饭店真实见闻录 第46章 老店不需要滤镜2

阿麦像个被卷入风暴中心的陀螺，手忙脚乱地在两部电话间切换。他抓起座机听筒，刚“喂”了一声，就被劈头盖脸的辱骂堵回来；刚挂断，手机又震天响起来。他对着外卖平台的手机屏幕，手指慌乱地点着“同意取消”、“确认退款”，动作越来越快，也越来越绝望。汗水顺着他苍白的额头和鬓角大颗大颗地滚落，砸在柜台的玻璃台面上。

“师傅…师傅！太多了…取消…全都在取消…” 他带着哭腔，声音淹没在电话的狂轰滥炸里。

我站在柜台后，身体绷得像一块冰冷的铁板。那持续不断的、尖利刺耳的铃声和震动，像无数根烧红的钢针，狠狠扎进我的太阳穴，搅动着我的脑浆。胸中那块烧红的烙铁，此刻已化为沸腾的岩浆，在五脏六腑间疯狂冲撞，灼烧着理智的堤坝。我死死咬着后槽牙，牙根处传来清晰的酸痛感，仿佛要被我生生咬碎。

“关掉！”我猛地低吼一声，声音嘶哑得如同砂石摩擦。

阿麦愣了一下，随即像抓住了救命稻草，手忙脚乱地先按掉了座机的响铃开关，又迅速把外卖平台的手机调成了静音模式。只有屏幕还在疯狂闪烁着红色的取消提示，无声地宣告着灾难的蔓延。

前堂瞬间陷入一种诡异的、令人心慌的安静。只有那两部屏幕上不断跳动的红字，像无声的嘲笑。

通往厨房的蓝印花布门帘被一只布满老茧、沾着面粉的大手轻轻掀开一道缝。赵师傅那张饱经风霜、沟壑纵横的脸探了出来。他是店里的老师傅，跟我父亲学徒，一辈子都在这后厨揉面、熬汤、炸面筋。他那双总是带着温和笑意的眼睛，此刻盛满了浑浊的困惑和深切的忧虑。他默默地看着柜台前的一片狼藉，看着阿麦失魂落魄的样子，看着屏幕上刺目的红字，嘴唇动了动，最终什么也没说，只是深深地、沉重地叹了口气。

那叹息声，像一块沉重的磨盘，重重地砸在冰冷的地面上，也砸在我的心上。

紧接着，门帘又被掀开，另一个学徒小林也探出头来，脸上是和阿麦一样的惊恐茫然。后厨里，那平日里震耳欲聋的揉面摔打声、油锅的欢快滋滋声，不知何时已经完全消失了。一片死寂。只有炉膛里柴火偶尔发出的噼啪轻响，反而衬得这寂静更加沉重，更加压抑。那沉默像浓稠的墨汁，从门帘的缝隙里弥漫出来，浸染了整个前堂。

空气凝固了，沉重得让人喘不过气。愤怒的岩浆在我体内奔突，几乎要冲破喉咙喷涌而出。我猛地转过身，不再看那无声闪烁的红色屏幕，不再看阿麦绝望的脸，不再看老师傅眼中沉甸甸的忧虑。我需要冷静。我需要证据。我需要把那个躲在屏幕后面泼污水的混蛋揪出来！

我大步走向店堂后面那个狭窄阴暗的小楼梯。楼梯通向一个小小的阁楼，那里堆放着一些陈年的杂物，也放着店里唯一一台配置还过得去的旧电脑，用来处理一些简单的账目和……监控录像。

楼梯狭窄陡峭，踩上去发出吱呀作响的痛苦呻吟。我几乎是撞开了阁楼那扇虚掩的、布满灰尘的木门。一股陈旧纸张和木头受潮的味道扑面而来。阁楼很矮，我得微微低着头。角落里，那台笨重的老式电脑显示器正幽幽地散发着微光。我扑过去，一把拉开吱呀作响的椅子坐下，布满面粉渍和油污的手指因为用力而微微颤抖，重重地按下了机箱的开机键。

