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小米阅读 > 游戏 > 七零娇娇一撒娇,腹肌硬汉顶不住 > 第二百九十七章 碰撞

开业当天,西餐区同样人满为患。年轻人被新颖的汉堡吸引,而商务人士则青睐正宗的西式牛排。江桃站在两个区域的交界处,看着中餐与西餐的顾客和谐共处的场景,心中放下心来。

“没想到效果这么好。”周德昌不知何时站在了她身旁,手里端着一份林保罗特制的迷你汉堡,“尝尝?其实……还不错。”

江桃接过汉堡,咬了一口,香浓的芝士在口中化开:“周师傅,时代在变,但美食的本质不变——给人带来快乐和满足。”

周德昌哼了一声,却掩饰不住眼中的赞许:“就你道理多。”他转身要走,又停下脚步,“对了,那个林小子……手艺确实有两下子。明天让他来我厨房,我教他几道中式酱料,看能不能用到他的菜里。”

江桃望着周德昌的背影,嘴角微微上扬。她知道,这是老厨师能给出的最高认可。

清晨六点,八方美食城的厨房已经亮起了灯。周德昌像往常一样第一个到店,检查当日送来的食材。他手指轻轻按压鱼鳃,鲜红的颜色让他满意地点点头。正当他准备处理那条活蹦乱跳的草鱼时,西餐区传来“叮叮当当”的声响。

周德昌皱眉望去,只见林保罗正摆弄着一排闪亮的西式厨具,嘴里还哼着英文小调。这个年轻人最近总是来得比中餐厨师还早,周德昌虽然不愿承认,但心里对他的敬业态度有几分欣赏。

“周师傅早!”林保罗抬头看见他,用带着洋腔的中文热情招呼。

周德昌嗯了一声,算是回应。自从上次勉强尝过那小子做的汉堡后,两人就没怎么交流。不过江桃倒是三天两头在他耳边念叨,说什么“中西合璧”、“融合创新”之类的词儿,听得他耳朵起茧。

“周师傅,”林保罗突然走过来,手里拿着一个小碟子,“能请您尝尝这个吗?我试着用您上次做的豆瓣酱调了个新酱汁。”

周德昌瞥了一眼碟子里棕红色的酱料,勉强用筷子尖蘸了一点送入口中。瞬间,他的眉头拧成了疙瘩:“胡闹!四川豆瓣的香辣全让你那甜腻腻的西式酱料毁了!”

林保罗脸上的笑容僵住了:“我只是想试试能不能……”

“能不能什么?”周德昌声音提高了八度,“中餐讲究的是五味调和,你那堆奶油黄油,除了腻味还有什么?”

厨房里的其他厨师陆续到来,见状都缩着脖子绕道走。林保罗深吸一口气,出乎意料地没有争辩,只是微微鞠了一躬:“抱歉,周师傅。我会继续努力的。”

周德昌哼了一声,转身去处理他的草鱼,心里却有些不是滋味。那小子认错的态度倒是挺诚恳……

三日后,八方美食城打烊后,江桃叫住了准备离开的周德昌:“周师傅,能借一步说话吗?”

办公室里,江桃给周德昌泡了杯他最喜欢的碧螺春:“林保罗这几天一直在研究怎么把中餐元素融入西餐。”

周德昌吹开茶叶,不置可否。

“他昨晚做了道红酒烩牛尾,”江桃继续说,“用了您教他的陈皮和八角。”

周德昌的手顿了顿。陈皮和八角是他家乡的特产。

“味道出奇的好。”江桃眼睛亮晶晶的,“周师傅,您知道现在沪市有多少家西餐厅吗?光去年就开了二十多家。但我们有他们没有的东西——正宗的中餐底蕴。”

周德昌放下茶杯:“你到底想说什么,江桃?”

“我想请您正式教林保罗一些中式酱料的制作方法,这也是您上次主动说过的,不知道为什么你又不同意了。”

江桃直视他的眼睛,“不是为了取代传统,而是为了创造新可能。”

“就教三种,”他终于松口,“而且那小子得按我的规矩来。”

江桃脸上绽放出笑容:“太好了!他明天一早等您。”

第二天凌晨五点,天还没亮,林保罗就穿戴整齐地站在中餐厨房门口。周德昌开门时被他吓了一跳:“这么早?”

“我查过资料,传统酱料熬制需要时间。”林保罗恭敬地说,“不想耽误您白天的工作。”

周德昌微微点头,领着这个洋派小子走进他视为圣地的主厨房。他从柜子里取出三个陶罐:“川菜之魂,在于调味。今天教你三种基础酱料:鱼香汁、宫保汁和家常汁。”

接下来的三个小时里,周德昌展示了数十种香料和调料的搭配艺术。林保罗全神贯注地记笔记,不时提出问题,有些问题角度之刁钻让周德昌都不得不停下来思考。

“为什么鱼香汁里要加泡辣椒水而不是新鲜辣椒?”林保罗一边研磨豆瓣一边问。

“泡椒经过发酵,辣味更醇厚。”周德昌解释道,“就像你们的红酒,越陈越香。”

林保罗恍然大悟:“就像意大利的香醋,需要木桶陈酿!”

周德昌没想到这小子能举一反三,心里对他的评价又高了几分。

教学接近尾声时,意外发生了。林保罗转身时不小心碰倒了一个醋瓶,深色的老陈醋泼洒在他正在调制的红酒酱汁里。

“糟了!”林保罗手忙脚乱地想挽救他的作品。

周德昌却拦住他:“等等。”

他拿起勺子尝了尝混合后的酱料,眉头渐渐舒展,“有意思……再加一点蜂蜜试试。”

林保罗依言而行,两人你一言我一语地调整着配方,竟忘记时间流逝。当第一缕阳光透过窗户洒进厨房时,一种全新的酱料诞生了——融合了山西老陈醋的醇厚、法国红酒的果香和四川蜂蜜的甘甜。

“这……这太神奇了!”林保罗尝了一口,眼睛瞪得圆圆的,“酸中带甜,甜中带涩,还有回味无穷的果香!”

周德昌难得地露出笑容。

接下来的日子,周德昌和林保罗的合作越来越默契。中餐厨房和西餐厨房之间的那扇门常常敞开着,两边厨师互相串门成了常态。林保罗大胆地将四川豆瓣酱融入意大利面,用东坡肉的方法处理牛排;周德昌则尝试在传统川菜中加入迷迭香和百里香。

当然,并非所有尝试都成功。有一次林保罗做的“麻婆奶酪”让周德昌直接吐进了垃圾桶:“糟蹋粮食!”还有一次周德昌的“花椒烤羊排”辣哭了好几个客人。

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