给食戟之灵来点小小的中餐震撼 第374章 屠苏酒

其实这个蛋挞的布丁层其实是很好做的，锅里加牛奶、淡奶油、蛋黄和淀粉，在锅中熬煮搅拌至均匀浓稠即可。

当然了，这几个步骤都是要算好时间的，做好太早了反而不好，因为梨片还得晚上才能腌好。

所以在这个白天，他又招呼了一群灾民，开启了另一个轰轰烈烈的行动，折模具。

成捆成捆的硬锡纸还是有的，但是并没有做蛋挞用的模具，其实这个做起来也挺简单的，将锡纸剪成一个圆片之后，在中间压一个痕迹出来。

沿着这个圆形痕迹，周围捏出褶皱，做成一个小碗的形状。

这么描述起来可能有些抽象，但吃过小蛋糕的话应该就能理解这是一个什么形状的东西了。

在山梨片处理得差不多之后，剩下的事情就很简单了，将酥皮面团擀成大约三毫米的薄片，铺入模具整形，去掉多出来的部分重新揉回面团，很快几个烤盘就被放满了。

先直接将这个酥皮进烤箱，180c先烤十五分钟，拿出之后将已经冷却下来的布丁填充进酥皮中，之后在上面放两片糖渍山梨。

之后将稀释了的苹果杏子酱稀释之后，刷在酥皮表面，再进烤箱烤20分钟即可。

而最后刷上的果酱，也成功将蛋挞增亮，表面出现一层亮亮的糖壳，增加水果香甜之外，让口感也更加酥脆。

塔克米露的这一手让沈墨也有些惊讶了，在疯狂星期四沈墨也算是吃过不少蛋挞的人了，不得不承认塔克米这次做出来的蛋挞真的是他吃过最好吃的一个。

其实意料很擅长进行甜品的烹饪，沈墨确实有些不太理解，为什么他们这么反对菠萝披萨。

很多人针对这个问题喜欢拿草莓麻婆豆腐打比方，但是沈墨觉得草莓麻婆豆腐那东西是真的不好吃啊，草莓经过加热之后的酸味大于甜味，本身就不适口，再加上麻婆豆腐的调料，整道菜整了个四不像，这才很难吃。

但是菠萝披萨的创作思路其实很连贯啊，而且别的不说，芝士这种东西本身就和甜口的调味十分搭配，所以水果披萨是一个完全可以理解的菜品。

当然了，沈墨也不会去询问这种问题，他们开心就好。

这趟来灾区之前，沈墨还曾经刷到过一个视频，一个老外把披萨放进锅里，加水加热，煮成了一锅面片汤。

其实到了这一步，沈墨都还是可以接受的，西红柿面片汤嘛。

但是接下来，那人往锅里加入了一把菠菜，之后用搅拌器将整锅食材搅成了绿色的浆糊，倒在盘子里淋一些橄榄油，一脸享受得吃起了糊糊。

看到这，沈墨一把把手机扣下，捂住胸口一脸痛苦的表情，再三忍耐才没有把这个视频转发给塔克米，否则他觉得塔克米可能真的会找他对决，不是食戟，而是物理对决。

果然，这个蛋挞再一次赢得了现场灾民的好评，虽然这么说不太好，但这群在这里避难的人们最近觉得，自己吃得好像比之前更好一些。

就举个例子吧，他们这个并不算很发达的小镇上，有出售这种精致西点的店面也并不算很多，更不是大多数人的日常消费选项。

所以不知不觉中，他们似乎并没有意识到，每天期待着美食的心情，似乎稍微有那么一点点冲淡了他们对这场天灾的恐惧和悲伤。

塔克米对众人的反应也很满足，尤其是沈墨品尝他的手艺时那种沉醉的神情，让他格外享受。

想到这里，正在收拾东西的塔克米抬头往沈墨的方向看了一眼，随后就看到他正在干一些奇怪的事情。

只见沈墨不知道从哪找来了一口大缸，此时正从后山的井里挑回来一桶桶水倒进了大缸。

“你这是干嘛啊？”塔克米刚想询问，美作昴就已经凑了过去，抢先开口问道，塔克米也就竖起了耳朵认真听着。

“哦，来点老祖宗的智慧。”沈墨有些神秘得笑了笑，“今天早上送香料的时候，我额外申请了一些药材。”

“药材？要做药膳吗？”美作昴也有些感兴趣，确实，最擅长药膳的当然是绯沙子，但这不代表其他人对药膳不感兴趣。

“算是药膳吗？”沈墨抬头望天，“应该不算吧？”

就这样，沈墨带着美作昴，不一会就把大缸给灌满了，随后拿过几大块棉布，在布里放上大黄、白术、桂枝、桔梗、花椒、乌头、土茯苓和防风。

用棉布把药材包裹起来之后，隔着棉布把药材磨成粗末，放进了大缸中，几个大布包刚好把整个缸给填满。

用大石头压住，让几个布包都能完整浸泡在水中，随后，沈墨就直接去睡觉了。

不过这一晚上，沈墨并没有睡得那么实，定了几个闹钟，一晚上的时间还爬起来换了三次水。

其实来之前他就已经想到这个方子了，但是也只有现在，水井被挖开之后的情况下，他才有充足的条件去完成自己的构想。

第二天一早，众人起来时，沈墨也已经起来了，面前的几口不锈钢锅里，阵阵酒香飘了出来，应该是做菜用的黄酒被沈墨拿来用了。

塔克米凑了过去，往锅里看了看，只见昨天晚上用水浸泡一晚上的药材末此时正在黄酒中翻滚着。

“早上好啊。”沈墨打了个招呼，此时也关了火，拿起汤勺，过滤了一杯药汤递给了塔克米，“来一杯吧。”

塔克米没有犹豫，接过来就喝，入口一股药材的苦涩味就扩散开来，不过很快，一股回甘就涌了上来，再加上加热后酒液的微酸、花椒的麻味等等，共同构成了极其复杂的风味。

这个绝对算不上好喝，但也不是难以下咽，塔克米喝完之后才向沈墨询问：“这到底是什么啊？”

“屠苏酒。”沈墨给自己也舀了一杯，尝过之后点了点头，“没啥问题，这个东西是防疫用的，这里卫生环境差，人口密集，提前防治一下疫病传染还是很有必要的。”