风扇发出沉闷的嗡鸣，屏幕上幽蓝的光映亮了我铁青的脸。等待系统启动的每一秒都无比漫长。终于，熟悉的桌面跳了出来。我点开那个标着“监控录像”的文件夹图标，动作带着一种近乎粗暴的急切。

文件夹里是按日期排列的子文件夹。我点开三天前的那个日期——那个“金百万”闯进店里的日子。时间轴在屏幕上快速滚动，我死死盯着画面。

找到了！

监控画面清晰地显示着前堂的景象。时间正是“金百万”悻悻然离开、我和阿麦在前堂收拾的时候。画面里，我和阿麦都在柜台附近，背对着通往后厨的通道。而就在这时，那个一直跟在“金百万”身后、拿着小型手持摄像机、戴着棒球帽的年轻小伙，身影鬼鬼祟祟地出现在画面一角！他先是假装在拍店堂里的装饰，镜头漫无目的地晃着，脚步却极其缓慢地向通往后厨的那道蓝印花布门帘移动。

我的心跳骤然加速，血液冲上头顶。我死死盯着屏幕，手指攥紧了鼠标。

只见那小伙子左右张望了一下，趁着我和阿麦都没注意的瞬间，动作快得像只受惊的老鼠，一侧身，极其敏捷地掀开门帘，矮身就钻了进去！门帘晃动了几下，恢复了平静。整个过程不过两三秒，无声无息，若非监控，根本无从察觉！

我立刻切换到后厨的监控画面，快速拖动时间轴。

找到了！

后厨的摄像头安装在墙角高处，视角覆盖了大半个操作间。画面里，那个戴棒球帽的小伙子像幽灵一样溜了进来。他显然很紧张，缩着脖子，眼睛警惕地四处扫视。赵师傅正在灶台另一边专注地揉着一大团面，背对着他。另一个学徒小林在清洗水池边忙碌，也没注意到这个不速之客。

小伙子的目标极其明确！他的镜头，毫不犹豫地、贪婪地、带着一种偷猎者般的兴奋，直接对准了灶台上那口巨大的、正翻滚着浓郁白色蒸汽的大汤锅！镜头推近，再推近！他变换着角度，寻找着最能拍出“浑浊感”的刁钻位置，甚至还特意避开了汤锅里翻滚着的、雪白诱人的大棒骨，将镜头死死钉在汤锅边缘那圈因常年使用而颜色较深的痕迹上！他拍了几秒，似乎还不满意，又迅速将镜头转向旁边案板上，一盘刚刚炸好、因为太烫还冒着热气、表面水汽凝结而显得光泽有些黯淡的金丝蜂窝面筋！同样，镜头贴得极近，聚焦在那些天然的蜂窝孔洞上，刻意营造出一种阴森、肮脏的视觉效果！

拍完这两处“重点”，他似乎还不满足，镜头又飞快地扫过墙角堆放的、几个还没来得及清理的空食用油桶（桶身上的品牌标识清晰可见“鲁花”二字），最后定格在赵师傅揉面时案板上飞扬起的一小片面粉粉尘上——这在他的恶意剪辑里，恐怕就成了“卫生条件极差”的“铁证”！

整个过程，只有短短的几十秒！他像一个熟练的贼，精准地偷走了他想要的所有“素材”。拍完后，他再次警惕地左右看看，然后弓着腰，像来时一样，迅速而无声地掀开门帘溜了出去，消失在监控画面之外。

“啪！”

我重重一拳砸在布满灰尘的旧木桌上！积年的灰尘被震得簌簌飞起，在电脑屏幕幽蓝的光柱里狂乱地舞动。胸腔里的怒火终于冲破了最后一道堤坝，如同压抑了太久的火山，带着毁灭性的力量轰然喷发！卑鄙！无耻！下作！为了那点肮脏的流量，为了报复那点可怜的自尊心，竟用如此下三滥的手段，将几代人用心血和汗水浇灌的招牌，泼上这样恶臭的脏水！

