四合院：何雨柱的年代生活 第364章 芙蓉豆腐

何雨柱在办公楼门口跟小冯秘书汇合，两人边往食堂走边聊天。

“今年要隆重的欢度祖国诞辰，主任让您跟着组织这次广场检阅，您也应该知道这事儿。”

何雨柱也点点头说道：“我知道，今天的招待跟这次工人们参加这次检阅有什么关系吗？”

小冯继续说道：“今天又有了新指示，各单位、区委，下属街道，还要组织在本单位或管理区域的庆祝活动，也就是说咱们厂不仅要组织部分工人参与广场检阅，还要在厂内组织一场庆祝活动。”

何雨柱皱眉思索道：“参加广场检阅这事儿还没个头绪呢，这又要来个厂内活动，离10月1号也就半个月多了，时间可够紧张的。”

“谁说不是呢。”

两人边走边说这件事，快到食堂的时候，小冯才说到这次招待的事情，“这次是局里、还有区里的领导，主任说有一个是南方人，吃不了辣，何主任你做两个清淡点的菜。”

“好的我知道了。”

后面何雨柱没说话，脑子里在想给做点什么菜，他已经一个多礼拜没捞到招待餐了，要知道他现在可是按出手次数拿补贴的。

小冯也沉默陪着，一直到了三食堂后厨。

到地方后，何雨柱拿出单子写好食材清单，老规矩一式两份，小冯秘书签字，马华去领材料。

其实何雨柱自己也可以签，但是他不愿意每次都是自己签自己领，偶尔一次还行，回回这样难免给人留下把柄。

马华回来后，何雨柱没动，而是把单子递给刘岚，说道：“前面的你跟马华配合着做，最后一个菜我来，现在起锅还早，你俩先去吊个鸡清汤。”

刘岚看了一眼最后一个菜，疑惑道：“芙蓉豆腐？这个也是川菜吗？怎么你给的菜谱上没有？”

“说它是川菜可以，徽菜也行，刚想起来，忘了。”何雨柱回道。

哪他么是忘了，傻柱压根儿没学过这道菜，这是何雨柱上辈子在家看着小视频研究过，现在又有傻柱的厨艺加成，这才能完全复刻这道菜。

刘岚跟马华没再多问，而是迅速开始自己的工作，马华刀工要比刘岚好，颠勺也练的很溜，刘岚对于食材调料的配比却下手更准确一些，两人对火候的理解，各有千秋吧。

至少现在二人配合，出去接活挣钱是没什么大问题了，只是名声不显，在这一片儿只能打着何主任徒弟的名头活动。

何雨柱自从穿越过来，除了第一天给冉秋叶老师的那顿，就没有出手给普通老百姓做过菜。

一个是他懒得去，他又不像傻柱那样热爱这一行，比起做菜来，他对拎着弹弓子打鸟都比对做菜有兴趣。

其次就是价格太高，而且他很多时候到处浪，作为一个二万元户，又不在乎那十块八块的，能出的起钱的也被他以当天没空推了。

第三个就是现在这个环境，敢顶风作案的寥寥无几，基本都是成分好还不是什么领导岗位的人，当领导的人家肯定不能犯这个错误。

别以为傻柱以前就是个轧钢厂六级厨师，那傻缺在这一片还是挺有名气的，剧里马师傅就说过：我们厨师行谁敢管何师傅叫傻柱啊。

这句话就很说明问题了。

离中午下班儿二十来分钟的时候，李怀德带着客人到了，来的有四个人，作陪的只有李怀德和一个副主任、再加工会的主席。

马华跟刘岚配合，做菜速度还是挺快的。

何雨柱就站在旁边一言不发，如果不是特别严重的错误他是不会出声打断两人节奏的。

只有出现会对菜品口味造成很大影响的错误他才会制止，其他的只是会记下来在过后跟两个徒弟复盘。

白乐菱跟沙芮衿中午下班过来取饭盆儿的时候，就看到自家男人正一脸严肃的站在灶台边看着刘岚二人做招待餐。

现在不仅老二老三家有老二老三，自己家也有了。

两个小姑娘一看有小灶，干脆也不着急去打饭了，而是跑到他身后一起看马华跟刘岚做菜。

沙芮衿对于现在吃何雨柱的小灶毫无心理负担，都是一家人了，还计较那么多干嘛，连他的特伦苏都喝过不少次，吃个小灶也是自己该享有的家属福利。

刘岚看到两个小姑娘站在旁边看也没什么反应，人家一个大夫，一个的背景连李怀德都讳莫如深，肯定不会跟他们抢厨子这碗饭。

这要是其他人过来，早被刘岚赶走了。

何雨柱为了教徒弟新菜，一直到二人把所有菜做完才开始动手。

何雨柱套袖都没戴，只是把袖口挽了起来，刘岚拿过围裙给他系上。

何雨柱从水盆里拿过两块豆腐开始教学。

“你们两个看好了，老规矩，有什么问题记好，脑子记不住就把兜里的小本子掏出来。”

“今天教你们的菜叫芙蓉豆腐，豆腐，一定要选老不选嫩。”

何雨柱从兜里掏出个单层口罩戴上，边动手边给两个徒弟教学。

“把豆腐上面这层老皮去掉，轻撵成泥，尽量细腻一点，加两颗鸡蛋清，少量盐，一点点胡椒粉，一点点香油，轻轻的抓捏，通过挤压，让豆腐的口感更细腻。”

“加点淀粉，盘子上面刷油…蒸锅上气，大火蒸六分钟。”

“新鲜的鸡蛋，去黄留清，咱们开始打高丽糊，呃…马华你来。”

高丽糊就是把蛋清打成奶油状，何雨柱教他俩做蛋糕时候弄过，没有高科技这玩意真能累断胳膊。

马华咣咣一顿操作，感觉自己撸的时候都没这个频率，真是捣出血的速度啊。

还没成型，马华就后劲儿不足了。

何雨柱从他手上接过碗，边继续刚才的工作边不满的嘟囔：“废物，你这个持久力以后怎么能给你老婆幸福。”

马华对自己师傅这话一头雾水，还以为自己又犯错了，两个小姑娘抿着嘴没有任何表示，刘岚则肆无忌惮的嘲笑。

何雨柱心说应该去车间做一个电动打蛋器的代替品了。

……

“鸡胸肉，粗切、细砸…”

“刚才吊好的鸡清汤，再次回锅，”

“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳。唤作拒霜知味称，细思却是最宜霜。”

“这就是芙蓉豆腐”

”出锅，上菜。”

整个过程行如流水，潇洒利落，末了一首结尾诗，让两个徒弟目瞪狗呆。

自己家的两个小姑娘则是满眼小星星，自己家男人就是这么特别，连做个菜都能玩儿出这么多花样，怪不得玩儿游戏时候能突破壁障创意不断呢，不愧是我家爷们儿。

何雨柱留下一部分，刘岚亲自端着托盘去给领导们上菜。

一直到刘岚回来，何雨柱才让四人尝一下这道还未在这个厨房出现过的新菜。

“鲜、嫩、滑，入口即化，香。”

马华一脸满足的给出评价，那德行就跟刚和厂花爽完似的。

嗯？好像哪里不太对。。

刘岚一时想不到其他的词儿，连连点头。

白乐菱：“没嚼头，还挺香。”

沙芮衿：“好吃ing…”