幼教娇娘：携空间种田守山河 第417章 发芽、变绿的土豆不能吃

看着田地里热火朝天的收获景象，以及孩子们沉浸在挖“宝藏”的乐趣中，李晚欣慰之余，心中那份关于土豆食用和安全的思量也愈发清晰。她招手唤来王庄头媳妇和另外两三个手脚麻利、性子也稳重的妇人，对她们吩咐道：“几位嫂子，辛苦你们一下。去捡些刚才不小心挖破皮、或者个头太小不好存放的土豆，用清水仔细洗干净拿过来。”

王庄头媳妇几人连忙应下，很快便捡了一小筐品相不算完好的土豆，在旁边的水桶里仔细清洗起来。李晚则带着她们走向庄子里的公用灶间。

“东家，您这是要……”王庄头媳妇看着洗净的土豆，好奇地问。

“当然是拿土豆做吃的呀！”李晚笑道。

带着几位妇人来到灶间，李晚指挥大家：“嫂子，烧一大锅水。把这些洗好的土豆，挑个头均匀、没破皮的，放一部分到锅里，用清水煮，等大火烧开了，就拆几块柴，盖上盖子，用中火慢炖。”

“哎，好！”王庄头媳妇立刻照做。

“剩下的，”李晚指着一堆破皮的土豆对另一名妇人说，“嫂子，你用菜刀，将这些破皮的土豆切成大小均匀的小丁，往锅里放些油，烧热，再把这些土豆丁放进去炸一下。”

看着那金贵的油倒入锅中，几个妇人都有些心疼。王庄头媳妇忍不住咂舌：“东家，这……这得费多少油啊？”

李晚笑道：“偶尔尝个鲜，不碍事。这样炸出来的味道不同。”她忽然想起前世在路边摊吃过的烤土豆，那焦香的滋味令人怀念，又补充道：“对了，再挑几个个头小些、圆滚滚的土豆，不用洗，直接丢到那边灶洞的热灰里埋着，用余火煨熟。”

几个妇人虽觉新奇，但还是依言行事。

灶间里渐渐弥漫开不同的香气。清水锅里，土豆在沸水中翻滚；油锅里，土豆丁发出“滋滋”的悦耳声响，颜色由浅黄逐渐变得金黄；灶洞里，则隐隐飘出一股混合着烟火气的独特焦香。

约莫一炷香后，李晚示意王庄头媳妇：“嫂子，用筷子戳一下锅里煮的土豆试试，看看能不能轻松扎透。”

王庄头媳妇拿起筷子，小心地朝一个最大的土豆戳去，只听“噗”的一声轻响，筷子竟毫不费力地穿透了整个土豆！拔出筷子时，还带出了一小块细腻洁白、冒着热气的土豆泥。那扑鼻的香气让她忍不住将筷尖上那点土豆泥吹了吹，送入口中。

“嗯！”她眼睛瞬间睁大，脸上露出惊喜的表情，“东家！这……这土豆又香又糯，入口即化，好吃！真好吃！”

这时，另一个妇人用烧火棍将灶洞里那几个已经变得黑乎乎、表皮焦硬的土豆扒拉出来，犹豫地问：“东家，这……这烧得跟炭似的，还能吃吗？”

“能吃，”李晚肯定地点点头，“先将它放一边先凉一会儿，别烫着了。等会儿把外面这层焦黑的皮剥掉，里面的瓤才是美味。”她看着那炸得金黄酥脆的土豆丁，让人捞出沥油，待稍凉后，又复炸了一次，使其更加外酥里嫩，最后撒上一点点细盐拌匀。看着这盘金黄的炸土豆丁，李晚心里微微遗憾，若是有番茄酱搭配就更完美了，可惜这个时代还没有番茄。她只好对王庄头媳妇说：“嫂子，家里有没有自己酿的酱？取一点来，给大家蘸着尝尝味道。”

“有，有！我这就去拿！”王庄头媳妇连忙应道。

几种做法的土豆都摆在了临时搬来的小桌上。在李晚的劝说下，帮忙的几位妇人也都怀着好奇和期待，每样都品尝了一些。

“这水煮的，粉粉糯糯的，沾点酱，可真顶饱！”

“哎呀，这油炸的真是香酥！就是太费油了，也就东家您舍得……”

“快尝尝这烧土豆！剥开皮，里面金黄流油，又香又烫，带着股烟火气，真是别有一番风味！”

妇人们七嘴八舌地评价着，脸上都洋溢着发现新美食的兴奋，连连赞叹：

“东家有本事，不仅知道这玩意是长在地下，还知道怎么做了吃。”

“那可不是，你以为谁都像铁柱那傻小子一样，以为是黄瓜呢，从地里挖出来就往嘴里塞！”

几个妇人想起刚才铁柱那傻样，都忍不住笑出声来。

李晚挑眉，问王庄头媳妇:“怎么回事?有人生吃土豆?”