“金——百——万！”这三个字从我牙缝里挤出来，每一个音节都裹着滚烫的岩浆和冰冷的杀意。我猛地站起身，带倒了椅子，发出刺耳的刮擦声。阁楼低矮的屋顶仿佛在眼前摇晃。证据！铁证如山！这个混蛋！

我几乎是冲下了阁楼那狭窄陡峭的楼梯，沉重的脚步声在木梯上咚咚作响，像战鼓擂动。冲进后厨，那死一般的寂静依旧笼罩着这里。赵师傅默默地坐在一张小板凳上，面前放着一盆刚和好的面团，他的手却只是无意识地搭在面团上，眼神空洞地望着地面。小林和阿麦站在一起，脸色苍白，看到我进来，都紧张地挺直了背。

“赵伯！”我的声音因为极致的愤怒而微微变调，带着一种金属摩擦般的嘶哑，“小林！阿麦！”

三人同时抬起头，目光聚焦在我身上，带着茫然和一丝惊惧。

“起火！”我指着那口巨大的汤锅，锅盖边缘正有丝丝缕缕的白色蒸汽顽强地钻出来，“把火烧旺！烧到最旺！”

赵师傅愣了一下，浑浊的眼睛里闪过一丝光亮，随即重重地“哎！”了一声，猛地站起身，动作竟比平时敏捷了许多。他几步冲到灶台前，抄起铁钩，熟练地拉开炉门，将里面原本压着的煤块拨开，又迅速添进几块干燥的硬柴。火焰“轰”地一声蹿起老高，贪婪地舔舐着漆黑的锅底，发出欢快而猛烈的噼啪声。

“小林！”我指向案板，“揉面！摔！有多大劲使多大劲！揉出响来！”

小林被我的气势慑住，下意识地应道：“是…是！师傅！”他冲到案板前，深吸一口气，双手猛地插进旁边醒面盆里一大块柔软洁白的面团中，使出全身力气，将面团高高举起，然后狠狠地掼在厚重的枣木案板上！

“砰——！”

一声沉闷有力的巨响，如同惊雷在后厨炸开！面粉像雪花般四溅。案板都仿佛震动了一下。

“阿麦！”我的目光扫向灶台另一边，“油锅！升温！给我滚起来！”

“是！”阿麦也被点燃了，刚才的颓丧一扫而空，眼神里燃起了火焰。他冲到油锅前，将炉火拧到最大，蓝色的火苗瞬间包裹了整个锅底。锅里的油发出剧烈的滋滋声，白色的油烟滚滚升腾。

“赵伯，掀盖！”我喝道。

赵师傅应声而动，用厚布裹住手，抓住那沉重的锅盖把手，猛地向上一提！

“轰——！”

一股浓郁到化不开的白色蒸汽如同怒龙般冲天而起！瞬间弥漫了大半个后厨。蒸汽之中，那口巨大的汤锅里，乳白色、如同琼浆玉液般的浓汤正在疯狂地翻滚、沸腾！大块雪白的筒子骨在汤浪中沉沉浮浮，金黄色的油花在汤面上跳跃，一股混合着骨髓醇香、肉香、以及各种香料完美融合的、霸道而醇厚的香气，如同实质般轰然炸开！瞬间冲散了之前弥漫的压抑和死寂！这香气，是时间熬煮出的精华，是王氏面筋馆真正的灵魂！

“小林！面筋下锅！”我的声音穿透了蒸汽和油锅的喧嚣。

小林立刻抓起案板上几个已经捏好形状、洁白柔软的面筋坯子，动作利落地投入那口已经滚油翻腾的大锅。

“滋啦啦——！”

面筋坯子一入滚油，瞬间爆发出惊天动地的欢唱！油花激烈地迸溅，洁白的坯子以肉眼可见的速度迅速膨胀、旋转，表皮在高温下飞快地染上诱人的金黄色泽，细密的蜂窝结构在油浪中尽情舒展、成型！浓郁的、纯粹的麦香混合着油脂的焦香，与那霸道的骨汤香气交织在一起，形成一种令人灵魂震颤的、属于老店、属于匠心的交响！

