美食：从卤味开始征服村里的狗子 第144章 其实差得远呢。

“别走，听我解释，我知道错了，我只是……”

他动作有点大，把白女士拽得差点摔倒，手一歪，袋子里的东西掉了一地。

那熟悉的白色塑料袋里，装着几个小袋子和一个一次性饭盒，里面是料汁。

小袋子里，静静地躺着各种卤味，隔着几层塑料袋，也能看到它们红润鲜亮的样子。

虽然扎得很紧，但隐约还能闻到一丝香味，在空气中混在一起，变得更为诱人。

老方本来想说的话没说完，目光被地上的卤味吸引住了。

一瞬间，老方似乎明白了什么，又好像什么都不明白。

白女士愣住了，大脑一片空白。

真是尴尬，明明是一家人，怎么会出现这种场面。

只有小方，脸上露出了要完蛋的表情。

客厅里静得只听见空调运行的声音。

白女士看看天看看地，就是不敢看自己的老公。

老方的眼神也四处乱飘，不知道怎么办才好。

半晌，白女士开口说：“儿子想吃，高三嘛，想吃就让他吃，我也馋了，就买了。”

老方坦白道：“儿子昨晚把卤味都吃了，半夜喊你吃不喊我，我就自己偷偷买点解解馋。”

既然这样，也不用再藏着掖着了。

“要不，一起吃？”白女士提议。

老方点头同意：“好啊，一起。”

两人一只手提着卤味，另一只手牵着手，一副握手言欢的样子，朝卧室走去。

以为事情就这样解决了的小方，傻笑几声跟着过去，刚走到门口，门砰的一声关上了，紧接着是反锁的声音。

屋里传来老方沉闷的声音：“儿子，我对你很失望，你反省去吧，我和你妈要过二人世界。”

小方：……

太惨了！！！

匡家卤味店前排起了长队，匡爸和老曾正在切卤味。

最擅长做卤味的匡睿却不在前台，而是躲在后厨。

他在后厨忙着做凉面，买了菜谱后馋了好一阵子，今天迫不及待想做出完美的凉面。

一大早就催着匡妈去买食材。

虽说用机制面条也可以，但他还是觉得手工扯出来的面条更有劲道。

为此，匡睿特意让匡妈买了高筋面粉，按照菜谱学习扯面。

夏天醒面快，但扯面却花了不少时间。

起初几次都失败了，不是扯不出来，就是不完美。

自己吃倒是没问题，但达不到他想要的标准。

既然系统加成，多尝试几次总能成功。匡睿不愿意妥协，一直在厨房练习扯面，终于扯出了理想的拉条子。

面扯好了，接下来就是调味汁。

先把胡萝卜和黄瓜切成细丝，再把青辣椒、姜、葱、蒜切成丝，主要是为了配色，放在凉面里色彩鲜艳，看着就心情舒畅。

然后在锅里烧热油，放入调料炒香，加入肉末一起煸炒。

等这些都炒香后，倒入复合酱油。

这又是一番讲究，普通酱油很难达到所需的味道，需要用几种酱油调和，加上香料熬制，晾凉后才是最佳的凉拌酱油。

匡睿用三种精选酱油熬煮，熬好的复合酱油已经凉了，正好派上用场。

打开盖子，轻轻一闻，是特有的咸香味，淋在肉末上，香味四溢。

等肉末熟透，完全吸收了酱油的香味，匡睿把它们盛出来凉凉，再调入芝麻酱和辣椒油等佐料，调好料汁。

这时就可以下面条了。

将扯好的面扔进锅里煮，不能煮得太软，否则凉面就会失去劲道，黏糊糊的。

等到面条刚刚成熟，关火捞起，放进冰块加持的凉开水里过水，迅速冷却。

控干水分后，装进碗里，加上调好的酱汁，撒上几颗油炸花生米，一碗凉面就做好了。

匡睿正想吃一口，匡妈早就嘴馋过来抢走了筷子和碗。

“儿子，你第一次做凉面，妈妈帮你尝尝咸淡。”

这个借口除了匡妈也没谁了。

讲个笑话，卤味店的小老板掌握不好盐的咸淡。

忽然听到肚子咕咕叫的声音，一看是老曾在旁边看着。

两人四目相对，老曾露出尴尬的表情。

匡睿干脆拿了一个不锈钢的大盆，把凉面倒进去，直接拌一大盆大家一块吃。

这边，匡妈端着碗坐下，越看越有食欲。

这天气热得让她对大鱼大肉没了兴趣，但这色彩斑斓的凉面看起来特别爽口。

红色的萝卜丝，碧绿的青椒丝，融合在白色的面条里，再加上夹杂在其中的花生米，像一幅精心制作的画作。 看着凉面，不由得口水直流，就想着赶紧和这碗凉面来场夏天的小聚。

用筷子夹起一根放进嘴里，刚炸好的辣椒油带着浓浓的香气，混着香油味儿直往鼻子里钻。

你可能会想这么多油会很腻吧？不对哦，真吃起来就知道了，这面条清清爽爽的，跟油腻一点都沾不上边。

被冰块冰过的凉面，入口还保留着一股清凉。

牙齿轻轻一咬，面条弹得很，仿佛能在嘴里弹跳开来，弹性特别好。

“哟，这面条真是劲道！”匡妈不由夸赞了一句。

旁边的老曾早就捧着大碗吃得欢，听了这话也点了点头。

“确实啊，这弹性十足的面条，真的是太棒了。”

劲道十足的凉面，再配上各种爽口的小菜，在嘴里嚼的时候，每一口都能带来惊喜，有时候还会遇到几颗脆脆的花生米增加口感。

调料汁味道也非常出众，酸辣正好，吃起来特别提胃口。

不过那个酸味刚好适中，不会一开始就让人觉得过酸而后来受不了，而是那种恰如其分的感觉，让人回味无穷。

至于辣味，则是又香又不过分的那种辣，这样一碗既够味又不呛人的酸辣凉面，绝对是夏日里最美好的解暑良品之一。

“小伙子，真是太棒了，我见过的年轻人中，你算得上是最有天赋的厨师了。”老曾吃着还赞叹不已。

老冯同样给了匡睿一个大大的肯定。

以前总觉得自己的厨艺还挺可以的，尤其是在帮忙下厨房时表现还不错。可是自从来了这里之后才发现，原来自己其实差得远呢。