厨子成长记 第239章 开业筹备的最后阶段

时间像被按下了快进键，距离“小满烟火”浴火重生的盛大开业，仅剩最后七十二小时。

空气里弥漫着消毒水、新鲜油漆、还有老张试验新汤底飘出的复合香气，混合成一种奇特的、名为“筹备冲刺”的味道。

林小满感觉自己像个三头六臂的陀螺，在餐厅的每一个角落高速旋转，双眼因缺乏睡眠而布满血丝，下巴上也冒出了青色的胡茬，但精神却处于一种奇异的亢奋状态。

“灯光！灯光组最后确认！” 他站在大厅中央，声音沙哑却极具穿透力，手里拿着对讲机，像个指挥千军万马的将军。

“收到！林总！主厅射灯角度微调完毕，吧台氛围灯带测试OK，厨房工作灯亮度MAX！保证连砧板上的葱花是山东章丘的还是本地大棚的都能照清楚！” 对讲机里传来电工小陈略带亢奋的回复，背景音是梯子移动的哐当声。

“消防！消防通道！一天三查视频打卡呢？发我！” 林小满几乎是吼出来的，他对这个被恶意举报过的点，已经形成了条件反射般的警惕。

“在拍了在拍了！林哥！” 小李举着手机，像举着圣旨一样，正对着后门那条现在宽敞得能开进一辆小型拖拉机的通道进行360度无死角拍摄，嘴里还念念有词：“……通道畅通无阻，宽度达标，无任何可燃杂物堆放，连根猫毛都没有！完毕！”

林小满快步走过去，一把夺过手机，像审查卫星云图一样，放大、再放大，仔细检查视频的每一帧画面，确认连墙角的灰尘都清晰可见后，才略微松了口气。

“菜单！最终定稿的菜单打样出来没有？错一个字，我让老张把你当配菜炒了！” 他转向前台，晓雯正和设计师头碰头地核对着一叠精美的铜版纸。

设计师吓得一哆嗦，赶紧保证：“林老板放心！校对了八遍！连标点符号都没放过！‘怒火燎原椒麻鸡’的‘燎’字是三火旁，绝对没写成‘了’！”

晓雯则拿起一本打样，指着上面一处：“林哥，这里，‘每日限量供应’，这几个字要不要再放大加粗一点？再画个小辣椒在旁边？突出它的珍贵和火爆！”

“加！必须加粗加亮！辣椒画三个！要喷火的那种！” 林小满大手一挥，又想起什么，“对了！把那个‘因不可抗力，原定招牌牛肋排暂缓推出，特此奉上张大厨压箱底怒火之作’的说明，用最诚恳、最小号、最不显眼但又必须能看清的字体，给我印在菜单最底下！加个括弧！（开业一周后牛魔王驾到，敬请期待）”

这波操作，既承认了现实，又留了悬念，还带点自嘲的幽默。

晓雯和设计师对视一眼，都竖起了大拇指：“高！实在是高！”

林小满没时间得意，旋风般刮向后厨。

这里简直是战场中的核心战区。

不锈钢的器具反射着刺眼的白光，老张系着一条崭新的、绣着“灶王爷亲传”字样的骚包围裙，手持双勺，如同交响乐团的指挥，唾沫横飞地指挥着几个徒弟进行最后的“味觉校准”。

“火候！火候懂不懂！这椒麻鸡的鸡皮要脆！要带着那种‘咔嚓’声进嘴！你这油温是给鸡泡温泉呢？！” 老张的咆哮声在抽油烟机的轰鸣中依然清晰可闻。

“还有你！花椒！我老家的顶级花椒！不是让你撒盐一样撒！要抖！手腕要活！像给贵妃娘娘扑香粉那样！均匀！优雅！懂不懂？！” 他亲自示范，手腕轻抖，暗红色的花椒粒如同细密的红雨，精准地落在油亮的鸡块上。

林小满凑近那口翻滚着红油和密集花椒辣椒的大锅，浓郁的、带着侵略性的麻香瞬间冲进鼻腔，激得他忍不住打了个喷嚏。

“阿嚏！老张！你这‘怒火’够旺啊！闻一下都上头！” 林小满揉着鼻子。

老张得意地一扬下巴：“那必须！王胖子不是想让我们上火吗？老子就把这‘火’做成菜，卖给客人！让他们吃了，把火气都撒到‘四海宴’去！”

这逻辑清奇得让林小满哭笑不得。

“食材呢？临时救场的牛肉到了吗？品质怎么样？” 林小满更关心这个。

老张走到冷鲜柜前，拉开柜门，指着里面码放整齐、色泽鲜红的牛肉块：“喏，强子介绍的那家本地屠宰场，今早刚宰的，新鲜是够新鲜，筋多了点，比不上雪花牛，但胜在肉味足！我打算做成‘烟火小炒黄牛肉’，猛火快攻，突出锅气和嫩滑！配上咱秘制的剁椒酱，绝对下饭！”

他拿起一块肉，熟练地用刀尖剔掉一处明显的筋膜：“就是得多费点功夫处理。不过放心，开业头三天，我亲自盯着切配，保证片片都是精华！”

林小满看着老张布满红血丝却异常明亮的眼睛，用力拍了拍他的肩膀：“辛苦了，老张！等开业了，我让你休息三天，顿顿吃王胖子请客！”

“呸！谁要吃他的！老子要睡他个三天三夜！” 老张笑骂着，手上剔筋的动作却更快了。

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