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穿越带商场,发家从卖泡面开始 第849章 做青团

作者:书巷的猫 分类:其他 更新时间:2025-07-02 02:17:00

结完账,汤氏拎着鸡蛋,老妇人抱着一大堆的艾草跟在她后面走向了老头乐。

等东西放齐,几人便直接回林府去了,其他事先放一放,现在手头任务是:着手开始做青团!

林芝和汤氏再加王婶子,三人坐在厨房里负责把艾草叶子摘了出来,再用清水洗干净便是可以了。

而林雨棠便是直接开始准备先做青团的馅料。

她打算做几种最经典的口味:咸蛋黄肉松、奶香芋泥、芝麻花生、鲜奶四个口味。

把芋头蒸上去,先来做鲜奶馅。

将奶酪、淡奶油、牛奶、糖、玉米淀粉一起加入锅中,开小火搅拌成团倒入容器里用保鲜膜贴面冷藏即可。

再来做芝麻花生馅,感觉芝麻花生馅真的是万能馅,汤圆、月饼甚至是包子都可以用它来做馅,只不过有的厚有的稀,但是都不影响它的香。

将熟花生打碎,和熟芝麻、糖、猪油混合均匀即可。

接下来做林雨棠的最爱——咸蛋黄肉松馅。

烤熟的咸蛋黄打成碎,和肉松、沙拉酱捏拌均匀便是可以了。

最后一种奶香芋泥馅,林芝已经帮忙做出来了,毕竟这个馅在她们家出场的频率很高,基本人人都会做了。

青团所有的馅料都准备好,林雨棠便开始做青团皮了。

“小棠,这加的是什么?”

林芝瞧见锅里水开以后,自家妹妹便往锅里加入少许的白粉末一样的东西,很是好奇。

“小苏打,这样的话可以保持艾草颜色的翠绿,不然等会会变黄。”

林雨棠解释道,这样做出来的青团才会又好看又好吃~

“哦~”

身后王婶子也点了点头,她以前也做过艾草饼,成品确实是会变的有些发黄的。

只是她突然又反应过来,她好像连小苏打是什么都不知道哎。

不过没关系,涨知识了就行,以后知道怎么用了就行,毕竟主家的这些调料,她是可以随便用的。

艾草叶子下锅焯水一分钟后,就被林雨棠捞了出来放在了一旁的冷水里。

抓干水分以后,便放进了榨汁机里,加入适量的清水和少许的小苏打,搅打成稀一些的艾草泥。

一旁的王婶子虽然自己也用过好几次这榨汁机,但是每次看见它的威力,她都会再次感慨:太牛了!

不管任何食物,放进去之后,转瞬间便能化为泥。

艾草汁准备完毕,便可以来做青团皮了。

将水磨糯米粉、白砂糖、玉米油、水饴混合均匀,再倒入艾草汁。

反正这种步骤,就是面团干了加液体,稀了就加粉,没啥难度。

再单独准备一个盆,加入澄粉以后再倒入刚煮开的开水,搅拌细腻成团再直接加入刚才的那个绿团子里,混合均匀便可以了。

“好了,现在可以开始包青团了~”

揉好面团,林雨棠便招呼着大家可以一起包青团了。

在一旁早就等的急不可耐的三人,终于等到了林雨棠的这句话!

刚才基本就是林雨棠一个人在忙,还得跟她们不断讲解着,她们愣是插不上手,这会她们终于能帮上忙了。

做青团她们不会,包青团她们可是熟的很!

哦不对,今天过后,她们也已经掌握住了青团的做法了~

“我和姐姐负责把馅料先分一下,奶奶和王婶子负责包,对了,青团皮皮分为四十五克一个哈。”

林雨棠把大家伙的任务都说了一遍,几人便开始忙碌起来。

分馅料很快,等林芝和林雨棠分为馅料,两姐妹便也加入了包青团,搓青团的队伍中了。

搓好的青团,根据不同的馅在表面沾上黑芝麻、白芝麻,或者用糯米粉加了些许色素做成小花模样粘在顶端,便可以送入蒸笼或者蒸箱了。

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