昔： 第196章 烟火里的光阴味

烟火里的光阴味

清晨的第一缕阳光刚爬上灶台，祖母就已经在揉面了。木案上的面团被她粗糙的手掌反复按压，发出的声响，像在和苏醒的晨光打招呼。面盆里的老面肥泛着细密的泡沫，散着淡淡的酸香，这面得醒透了才暄软，她的银发在窗棂的光影里浮动，擀面杖滚动的声，敲开了一天的烟火序幕。这一刻，面粉的白混着柴火的暖，在潮湿的空气里凝成雾，我忽然懂得：饮食从不是简单的饱腹，是时光酿的酒，是藏在锅碗瓢盆里的年轮，在蒸煮炒炸的轮回里，把每个平凡的日子，都调得有滋有味。

儿时的饮食，藏在祖母的灶台间。她的铁锅总带着层油亮的包浆，炒出来的青菜带着焦香的锅气，铁锅炒的菜才够味，她用锅铲敲着锅沿说。蒸馒头时，她总在篦子上垫层玉米叶，这样不粘底，还带着玉米香，揭锅的瞬间，白胖的馒头顶着细碎的叶痕，像撒了把绿星星。熬粥的陶罐放在灶膛边，慢火煨的粥才稠，米粒在咕嘟声里渐渐开花，黏在罐底的锅巴，是我最爱的零嘴，刮下来拌点糖，比点心还香。

有次我馋肉，她把仅有的两块腊肉切成薄片，埋在米饭里蒸，这样饭里有肉香，肉里有米香。揭开蒸笼时，油亮的肉片躺在雪白的米饭上，像块块琥珀，她却把肉片都夹给我，自己扒着沾了油花的米饭，奶奶不爱吃油腻的。那些冬夜的炉火旁，她总把红薯埋在炭火里，这样烤的红薯，心是流油的，焦黑的外皮剥开，金黄的瓤烫得人直哈气，她却笑着看我狼吞虎咽，慢点吃，没人抢。这些藏在烟火里的味道，像祖母的手掌，粗糙却温暖，把清贫的日子，焐得有了甜意。

校园时的饮食，是食堂的搪瓷碗里盛着的青春。早餐的油条总带着焦边，豆浆的甜淡全看打饭阿姨的手劲，多搁点糖的请求里，藏着少年人的贪甜。午餐的红烧肉肥多瘦少，却总被抢得最快，给我留点肥的的嚷嚷，混着借双筷子的招呼，在蒸汽弥漫的窗口前此起彼伏。晚餐的西红柿鸡蛋面，汤里总漂着油花，多加醋的叮嘱，让酸香成了晚自习前的兴奋剂。

宿舍的电煮锅是违禁品，却总在熄灯后偷偷亮起来。泡面的香精味混着火腿肠的肉香，在被子捂住的黑暗里飘散，给我留点汤的私语，比宿管的脚步声还紧张。有次我生日，室友们用煮锅煮了包速冻饺子，酱油是从食堂偷带的，醋是小卖部买的，凑合吃，明年给你买蛋糕，饺子煮破了大半，汤却鲜得让人想哭。那些寒冷的冬夜，我们围着煮锅分食一碗面，面条的热气模糊了眼镜片，也模糊了彼此的模样，只记得那碗面里，有比味精还鲜的情谊。

职场后的饮食，是外卖盒里藏着的奔波。写字楼的微波炉总在午休时排起长队，加热后的饭菜散着复杂的香，这家的鱼香肉丝太咸的抱怨，混着借张纸巾的客气，在格子间的咖啡香里飘来飘去。加班的深夜，便利店的关东煮是唯一的慰藉，萝卜吸足了汤的鲜，海带结带着海洋的咸，再来个鱼丸的自语，是给疲惫的自己加份餐。

有次连续加班到凌晨，同事小王从包里掏出个保温桶，我妈给我带的排骨汤，分你点，塑料碗里的排骨还带着肉香，萝卜炖得酥烂，我妈说加班得补补。汤喝到一半，发现碗底沉着个荷包蛋，她总怕我吃不饱，小王的声音有点哽咽，窗外的霓虹灯照在他脸上，像蒙了层雾。这些藏在快餐里的温暖，像冬日的阳光，虽微弱，却能照亮奔波的路，让每个孤独的夜晚，都有口热乎的念想。

节庆的饮食，是案板上堆着的团圆。除夕的饺子皮要擀得薄，这样煮出来透亮，母亲的擀面杖转得飞快，父亲在一旁剁馅，白菜猪肉的最香，馅里要多放些姜末，驱驱寒。端午的粽子要包得紧，不然米会漏出来，祖母的粽叶卷得像个漏斗，糯米里埋着蜜枣，甜甜蜜蜜。中秋的月饼要选苏式的，酥皮掉渣才地道，祖父用刀切成四份，一人一块，团团圆圆。

