- 欢迎访问小米阅读
-
桌面快捷
-
加入收藏
桌面快捷
加入收藏
温泉的发现如同给林晚昭注入了强心剂，她几乎是马不停蹄地投入了温泉美食的第一次实践——温泉蛋。
回到侯府小厨房，她立刻着手准备。从庄户家精心挑选来的新鲜鸡蛋，个头匀称，蛋壳干净。她先用温水仔细清洗干净，又用柔软的干布轻轻擦干水分，动作轻柔得像对待稀世珍宝。
“小林姐，这鸡蛋……要用那温泉水煮？”小桃好奇地围着看，手里还帮忙递着东西。夏荷也放下手里的活计凑了过来，满眼期待。
“对，但不是煮，是‘煨’。”林晚昭纠正道，小心翼翼地将鸡蛋一个个放入一个细密结实的竹编小提篮里，确保它们不会互相磕碰。“那温泉水温度正好，大概在六七十度之间（她估算的），把鸡蛋放进去，慢慢煨着，让温度一点点渗透进去。时间要掌握好，太久蛋黄就全熟了，太短蛋白又不够凝固……”
她一边解释，一边用油纸仔细包好两个小巧的白瓷罐子，里面是她用上好酱油、一点点冰糖、姜汁，再加上几滴提鲜的虾油精心熬制的特调酱汁。旁边另一个小碟子里，是她用石臼一点点舂碎、烘烤得酥香干燥的木鱼花（柴鱼片），散发着独特的咸鲜气息。
“小林姐，这木鱼花……闻着好鲜啊！”夏荷吸了吸鼻子。
“这是提鲜增香的关键，配上特调酱油，能让温泉蛋的滋味更上一层楼！”林晚昭信心满满。温泉蛋的灵魂，一半在火候，一半就在这蘸料上。
第二天天不亮，林晚昭就带着装备齐全的小提篮和调料，再次坐上青骡车赶往晚照庄。赵有田已经带着两个老实巴交的汉子，按照她的要求，把温泉周边的杂草灌木清理了大半，还搬来几块平整的大石头垫在泉眼边，方便放置东西。虽然小路依旧崎岖，但比昨天好走多了。
林晚昭顾不上道谢，直奔温泉。她先用手试了试水温，和昨天差不多，稳定而温热。她小心翼翼地将装着鸡蛋的竹篮缓缓沉入靠近泉眼、水流相对平缓的浅水区，用一块扁平的大石头轻轻压住篮子边缘，防止被水流冲走。清澈的温泉水漫过洁白的蛋壳，袅袅热气升腾。
“好了，让它在这里‘睡’上一个时辰。”林晚昭直起身，拍了拍手上的水珠，心里默默计算着时间。温泉煨蛋，时间至关重要。她不敢离开，就在旁边找了块干净的石头坐下，一边看着泉水咕嘟咕嘟冒着细小的气泡，一边在心里反复推演着步骤。
一个时辰，在期待与忐忑中显得格外漫长。终于，林晚昭深吸一口气，挽起袖子，小心翼翼地将竹篮从温泉中提了出来。鸡蛋外壳摸上去温温热热，并不烫手。她取出一枚鸡蛋，放在带来的小木盆里用凉水稍微浸了一下降温，然后屏住呼吸，拿起一枚光滑的鹅卵石，对着蛋壳中间部位，轻轻一磕！
蛋壳应声裂开一道缝隙。林晚昭的手指微微颤抖着，沿着裂缝，极其小心、极其缓慢地将蛋壳剥开……
当洁白的蛋白完全显露出来时，小桃和夏荷都忍不住发出了低低的惊呼！
那蛋白，并非普通水煮蛋的瓷实，而是呈现出一种近乎半透明的、细腻柔滑的凝脂状！像是最上等的羊脂白玉，又像是刚刚凝结的嫩豆腐，水润润、颤巍巍，仿佛吹弹可破。透过这凝脂般的蛋白，甚至能隐约看到里面包裹着的、颜色更为浓郁的蛋黄轮廓！
林晚昭强压着激动，用一把小巧的银匙，沿着蛋白边缘，极其轻柔地划了一圈，然后像揭开一件稀世珍宝的幕布般，小心翼翼地将上半部分蛋白连同蛋壳一起掀开——
瞬间，一抹莹润诱人的、如同熔融琥珀般的橙红色流心蛋黄，毫无保留地呈现在众人眼前！它饱满、圆润，中心部分呈现出完美的溏心状态，随着林晚昭的动作，那浓稠的蛋黄液还极其轻微地晃动了一下，散发着温润的光泽。蛋白与蛋黄界限分明，却又浑然一体，构成一幅令人屏息的画面。
“天哪……”小桃捂住了嘴，眼睛瞪得溜圆。
“这……这蛋……”夏荷也看呆了，她从没见过鸡蛋能呈现出如此诱人的状态！
连旁边探头探脑的赵有田和两个汉子都看傻了，这鸡蛋……咋看着跟玉做的似的？
林晚昭的心落回了肚子里，成了！她赶紧将剥好的温泉蛋轻轻滑入一个白瓷小碟中。凝脂般的蛋白托着那汪诱人的溏心蛋黄，宛如一件精雕细琢的艺术品。她拿起装酱汁的白瓷小罐，舀了小半勺色泽清亮、香气醇厚的特调酱油，均匀地淋在蛋白和蛋黄周围。最后，捏起一小撮金黄色的、酥松的木鱼花碎，如同点睛之笔，轻轻撒落在溏心蛋黄和酱油汁上。
