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小米阅读 > 都市 > 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 > 第983章 红烧鸡块

苏阳几人乘坐着电梯上楼。

随即就看见了双手各提着两只鸡,站在总统套房门口的詹福远。

这突如其来的画面显得格外滑稽,让张义强忍着憋笑,可那肩膀却是止不住的抖。

张仁连忙扭过头,用胳膊肘顶了顶张义,不让自己的余光看见张义这副模样。

他知道,再这么下去,恐怕自己都会忍不住想笑。

“苏先生,你们回来了。”

詹福远挥着手跟苏阳打起招呼,乐安鸡拼命挣扎,一片鸡毛落在了詹福远头顶。

这下连陈曦雯都有些忍不住,她低下了头,右手紧紧抓着自己左手小臂。

苏阳立马上前:“辛苦詹市长了,等了我们这么久。”

“这有什么辛苦的,苏先生你们才辛苦呢,这大热天的还出门买出摊要用的食材。”詹福远发自内心的感到佩服。

在这里等着,走廊还有空调吹,很是凉快。

“出摊本就是我的事业,为了事业去买菜是很正常的事情。”苏阳微微一笑,用房卡打开了门。

“詹市长,今晚有空的话一起吃饭啊,正好把乐安鸡给做了。”

詹福远立马答应:“好啊好啊!不过我下午还有些事要处理,我晚上才能过来。”

“苏先生你需不需要让人帮你处理一下食材?难得今天不出摊,要是还弄那么多食材的话,也太辛苦了。”

苏阳摆了摆手,笑道:“不用,今天也没多少食材需要准备,毕竟不出摊,只做晚餐嘛。”

“对了苏先生,明天出摊的计划是什么?我下午顺便叫人去协调一下。”詹福远掏出了一个小本子,打算仔细记录清楚。

苏阳将出摊的安排告知后,詹福远便离开了酒店,走之前他还好生嘱咐了张仁张义两人不要放松警惕,一定得保护好苏阳的安全。

…………

詹福远总共带来了四只乐安鸡,其中一只还是老母鸡。

苏阳思索着,索性将四只鸡全都给宰了,鸡血他没有浪费,全部留了下来。

鸡血过滤掉浮沫后,加入食盐,很快就完成了凝固。

苏阳将其套上保鲜膜放入冰箱中。

“苏阳哥,这鸡血还是跟以前一样,做成麻辣鸡血吗?”李敏娜立马凑上前问道。

“也是麻辣口的,但做法跟之前不一样。”苏阳说。

“嘿嘿,那太好了!”李敏娜不由又期待了起来,看着那四只已经完成去毛,却并未斩块的鸡,她思索了起来。

“然后,老母鸡**汤,鸡杂炒酸豇豆,剩下的三只鸡……做成脆皮烤鸡、鲍鱼鸡煲,还有……还有一只就不知道了,我前面说的对吗?”

陈曦雯也好奇地等待着苏阳的答案。

“前面都说对了,最后一只鸡做成红烧鸡块……敏娜,你越来越厉害了,都能根据我买的食材猜中做法。”苏阳笑着夸奖道。

“哇!真的说对了,敏娜老师,你好牛哦!”陈曦雯睁大了双眼:“我还以为摊神哥会做三杯鸡呢!”

“是你想吃三杯鸡……吧?”李敏娜想起陈曦雯无聊的玩笑话,刻意把句子拖长了一些。

陈曦雯嘿嘿一笑:“这都被你发现了。”

接下来的时间,苏阳一个人处理着食材,而李敏娜跟陈曦雯则是在客厅剪辑着先前探店的视频。

苏阳先是将烤鸡进行处理,利用风扇快速风干表皮。

随即又把老母鸡给炖上。

把其余的食材都处理好后,先行放到了冰箱,距离晚餐时间还很充裕,苏阳也不心急。

…………

事情的发展还是出乎了苏阳的预料。

原本以为詹福远应该会在6点之后的饭点过来,却没想到他刚过5点就过来了。

苏阳也做起了晚餐。

在李敏娜跟陈曦雯的帮助下,很快就在空中花园生好了炭,为了免去需要不断旋转烤鸡的麻烦,苏阳直接做了一个小型吊烤炉。

腌制风干好的烤鸡放入吊烤炉后,也就不需要再操心,反正他会精确的计算时间。

苏阳起锅烧油,还在熬着糖色的时候詹福远就忍不住站到李敏娜跟陈曦雯旁,观看着苏阳的操作。

“苏先生,现在是做的什么菜?”

“红烧鸡块。”

“哦哦…这糖色就是用来做红烧鸡块的对吧。”

“是的。”

“我说这么多,会不会影响到苏先生你做菜?”

“那倒不会。”苏阳笑了笑,往糖色倒入热水,再加上生抽跟酱油熬上一会,红烧酱油即大功告成。

盛出备用。

此时另一口锅的鸡块此时也焯好了水。

新鲜宰杀的鸡大部分的菜是不用焯水的,但按照今天这红烧鸡块的做法,之后有一个油炸上色的过程,如果不焯水的话上色效果就会差一些。

同时,也能在油炸的过程中,很好的将鸡块多余的油脂排出,减少成菜的油腻感。

鸡块捞出控好水后,加入红烧酱油以及蜂蜜,抓拌均匀下锅油炸。

在红烧酱油跟蜂蜜的作用下,鸡块表面很快就完成了上色。

“感觉…已经能吃了,这看着真有食欲!”詹福远忍不住夸道。

陈曦雯叹了口气:“早知道中午不吃那么多了,谁知道今晚……”

剩下的话她没说出口。

她确实没想到詹市长会带着四个鸡过来。

本来想着反正晚上也不能吃到苏阳做的菜,中午的铁板烧味道又很不错,故此才额外添饭。

结果她到现在都是饱的。

炸好、上色的鸡块控油。

重新起锅烧油,油烧热后放入花椒大料、葱姜炒出香味,随后直接下入鸡块。

一勺黄酒围着锅边淋入,锅底瞬间火焰窜升,把詹福远吓得一颤。

颠勺使酒精挥发出去,淋入红烧酱油后,加入炖好的老母鸡汤盖过鸡块表面。

捞出香料与大葱,大火烧开后下入榛蘑,转小火慢炖。

之后,只需要再进行大火收汁即可。

接下来就轮到了最后的一道菜,鲍鱼鸡煲。

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