后厨彻底活了！火焰熊熊，油锅欢腾，骨汤咆哮，面团在案板上被摔打出充满生命力的节奏！白色的蒸汽、金黄的油烟、浓郁的香气……所有的一切都在疯狂地涌动、碰撞、燃烧！驱散了阴霾，点燃了沉寂的热血！

我站在这一片喧嚣与生机的最中心，目光如同淬火的刀子，穿透弥漫的蒸汽，死死钉在后厨通往前堂的那道蓝印花布门帘上。胸膛剧烈起伏，每一次呼吸都带着滚烫的怒意和一种即将到来的、清算的决绝。

时间在火焰的舔舐和油锅的欢唱中一分一秒地流逝。后厨的温度急剧升高，汗水顺着我的鬓角、脖颈肆意流淌，浸透了粗布工作服的领口。那霸道的骨汤浓香和面筋的焦香混合着蒸汽，充盈着每一寸空间，浓烈得几乎让人窒息。赵师傅、小林、阿麦都在各自的岗位上沉默地忙碌着，动作却带着一种前所未有的、近乎宣泄的力量感。案板上的“砰砰”声，油锅里的“滋啦”声，汤锅的“咕嘟”声，汇成一股奔腾的洪流。

就在这时。

那道隔绝前后、被油烟熏染得颜色深沉的蓝印花布门帘，极其轻微地、试探性地动了一下。

来了！

我的瞳孔骤然收缩，全身的肌肉瞬间绷紧，如同蓄势待发的猎豹。但我没有动，只是身体微不可察地调整了一下角度，目光如同实质般锁定在那道门帘上。

门帘的晃动幅度加大了一些，被一只戴着黑色露指战术手套的手，小心翼翼地掀开了一道不足两指宽的缝隙。缝隙后面，一个黑色的、冰冷的镜头，如同毒蛇的独眼，悄无声息地探了进来。镜头微微调整着角度，贪婪地搜寻着目标，迅速而精准地对准了灶台上那口依旧在猛烈翻滚、蒸汽腾腾的大汤锅！镜头推近，似乎想再次捕捉那“浑浊潲水”的画面。

紧接着，镜头又猛地一转，对准了旁边油锅里正在金黄油浪中翻滚膨胀的面筋！同样试图贴近，寻找那“发霉蜂窝”的特写！

那姿态，那动作，与三天前监控录像里那个偷溜进来的摄像小伙如出一辙！带着一种令人作呕的、自以为得计的窃喜和贪婪！

就在那镜头贪婪地聚焦在油锅里一块即将出锅、色泽金黄油亮、蜂窝结构完美呈现的面筋上时——

“拍够了吗？”

我的声音并不算高，甚至带着一丝因长久压抑而显得格外平静的沙哑。但在这充斥着火焰、油锅、汤沸和摔打声的后厨里，却如同惊雷般炸响，清晰地穿透了所有的喧嚣！

那只掀着门帘、戴着战术手套的手，猛地一僵！那黑色的镜头也像是被冻住了一样，停止了移动。

我动了。

没有怒吼，没有疾冲。只是猛地转过身，动作沉稳却带着雷霆万钧之势！我一步跨到旁边巨大的、冒着滚滚白色蒸汽的蒸笼前。那蒸笼里，正蒸着我们为明天早市准备的、用来包裹馅料做面筋饺子的特制薄面皮。我双手抓住沉重的笼屉边缘，手臂上虬结的肌肉瞬间贲起，爆发出惊人的力量！

“哐当——！”

一声巨响！沉重的杉木笼屉被我猛地掀开、合上！力道之大，震得整个蒸笼都嗡嗡作响！一股更加汹涌澎湃的白色蒸汽如同被释放的巨兽，咆哮着冲天而起！瞬间吞没了门帘缝隙后的那个镜头，也吞没了那只戴着战术手套的手！

