给食戟之灵来点小小的中餐震撼 第247章 田所惠的坚持

田所惠一直觉得，在这个满是天才的远月学园中，自己就是一个配角，只不过是运气好一些，才能和沈墨、幸平创真、绘里奈这样校园内的风云学生成为朋友。

所以她一直都很努力，可能她自己也没有发现，虽然一直都对自己缺乏信心，但她的内心深处还是有那么一股倔强的，她不希望自己被身边的天才们落下太远，更不希望只是成为这些人的背景板。

“做得很好，我很喜欢这道菜。”

当沈墨的翻译传入田所惠的耳朵时，她甚至一时之间有些发懵，一种不真实感从心头涌起，这是那位沈墨君的师父在评价自己的菜品吗？这是那位击败了世界级名厨城一郎前辈、在烹饪大赛上获得满分的陈立新师傅对自己菜品的评价吗？

当沈墨轻轻拍了拍田所惠的肩膀，让她回过神来时，田所惠赶紧鞠躬向陈立新道谢，不过眼前的景色却有些模糊了起来，她也不知道自己为什么流泪了，但她现在真的很想哭。

“老陈，你把人家小姑娘弄哭了。”旁边的周师傅放下了筷子，看向了一旁有些慌乱的陈立新。

“我不是！我没有！你别乱说！”陈立新赶紧否认三连，接着起身有些手忙脚乱得安慰起了面前这个姑娘，论岁数这姑娘比他孙女还小一些，此时梨花带雨的样子真的是把这位老师傅给吓到了。

沈墨倒是站在一旁，内心颇为复杂得看着这一幕，由于自己的出手，之前的各种事件解决得都太快了，田所惠也失去了拜师小次郎、证明自己、成为十杰的机会，所以内心的那种不安全感一直压迫着这个姑娘。

此时被自己心目中认为是世界上最厉害的厨师夸赞了自己的菜品，一直以来积攒的压力终于被释放了出来，哭一场也算是一件好事吧。

沈墨把自己师父请回了座位，小声说道：“她就是太高兴了，师父您别担心，过一会就好了。”

“你别哄我啊。”陈立新急得鲁省话都出来了，不过还是在沈墨一个安心的表情下坐回了座位，沈墨则是绕过桌子，把纸巾递给了田所惠。

“师傅们要给你提建议啦。”沈墨轻声说道，田所惠闻言却是精神猛的一震，下意识就站直了身子，意识到自己还有些失态，赶紧拿纸巾擦去了眼角还残留着的泪水，虽然时不时还抽泣一两下，不过还是很努力在克制着自己，不想错过师傅们的任何一条建议。

“沈墨，能行吗？”陈立新小声向沈墨求助，“夸了一句都哭成这样，指出缺点别受不了了。”

见沈墨比划了一个安心的手势，陈立新这才说道：“有两个问题啊，第一，这道菜完全可以选择做成扒菜，你这个酱汁调味问题不大，直接炖煮入味也会很好吃的。”

搞明白之后田所惠眼前一亮，她之前是下意识选择了自己比较熟悉的烹饪方式，不过认识沈墨这么久了，她自然明白扒菜该怎么做。

旁边的周师傅接口说道：“另外啊，这个酱料的柚子是一个让人很惊艳的选择，不过最后的味啉和蚝油的搭配出了一点问题，虽然你有可以控制味啉的用量，但我认为，没必要非得强行保留那一点的日式风味，当然，这也是两国口味差距的问题啊，具体的配方还是以你主要服务的客人口味为准。”

田所惠认真思考了一下之后问道：“如果想要用中式调味的话，我还怎么做呢？”

还是陈立新开口说道：“其实不用很复杂，你前面用了柚子和白糖，实际上酱料里已经有了甜味，蚝油有咸味和鲜味，白醋增加了酸味，那么继续把丰富口味即可，可以调一些蒜蓉和姜末，少加香油，看个人口味加点辣椒油也可以。”

看着田所惠认真思考着这些建议，沈墨回到了解说位，看着还在滔滔不绝的刘阳，示意之后接过了话筒看向了场中已经开始进一步烹饪的林晓梅。

“用热油煸炒五花肉、葱姜蒜，再加少许盐给肉入入味，这个操作大家应该都能看懂吧。”沈墨本来想简单一句话把解说的节奏给续上，但是此时弹幕的画风却是有点偏了。

【当然能看懂，《齐民要术》记载，早在北魏时期就已经有了炒鸡蛋炒鸭肉等烹饪方法了。】

【炒菜的起源和发展是一个漫长的过程，它不仅反映了中国古代烹饪技术的进步，也体现了中国饮食文化的深厚底蕴。】

【哈哈哈我们懂得多吧，你们看沈墨已经彻底懵了！】

沈墨猛回头看向刘阳，他原本以为自己在解说烹饪的时候打散的内容都已经后远的了，没想到还有高手啊。

林晓梅只是简单煸炒一下五花肉能被他从炒菜的起源开始讲起，甚至还扯到了炒菜的发展带来的意义了。

这要是再晚两分钟回来，这一篇关于炒菜历史的论文就要完成了啊。

刘阳却是满脸无所谓的样子，和此时脸上露出了灿烂笑容的田所惠一起，向观众席走了过去。

林晓梅在炒香了五花肉之后，把已经切了细丁的蛏干、虾干和干贝都下入锅中炒香。

“和煲汤不同，炒制的烹饪时长毕竟要短一些，如果这些食材是主料也就罢了，如果是想要用这些食材来增加食材的香味，最好还是细细切碎会比较好。”沈墨端起茶杯喝了一口，润了润嘴唇，“五花肉本身就富含油脂，猪油炒干货丁，真的是香啊，很香啊。”

加入包菜丝一起翻炒至断生，加入刚才煎过的豆腐和牡蛎肉一起继续翻炒，随后加入料酒、蚝油和胡椒粉调味，最后加入芹菜和胡萝卜丝一起再翻几下。

“到这里就能搞明白了，之前豆腐过油煎一下的目的，除了追求口感，在后续翻炒的过程中让豆腐不至于被炒烂也是重要的目的。”说着，沈墨看向了一旁已经打好的鸡蛋液，“如果我没猜错，下一步才是这道菜的精髓所在。”