美食：从卤味开始征服村里的狗子 第205章 已经成了一种惯例

结果当得知卖家暂时无货可供时就像晴天霹雳一样打击。

没了鸭子这怎么能行呢？

匡睿双手一摊往后退了几步看向摊主：“那就麻烦老兄想想办法吧。”

卖鸭子的老板心里有点儿犯难，匡睿是他最大的买家，自然不能得罪。

犹豫了一会儿后，他硬着头皮说：“匡老板，听我说。”

“您要的数量没问题，质量也有保证。”

“就是……”话说到这儿，老板停了下来，然后不好意思地低下了头，“这话我本来不想说，但还是坦白说出来吧，我不想背着您做这些事。”

实际上，他是打算从别处弄一些符合要求的鸭子，这样一来成本会比以前多一元。

“这笔费用由我来承担，并且我这么说没有别的意思，只希望咱们能继续愉快合作，您记得我这个人的情意。”

老板很清楚匡睿的性格，如果增加的成本被发现了，匡老板肯定会来找他，即便他很大方，这事儿也会让两人的关系受到影响。

挣钱是挣钱的事，人情是人情的事。

匡睿笑了起来：“行，你就放心吧，只要供应稳定，以后的合作绝对越来越顺！”

八点整！

到公司上班的时候，香瓜爸爸今天心情特别好，特意提前了二十分钟出门，就是为了领取中秋礼物——卤味礼品卡。

这是公司专门为员工准备的节日福利。

虽然整个活动都是他一手操办的，但不管怎样，只有拿到手才算数。

“经理，大家都到了，咱们是不是可以开始了？”一名漂亮的女秘书站在经理身旁，眼里闪烁着期待。

经理也是个直爽的人，见所有人都到齐了，轻轻咳嗽了一声让大家安静。

“每年公司都会在重要节日发放福利，已经成了一种惯例。”

“以前中秋福利，总是两盒月饼加上几箱水果……说实话，这些东西大家都喜欢，但也可能吃不完。”

确实如此，过去公司发的水果即使是一家五口，三天也吃不完，因为老板很慷慨。

这次他们取消了水果，保留了月饼和新的福利——匡家卤肉。

“今年中秋有了新花样，我们根据大家的意见，换了一种方式，让大家更满意！”

公司里一片欢呼声，接着经理让香瓜爸爸讲解礼品卡的使用方法并分发下去。

拿到礼品卡的员工们个个斗志昂扬。

这才是真正的好老板嘛！

“老板万岁！”

大家欢腾不已，经理也十分高兴：“不过高兴归高兴，日常工作还是要继续，好了，八点半准时开始工作！”

丰厚的奖励激发了员工们的热情，上午的工作进度大大加快，中午就完成了大部分任务。

午饭时间到了，大家吃过饭想着出去散步或买杯咖啡，为下午的工作补充能量。

办公区这种地方，抬头是同事，低头是同行，平时也有些交流。

香瓜爸爸正和两个同事走着，迎面遇见了隔壁办公室的组长。

“嘿，你们这么早就来了，看来心情不错啊。”

香瓜爸爸笑呵呵地搭话：“王组长你好，这不是快过节了吗。”

王组长站住了脚步，笑着说他们公司放假七天。

“七天？我们差多了，才三天。”

“三天也不错了，好好陪陪家人。”王组长抽了支烟问道，“你们今年发什么福利啊？我记得你们每年都挺大方的。”

“今年少了点，是这个。”

一位同事自豪地拿出了一张礼品卡，王组长看了一眼差点笑出声：“我记得你们领导也不是小气鬼，怎么今年这样呢？是不是生意不好，还是这家卤肉店跟你们有什么关系？”

“卤肉不值钱还容易坏肚子，小心点儿别被骗了。”

王组长的好心提醒并没有被接受，香瓜爸爸忍不住说：“你知道这家店吗？”

“一家卤肉店知道干嘛？”

“王哥，你可真是孤陋寡闻。”

“往年我们公司发的那些东西，其实都是白花钱，根本比不上今年。”

“你不试过就不懂，试试吧，保证让你大开眼界，明白什么是真正的美味。”

匡家卤肉店。

忙活了大半天的匡睿，一回家，大家就帮着他把今天的食材从车上卸下来。

匡爸这时发现车尾压着一箱猪皮卷。

“小睿，今天怎么还有猪皮？”

匡睿抹了把汗，笑道：“是肉摊老板卖给我的，本来我想试试，以前咱们没有捆扎的手艺，现在解决了。”

“老板说可以帮我捆好，这样方便多了。”

匡爸点点头，赞许地看着他。

不管是卤猪头还是卤肘子，最重要的除了对脂肪的处理，还有外皮的口感和味道。

“但咱们家的卤锅，行吗？”

匡爸有些担心，现在每天卤肉时，要在大铁锅底下垫一层箅子，后来匡睿改成了甘草帘子。

主要是为了防止粘锅，卤肉要用文武火，旺火时用硬木烧，火焰强劲，汤不会沸腾得太猛。

但入味时，就要用文火慢炖。

文火多用秫秸、谷壳等燃料，火焰温和，需要维持恒温，这样富含胶原蛋白的外皮容易粘锅底。

之前他也试过几次卤猪皮，但每次都不成功，因为它的黏性太大，还容易破坏卤汤的浓度。

匡睿笑了笑：“爸，放心吧，今晚我就把这个做出来。”

“等等。”

匡爸惊讶地看着他：“不是一会儿一起卤吗？今天不卖？”

面对父亲的质疑，匡睿没解释，只让他们等着看好戏。

一天的工作渐渐结束，匡家卤肉店的生意依旧很好。

快到节日了，匡睿想着给家里添点东西，看看账户上的数字，他已经有了打算。

老爹以前喜欢看电视，那时候也没什么娱乐，后来忙着开店，生活好了也不舍得花钱。

正好这次，给他们买个最新的大屏电视回来，让老爹体验一下视听盛宴。

花一万块钱……孝顺父母值得。

吃过晚饭，天刚黑，休息了一会儿的匡睿开始准备烹调猪皮卷。

这些猪皮都是老板处理好的，油泥、细毛和毛孔里的堵塞物都洗干净了，多余的脂肪也去掉了，干净得很，省去了处理步骤。