“小满烟火”的生意如同那炉灶里最旺的火,烧得红火,却也烤得人发慌。
林小满捏着最新一期的《城市美食指南》,指尖用力得几乎要把光洁的铜版纸戳破。
杂志翻到餐饮版块,占据大半页的刺眼标题像淬了毒的针:《新秀崛起!“四海宴”秘制椒麻鸡震撼上市,老饕直呼超越本尊?》 配图是王胖子那张油腻的胖脸,笑得见牙不见眼,旁边是一盘红油花椒覆盖的鸡块,那色泽、那摆盘…熟悉得让林小满心头发冷。
“超越本尊?” 林小满从牙缝里挤出冷笑,把杂志狠狠拍在办公桌上,震得笔筒跳了一下,“放他娘的狗臭屁!” 这绝不是巧合! “四海宴”之前做的是浓油赤酱的本帮菜,跟麻辣根本不沾边。
短短半个月,突然推出招牌椒麻鸡,味道还被吹得神乎其神,甚至公开叫板“小满烟火”的“怒火燎原”。
更诡异的是,对方宣传的所谓“秘制三麻三香”工艺,跟自己要求老张对核心帮厨口耳相传的要点,几乎一字不差! 寒意,比后厨冷库的寒气更刺骨,顺着脊椎慢慢爬上来。
泄密了。
餐厅里有内鬼! 而且这个鬼,就藏在后厨,藏在离老张、离那口翻滚着红油花椒的炒锅最近的地方! 林小满猛地站起身,像一头被侵入了领地的困兽,在狭小的办公室里焦躁地踱步。
愤怒的火苗在胸腔里乱窜,烧得他喉咙发干。
王胖子! 举报、挖角、造谣、断供、差评、买断食材…这些下三滥的招数用尽,现在居然把手伸进了他的厨房,掏向了他安身立命的根——配方! 这已经不是商业竞争,这是**裸的盗窃!是背叛! 他走到窗边,死死盯着马路对面“四海宴”门口熙攘的人流,王胖子那身肥肉在门口晃悠,得意得像刚偷到油的老鼠。
一股强烈的冲动驱使他想立刻冲过去,砸烂那扇门,揪出那个吃里扒外的叛徒! 但残存的理智死死拉住了他。
冲动是魔鬼。
打草惊蛇,只会让那个内鬼藏得更深。
必须冷静。
必须把这只藏在暗处的老鼠揪出来! 他深吸几口气,强迫沸腾的血液冷却下来,眼神重新变得锐利如鹰。
他拿起内部电话,拨通了后厨:“老张,来我办公室一趟。
马上。” 声音平静,听不出喜怒。
几分钟后,老张带着一身浓烈的椒麻香气和汗味风风火火地闯了进来,围裙上还沾着几点油星。
“小满,啥事?前面催菜催得跟索命似的…” 他话没说完,就看到了林小满桌上摊开的那本杂志,还有林小满冰冷如铁的脸色。
老张的目光扫过那个刺眼的标题和配图,脸上的不耐烦瞬间凝固,随即被难以置信的惊愕取代。
他一把抓起杂志,凑到眼前,眼珠子瞪得溜圆,手指哆嗦着点着图片:“这…这他娘的!这花椒撒的手法!这红油的亮度!还有这‘三麻三香’…操!王胖子这狗东西!他偷…”
“不是王胖子偷的。” 林小满打断他,声音低沉得像结了冰,“是我们家里,出了贼。”
“家贼?!” 老张像被踩了尾巴的猫,猛地跳起来,脖子上青筋暴起,脸瞬间涨成了酱紫色,“谁?!哪个王八羔子敢吃里扒外?老子活劈了他!” 他愤怒的咆哮在办公室里回荡,唾沫星子几乎喷到林小满脸上。
林小满等他吼完,才冷冷开口:“吼有用吗?能把配方吼回来?现在最重要的是,把人揪出来。”
他走到老张面前,目光如炬:“老张,你是后厨的定海神针。
椒麻鸡的核心流程,除了你,还有谁最清楚?特别是‘三麻三香’的时机和火候控制,还有那几味核心香料的配比顺序和预处理方法?”
老张喘着粗气,胸口剧烈起伏,努力压下滔天的怒火,拧着眉头思索:“除了我…能全程跟下来,知道个**不离十的…就大刘和小王。
大刘跟我五年了,人老实巴交,嘴严得跟焊死了似的。
小王…” 他顿了顿,脸上闪过一丝不确定,“是半年前招进来的,人机灵,手脚也麻利,学东西快…椒麻鸡的流程,他最近两个月一直跟着打下手,关键步骤…确实都看过。”
小王… 林小满脑海里立刻浮现出那个总是带着腼腆笑容、手脚勤快的年轻帮厨。 机灵,学东西快…也意味着更懂得“价值”。
“除了他们俩,还有谁有机会接触核心调料柜的钥匙?或者看到你调配核心香料包?” 林小满追问。
“钥匙就两把!我随身一把,另一把锁在吧台下面带密码的小保险柜里,密码只有我和你知道!”
老张肯定地说,“至于配香料…我都是提前配好锁在单独的密封盒里,用时才拿出来。
配的时候…一般都在收工后,人都走得差不多了。” 范围,似乎缩小了。
林小满眼神闪烁:“最近后厨有没有什么异常?比如谁特别关心椒麻鸡的细节?或者谁下班后走得特别晚?又或者…谁最近手头突然宽裕了?”
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