灼热的、饱含着面食清香的蒸汽，如同无形的耳光，狠狠地扇了过去！

“咳咳！咳咳咳！” 门帘外立刻传来一阵被高温蒸汽呛到的、狼狈不堪的剧烈咳嗽声。那只手像被烙铁烫到一样，猛地缩了回去。门帘剧烈地晃动起来。

我大步流星地走到门帘前，不再给他任何躲藏的机会，一把将厚重的蓝印花布门帘彻底掀开！

门外，那个穿着黑色冲锋衣、戴着棒球帽和口罩、只露出一双惊惶眼睛的摄像小伙，正弓着腰，捂着口鼻，咳得撕心裂肺，眼泪鼻涕都呛了出来。他手里还死死攥着那个小型摄像机，但镜头盖都忘了关，狼狈不堪。

我高大的身影完全笼罩了他，带着后厨里席卷而出的滚滚热浪和逼人的压迫感。汗水顺着我的下颌线滴落，砸在油腻的地面上。我的目光如同两把冰冷的锥子，穿透他脸上的口罩，死死钉进他慌乱躲闪的眼底。

“要不要尝尝，”我的声音低沉，带着一种山雨欲来的平静，每一个字都像重锤敲在砧板上，“真正的老店味道？”

我的目光越过眼前这个惊慌失措、如同受惊鹌鹑般的摄像小伙，像两道冰冷的探照灯，直射向他身后几步远的地方。

那个穿着扎眼亮橙色t恤、戴着粗金链子的身影——金百万，正僵硬地杵在略显昏暗的店堂过道中间。他脸上那副标志性的、仿佛焊上去的油滑笑容彻底消失了，取而代之的是一种混合了极度尴尬、惊愕和被当众抓包的狼狈。他手里还举着那根自拍杆，但手机屏幕此刻是黑着的，显然刚才那声惊雷般的质问和汹涌的蒸汽，吓得他连直播都掐断了。

“金——老——板？”我拖长了音调，声音不高，却像钝刀子割肉，每一个字都清晰地刮过空气，带着浓重的、毫不掩饰的讽刺，“来都来了，躲在后面做什么？怕我这‘潲水汤底’溅脏了您这身名牌？还是怕我这‘发霉蜂窝’的晦气，沾了您‘小网红’的金身？”

金百万的脸颊肌肉不受控制地抽搐了几下，那涂了粉底的脸在昏暗光线下显出一种灰败的青色。他眼神躲闪，不敢与我对视，下意识地想把那根自拍杆往身后藏，动作笨拙又滑稽。

“我…我…”他喉咙里发出几声短促而干涩的咕哝，像是卡了壳的劣质录音机，“王老板…误会…都是误会…我们就是…就是路过…想拍点…拍点素材…补…补拍一下…”

“补拍？”我向前逼近一步，后厨里汹涌而出的热浪和浓烈的香气像一堵无形的墙，压得他不由自主地后退了半步。“补拍什么？补拍你怎么把蜂窝拍成霉斑？把骨汤拍成潲水？还是补拍你这摄像的小兄弟，怎么跟做贼一样溜进我后厨，偷拍你想要的‘黑料’？！”

我的声音陡然拔高，如同炸雷！同时，我猛地掏出自己那部屏幕磨损的旧手机，手指用力点开屏幕，将刚刚在阁楼保存的那段监控录像——清晰地记录着摄像小伙鬼祟溜进后厨、对准汤锅和面筋恶意拍摄的关键片段——高高举起！屏幕上的画面，在昏暗的店堂里异常刺眼！

“睁开你的狗眼看清楚！”我厉声喝道，“这就是你的‘专业团队’？你的‘真实拍摄’？你的‘为家人们负责’？！”

屏幕的光映在金百万骤然放大的瞳孔里。录像无声地播放着：小伙溜进后厨，镜头贪婪地对准汤锅边缘的深色痕迹，贴近拍摄面筋的蜂窝孔洞……铁证如山！

金百万的脸色瞬间由青转白，又从白涨成一种难看的猪肝色。他嘴唇哆嗦着，想说什么，却一个字也吐不出来。巨大的恐慌和难堪让他那张精心修饰的脸扭曲变形，汗水从油亮的额发间渗出，顺着鬓角流下。他身后的摄像小伙更是吓得缩起了脖子，恨不得把自己藏进地缝里。