深色的酱油浸润着凝脂蛋白，金黄的木鱼花点缀着琥珀般的溏心，热气混合着酱油的鲜香、木鱼花的咸鲜以及温泉蛋本身淡淡的蛋香，丝丝缕缕地飘散开来，瞬间俘获了在场所有人的嗅觉。
“成了！”林晚昭长舒一口气，脸上绽放出灿烂的笑容，小心地将另外几枚温泉蛋也如法炮制。她特意留了两个没剥壳的，用干净布包好保温。
“快！回府！”她一刻也等不及了，她要让侯爷尝尝这温泉的“头道鲜”！
回到侯府，正好赶上准备晚膳的时辰。林晚昭小心翼翼地将盛着温泉蛋的白瓷碟放入食盒最上层，又做了几道清淡爽口的配菜（清炒时蔬，凉拌三丝），一起送往听竹轩。
顾昭之今日似乎心情尚可，正坐在窗边看书。墨砚将食盒提进来，一一摆放在紫檀木小圆桌上。
当墨砚揭开食盒最上层的盖子时，饶是他定力过人，目光也不由得在那碟温泉蛋上停顿了一瞬。那凝脂般的蛋白，那颤巍巍、诱人无比的溏心蛋黄，还有那深色酱汁和金黄木鱼花的点缀，组合在一起，散发出一种难以言喻的精致与诱惑。
顾昭之放下书卷，目光也被吸引过来。他走到桌边坐下，看着碟中之物，清冷的眸子里掠过一丝明显的讶异。
“此为何物？”他拿起银箸，却不知该从何下手。这蛋的形态，他从未见过。
侍立在一旁的夏荷连忙恭敬回答：“回侯爷，这是小林厨娘新做的‘温泉蛋’。”
“温泉蛋？”顾昭之挑眉，重复了一遍这个陌生的名字，目光落在林晚昭身上，带着询问。
林晚昭心跳加速，强作镇定地上前一步：“回侯爷，正是。奴婢用庄子上发现的一处天然温泉之水，以恒定水温慢慢煨熟鸡蛋。蛋白柔滑如凝脂，蛋黄则保持溏心流质，取其滑嫩鲜香之妙。侯爷不妨一试？”
顾昭之闻言，眼中讶色更浓。他用银箸的尖端，极其小心地碰了碰那凝脂般的蛋白边缘。蛋白软弹微颤，却并未破裂。他这才稍稍用力，夹起一小块边缘的蛋白。
蛋白入口，几乎无需咀嚼，舌尖轻轻一抿便化开了！那是一种极致的嫩滑，带着鸡蛋本身的清甜，还有一种……难以言喻的温润感，仿佛蕴含着山泉的灵气。紧接着，一股浓郁的蛋香在口中弥漫开来，纯粹而鲜美。
顾昭之不动声色，又将银箸探向那汪诱人的溏心蛋黄。他轻轻戳破那层薄薄的、包裹着浓稠蛋液的膜——
瞬间，如同熔融的琥珀，又似流淌的蜜糖，浓稠、莹润、色泽诱人的溏心蛋黄液缓缓流淌出来，浸润了周边的蛋白和碟底的酱汁。他立刻用银匙舀起一点混着蛋黄液、酱油和木鱼花的蛋白，送入口中。
口感层次瞬间爆发！凝脂蛋白的极致嫩滑，溏心蛋黄液的浓稠丰腴，特调酱油的咸鲜回甘，木鱼花的酥脆咸香……几种截然不同的质地和滋味在舌尖上完美交融，形成一种难以形容的、直击灵魂的鲜美！那温泉水煨出的独特温润感贯穿始终，仿佛将山野的精华都浓缩在了这一口之中。
顾昭之的动作停顿了。他细细品味着口中这前所未有的奇妙感受，深邃的眼眸中，先是惊艳，随即化为一种深沉的、难以捉摸的光芒。他缓缓放下银箸，修长的手指无意识地轻轻敲击了一下桌面，目光再次投向垂手侍立的林晚昭，那眼神锐利得仿佛要穿透她的灵魂。
“此蛋……”他缓缓开口，声音低沉，带着一丝探究，“倒是别致。何处得来的‘温泉’？”
林晚昭心头一紧，知道关键问题来了。她深吸一口气，抬起头，脸上带着几分恰到好处的得意和坦诚：“回侯爷，就在奴婢的晚照庄后山！奴婢昨日去庄子查看，无意中发现一处天然泉眼，水温恒定温热，泉水清澈。奴婢想着这泉水得天独厚，便大胆尝试，用它煨了这蛋，没想到……竟成了！”
她故意将发现温泉的过程说得轻描淡写又带着点运气成分，重点突出自己的“灵机一动”和“大胆尝试”。
顾昭之的目光在林晚昭脸上停留了数息，似乎想分辨她话中的真伪。少女的眼睛亮晶晶的，带着点献宝般的雀跃和一丝不易察觉的紧张，脸颊因为兴奋而微微泛红，不似作伪。
他指尖的敲击停了下来，唇角几不可查地向上牵动了一下，那弧度极其细微，却足以驱散他眼底惯常的清冷，流露出一丝……真正的兴味。
“嗯。”他淡淡应了一声，重新拿起银箸，这一次，目标明确地伸向了碟中那汪诱人的溏心蛋黄。“倒是个……会寻宝的。”
语气平淡，却带着一种难以言喻的……赞赏？