有年春节我没能回家，邻居张婶端来盘饺子，尝尝我的手艺，跟你妈包的像不像，饺子的褶捏得歪歪扭扭，却带着熟悉的葱姜味。她坐在我对面看着我吃，慢点吃，锅里还有，像母亲一样不停地给我夹，在外不容易，得吃口热乎的。那些异乡的节庆，陌生的饭菜里藏着熟悉的暖，让每个不能团圆的日子，都有了被惦记的甜。

街巷的饮食，是烟火缭绕里的人间。老面馆的面汤总泛着油花，原汤化原食的吆喝里，藏着祖辈的智慧；包子铺的蒸笼总冒着白汽，刚出笼的肉包的香气，能勾着人走半条街；卤味摊的老汤咕嘟作响，二十年的老卤的骄傲，浸在酱色的肉里；馄饨摊的铜锅总烧得沸腾，加辣加醋的询问，比任何问候都贴心。

巷尾的老奶奶卖了三十年豆腐脑，卤汁里的黄花菜总切得细碎，这样每口都有料，她的搪瓷勺敲着粗瓷碗，慢点儿喝，烫。有次我带朋友去吃，她额外多给了勺麻酱，给你朋友尝尝，我家的麻酱香，朋友说这是他吃过最好吃的豆腐脑，老奶奶笑得皱纹都挤在了一起，好吃就常来。这些藏在街巷里的味道，像位老朋友，无论你走多远，回来时总能找到，带着不变的香。

饮食的记忆，是刻在味蕾上的乡愁。离家后总惦记祖母的玉米饼，酥脆的边带着焦香，咬下去会掉渣；想念母亲的红烧肉，冰糖炒的糖色红亮，肥肉炖得入口即化；怀念父亲的糖醋鱼，醋的酸裹着糖的甜，鱼刺都透着鲜。有次在异乡吃到碗阳春面，简单的汤里飘着葱花，忽然想起小时候生病时，母亲就是这样给我煮面，吃点清淡的，好得快，眼泪混着面汤咽下去，咸咸的，像故乡的味道。

饮食的变迁，是新旧碰撞里的传承。电饭煲代替了陶罐，却煮不出灶膛边的锅巴香；微波炉加热了剩菜，却少了二次翻炒的锅气；预制菜方便了生活，却没了慢慢炖煮的耐心。但祖母的菜谱还在，母亲的手艺还在，炒菜要热锅凉油的叮嘱，炖汤要一次性加足水的经验，在锅碗瓢盆的碰撞里，代代相传。

有次教女儿包饺子，她捏的褶歪歪扭扭，却像模像样地学着祖母的样子，在皮边沾点水，这样才粘得牢。看着她把饺子放进锅里，水花溅在脸上也不躲，忽然想起小时候的自己，也是这样跟着祖母在灶台边打转，原来饮食的传承，从不是刻意的教导，是耳濡目染的习惯，是舌尖上的记忆，在一代又一代的烟火里，悄悄延续。

暮色漫上来时，我在厨房给家人做晚饭。炒青菜的锅气漫出窗外，炖排骨的香气钻进鼻腔，女儿在旁边帮忙摘菜，小手捏着豆角的样子，像极了小时候的自己。母亲坐在餐桌旁择葱，多放点姜，去去寒，父亲在给我递酱油，少放点儿，太咸对身体不好。这些琐碎的声响，混着抽油烟机的轰鸣，像支温暖的交响曲，把每个寻常的傍晚，都调得有滋有味。

忽然明白，饮食从不是简单的饱腹，是时光酿的酒，是藏在锅碗瓢盆里的年轮。它记着母亲的牵挂，父亲的疼爱，祖母的慈祥；记着校园的欢笑，职场的奔波，异乡的孤独；记着节庆的团圆，街巷的热闹，故乡的味道。它像位沉默的使者，把岁月的痕迹，刻在每个味蕾上，让我们在尝遍世间滋味后，总能在一口热饭里，找到回家的路，想起那些爱我们的人，和我们爱过的日子。

关火的瞬间，女儿举着刚包好的饺子跑过来，妈妈你看，像不像小月亮。饺子的边捏得像波浪，却透着认真的可爱。蒸汽模糊了眼镜片，我笑着摸摸她的头，像，比月亮还香。厨房里的灯光暖黄，映着家人的笑脸，锅碗瓢盆的碰撞声里，藏着最踏实的人间——原来最好的饮食，从不是山珍海味，是和爱的人一起，吃的每一顿饭，尝的每一口暖，把日子的酸甜苦辣，都酿成了值得回味的光阴味。