帮你翻。”

终于,李三刀来了。

他在旁边看半天了,还带着家里的小馋猫,知道翻砂很累,这会儿站了出来。

整个幸福村力气比他大的人没有,所以他自觉出来揽过了这个任务。

在他的一次次翻炒下,一栏红糖彻底成型,只要用模具压制成方块,便与街上售卖的红糖无异。

红糖做好了,剩下的白糖就好办了。

红糖的成本并不高,慢慢实验,迟早能弄出白糖来。

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