穿越1958：空间种田养全家 第115章 炒茶

那老头也不管他，计九方在搬这些东西的时候，看到那边有一大堆酒瓶，用木箱子装着，这些估计是攒了好几个月才存下的，还没来得及拉走。

买家具可以说是家里用或者拖到老家去，买这么多酒瓶子就没有借口了，所以他不打算买，打算拿！

在那边兜了一圈，趁人注意，他就搬了七八箱空酒瓶子进空间，这些都是可回收的深绿色玻璃瓶，装啤酒用的，容量大约是640毫升。

这个时候，废品回收业务在中央层面是由全国供销合作总社统一管理的，在有的地方，供销社就挂着两块牌子，和废品站合在一起。

供销社卖啤酒，是要回收酒瓶子的，顾客买的时候要付瓶子的押金，只有退还瓶子才能退到押金。

这些退回来的瓶子，就放在了废品站大院里，等着拉回啤酒厂重新利用。

计九方偷拿了几箱空酒瓶子，也不过九牛一毛，根本看不出来。

他转圈的时候，还看到那边有几箱瓶子没放好，倒在地上打碎了很多，也没人管，估计这些瓶子都没有数量或者可以报损耗的！

这些瓶子他清洗之后要用来装油，花生油菜籽油大豆油，虽然不打算种太多，但明后三年，这些油能救命！

除了这些，他还看到有一些旧书，有很多都是繁体线装书，竖着看的，他看不习惯。

从1956年，国务院正式颁布了《汉字简化方案》开始，到现在汉字简化已经实行两年，这两年的新书全都是用简体字，也都是从左到右横排的。

扔到这里来的书，大都是一些人家不要了的，有很多都是以前印刷的库存旧书，他在这里找了半天，终于淘到了宝贝。

一本封皮上连书名都没有的书！

这是一本农业局为了推广和统一规范茶叶制作技术，编写和印发一本小册子。

里面详细地说明了龙井、碧螺春、毛峰几种名茶的炒制手法，包括抖、搭、捺、拓、甩以及火候锅温和时间等。

书里还配有手绘的示意图，比如炒锅的姿势、茶叶形态的变化等等。

这种书一般在产茶地区才会有，是简体横排的，所以是这两年编印的，不知哪位把它带到了四九城，最终扔到了废品站。

这书老头也没收他钱，他正需要这书来学习炒茶手法！

明天要去拜师，拜师礼很重要，他上午并没有说自己手上没有了，再说他还真的怀疑周老头要收他当徒弟是看中了那茶叶。

所以茶叶他要再炒制一些，这次正好有书对照着炒，尽量做精细一些，以示诚意！

还有就是鱼，以后他钓鱼养鱼的事肯定也瞒不过周老头，还不如一见面就给他送两条鱼。

就不知道他喝不喝酒，不然拿两瓶酒也可以。

想到酒，他想起首长夫人给他的鸡蛋和布，回家后，他把鸡蛋和布拿了出来交给他娘。

“妈，这是别人送给我的，这鸡蛋你看看能不能孵出小鸡来的！”

“给这么多布，还给鸡蛋，这是谁啊，这么舍得？”

张桂秋大为惊异，还有这军绿色的布，现在一般人家都缺布料用，军绿色的布比其他颜色的要更加紧俏，更加难买到。

“是上次叫我一起钓鱼的部队上的首长，我中午在他们家吃饭了，送了几条鱼给他们，首长夫人回礼给我的！”

“哎呀！这太好了，儿子你真能干！”张桂秋笑得见牙不见眼，儿子能结交富贵人家是好事！

“鸡蛋就是能孵出小鸡我们也孵不了，没有母鸡没办法孵，再说这天气慢慢冷了，这个时候不合适孵小鸡！”

“你帮我看看嘛，我有用处！”

听说儿子拿来有用，张桂秋拿着鸡蛋，到阳光下对着太阳光慢慢看，还真选出六七个受过精的鸡蛋。

计九方把这些鸡蛋放空间里，用棉花做了个窝，把鸡蛋放在窝里保持温度在约38度左右，接下来就看能不能孵出小鸡来了！

到了晚上，等天黑的时候，他又来到废品站，把这些看好的家具收到空间里面。

到他的小房间里，他把顶箱立柜和一些书架放了出来，用得着的东西先用着。

一整个晚上，他都在空间里炒茶，对照书中炒制龙井的手法，他折腾一晚才弄出几斤茶叶！

龙井炒制讲究“手不离茶，茶不离锅”！

全程依靠师傅的双手感知温度、湿度和茶叶形态的变化，并运用十大手法，抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨等进行灵活调整。

炒制的第一阶段是青锅。

第一步是杀青，通常在温度较高，约80-100℃的锅中进行，耗时约12-15分钟。

将鲜叶投入锅中，师傅先用“抖”的手法将茶叶高高扬起，使其均匀受热，散发水分，抑制酶活性，防止红梗红叶，保持绿茶清汤绿叶的特征。

随着水分蒸发，叶质变软，开始结合“搭”、“捺”等手法，将茶叶压在锅壁上，使其初步变得扁平。

第二步是初步塑形，运用“拓”、“甩”等手法，进一步将茶叶整理、拍打、压扁。这个过程力度和温度都在不断变化。

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