王庄头媳妇便笑着将铁柱刚刚的举动一一学给李晚。

李晚听了，眉头不由得蹙起，心里一阵后怕:“这是谁家的憨憨？怎么什么东西都敢往嘴里塞？也不怕东西有毒，要是出了啥事那可怎么办？”李晚突然意识到光教大家种土豆还不够，还得同时给大家普及普及关于土豆存储和食用的方法及注意事项。

到了午饭时间，李晚便让王庄头媳妇将大量清水煮熟的土豆端出来，分给今天参与收获的佃户们当主食，又提供了几碗庄子里自酿的大酱佐餐。佃户们领到热腾腾、香喷喷的土豆，学着李晚示范的样子，剥开薄皮，露出里面沙糯的土豆肉，要么直接吃，要么蘸点酱，一口咬下去，那扎实的口感、饱腹的满足感和质朴的香甜，立刻征服了所有人的味蕾。

“天啊！真没想到，这土疙瘩看着不咋样，吃起来这么香！”

“粉糯粉糯的，比玉米还实在！”

“以后咱家也能经常吃上这个了！”

田边地头，人们席地而坐，吃得津津有味，欢声笑语不断。

看着大家满足的样子，李晚觉得时机到了。她站起身，拍了拍手，吸引了大家的注意力。

“各位乡亲，看到大家喜欢这土豆，我很高兴。”她声音清晰地说道，“不过，有几件关于这土豆储存和吃法的事，必须跟大家说清楚，这关乎大家的身体健康，一定要牢记。”

众人立刻安静下来，专注地听着。

“第一，”李晚拿起一个土豆，“这土豆虽然好吃顶饱，但不能长期当饭吃。这东西容易产生饱腹感，还不容易消化，要是长期当饭吃，可能会出现疲劳无力，视力模糊等情况，所以最好能和其他粮食，比如米、面、杂粮搭配着吃，这样营养才均衡。”

“第二，绝对绝对不能生吃土豆！就像刚才铁柱那样，不仅不好吃，还可能引起肠胃不适。尤其是，”她语气加重，拿起一个特意找来的、稍微有点泛青的小土豆，“大家一定要记住，如果土豆放久了发芽了，或者表皮像这样变绿了，那就千万不能吃了！这样的土豆含有毒素，吃了会恶心、呕吐，甚至中毒，严重的还会危及生命！所以，储存土豆一定要放在阴凉、干燥、通风的地方，尽量别见光，延缓它发芽变绿。一旦发现发芽或者变绿，宁可扔掉，也绝不能吃！家里有孩子的，更要看管好，反复告诉他们！”（其实前世，在南方很多地方都吃发芽土豆，只要弄熟了就行。可是古人说的好，不怕一万就怕万一，万一哪个傻小子误食发芽土豆，出现中毒现象，以现在的医疗水平来说，那就是死路一条。所以还是从源头上就杜绝的好。）

李晚说得严肃，佃户们听得也认真，纷纷点头，互相低声嘱咐着：“听见没，东家说了，发芽的、变绿的不能吃！”“得记牢了，这可是性命攸关的事！”

铁柱在一旁臊得满脸通红，被他爹狠狠瞪了一眼。

“第三，”李晚的语气缓和下来，“这土豆的吃法很多，就像刚才大家尝到的，可以用水煮了吃，也可以放在炉子上、炭盆里烤着吃，当然，如果家里条件允许，也可以偶尔放油锅里炸一次解解馋。还可以切成块和肉一起炖，或者擦成泥做饼子……总而言之，土豆的吃法很多，大家可以以后慢慢摸索。”

一番讲解，条理清晰，关乎切身安全和健康，佃户们都听得明明白白，对李晚更是感激和信服。这顿简单的土豆午餐，不仅满足了大家的肠胃，更将安全和知识的种子，深深地植入了每个人的心中。金色的土豆，带来的不仅是丰收的喜悦，更是对一种崭新、可靠食物的认知与信赖。