前堂里仅剩的几位老街坊，早已放下了筷子，全都站了起来，无声地围拢过来。他们的目光，不再是平日的熟稔和善意，而是充满了鄙夷、愤怒和无声的谴责，像无数把冰冷的小刀子，密密麻麻地扎在金百万身上。

“报警！来福！跟这种下三滥的东西没什么好说的！报警抓他！”一个脾气火爆的老街坊李伯，忍不住指着金百万的鼻子怒吼道。

“对！报警！让他吃牢饭！”

“太不是东西了！良心被狗吃了！”

“拍视频污蔑人！不得好死！”

群情激愤，怒骂声四起。

金百万彻底慌了神，像被架在火上烤。他慌乱地挥舞着手臂，语无伦次：“别…别报警！王老板！各位街坊！误会！真的是误会！我们…我们也是被人误导了…我…我马上删视频！立刻删！全网删！道歉！我公开道歉！”

他一边说着，一边手忙脚乱地掏出自己那部镶钻的手机，手指因为过于慌乱而频频点错地方，屏幕解锁了几次才成功。他点开短视频App，找到那条被他置顶的、标题猩红的“暴雷”视频，手指悬在删除键上，却像是被烫到一样，迟迟不敢按下去——那意味着他苦心经营、靠无数噱头积累起来的流量和“打假”人设瞬间崩塌。

“删啊！”李伯又是一声怒吼，“等着警察来帮你删吗？！”

金百万浑身一哆嗦，眼睛一闭，手指终于重重地戳在了删除键上。屏幕上跳出确认提示，他看也没看，又狠狠点了下去。那条引发滔天恶浪的视频，终于消失了。

“还…还有…”他声音发颤，带着哭腔，“我发声明！发道歉！现在就发！王老板…您…您高抬贵手…大人不记小人过…”他手指哆嗦着，开始编辑道歉文案，汗珠大颗大颗地滴落在手机屏幕上。

我冷冷地看着他这丧家之犬般的丑态，胸中翻腾的怒意并未平息，反而沉淀成一种冰冷的决断。报警？当然要报。但让他就这样轻飘飘地删个视频、发个不痛不痒的道歉就想了事？做梦！

我向前一步，高大的身影将金百万完全笼罩在阴影里。后厨的喧嚣——油锅的滋啦、汤锅的沸腾、案板的撞击——仿佛成了此刻唯一的背景音，更衬得店堂里的气氛压抑到极点。

“金老板，”我的声音不高，却像冰锥落地，清晰无比地钻进他耳朵里，“删视频，是你该做的。道歉，更是你欠我王氏面筋馆、欠我这些老街坊、欠所有被你蒙骗的顾客的！但你以为，这就完了？”

金百万猛地抬起头，眼神里充满了惊惧和绝望。

“你欠的，”我盯着他那双因为恐惧而布满血丝的眼睛，一字一顿，“还有我店里这几十年、几代人攒下来的名声！是你用你那脏心眼子和脏镜头，亲手泼上去的脏水！这脏水，光靠你一张嘴说擦掉，擦得干净吗？！”

我的目光扫过前堂里一张张愤怒而支持的面孔，最终落回金百万那张惨无人色的脸上。

“你不是要拍吗？不是要‘深度揭秘’吗？”我侧过身，让开通往后厨的通道，那汹涌的热浪和霸道的香气瞬间扑面而来，“来！进来拍！大大方方地拍！把你那破镜头，给我对准那锅汤！对准那锅油！对准我师傅揉面的手！对准案板！仔仔细细地拍！拍清楚！看看我王氏面筋馆的‘潲水’和‘霉斑’，到底是怎么来的！”

我猛地提高音量，如同洪钟炸响：“阿麦！给他拿个碗！盛碗汤！再捞个刚出锅的面筋！让咱们这位‘打假英雄’金百万，当着所有街坊邻居的面，亲自尝尝！给我吃——下——去！”

最后三个字，如同三记重锤，狠狠砸在地上！