转生八零年代渔猎东北 第17章 小露一手

“那行吧，你试试！我看着。”

沈国平赶紧拒绝：“别的啊，我做饭就是为了让娘歇一会儿，你在这看着我干啥？在屋里躺一会儿多好。”

“那我不是怕你不会做么，我看着还能教教你。”

“真的不用，娘你先做窝窝头吧，我先做个红烧肉。”

看着老娘开始和面后，沈国平才去下屋，调了一块肥瘦合适的五花肉肉来，实际上，做红烧肉的话，最好是用带皮肉，带皮的肉口感才好。

拿过家里年纪快比得上自己的老菜刀，将五花肉切成麻将块，东北菜的精髓就是量大管饱，这也是深受民风的影响，这边的人大多性格豪爽，讲究大口吃肉，大碗喝酒，如果是南方菜系的话，大都讲究精致，这个沈国平还真的做不来。

在切肉之前，沈国平已经将锅里添上水，灶坑也点着了，用干榛子杆作为柴禾，烧水的速度特别快，噼里啪啦的声音里，大锅里面的水已经烧开。

往锅里面兑了点冷水，降低水温，然后沈国平把切好的五花肉全都放进水里，再往灶坑里加柴禾，同时他拿过昨晚老爹沈连宝没有喝完的散白酒，往锅里面倒了一些。

说来也巧，他正在往锅里倒酒的时候，沈连宝刚好开门进来，看到大儿子往锅里倒酒，他赶紧冲过来，将沈国平手里的酒抢了过去。

“你这个败家孩子，怎么能这么糟蹋我的酒呢？”

沈国平看了老爹一眼，沈连宝看着酒瓶里下去了一指高度的酒，相当心疼，要不是沈国平已经打了，他恨不得给这个败家孩子两巴掌，让他长长记性。

对于老爹的白眼，沈国平并不在意，他看着锅里五花肉的情况，开口道：“爹，我今天从公社里回来的时候，给你买了两瓶榆树白。”

“真的？你给我买酒了？”

第一反应是不信的沈连宝赶紧走进屋里，打开自己放酒的柜子门，看到里面果然多了两瓶崭新的榆树白，他咧嘴笑了起来。

“不错！大儿子知道孝敬他老爹了。我真没白疼你！”

沈国平背对着他，听到老爹的话，他翻了个没人看到的白眼，腹诽着：“刚才你可不是这么说的，明明看到我用点酒，恨不得揍我呢。”

不知道自己被儿子腹诽的沈连宝笑嘻嘻的走回屋子，看着柜子里的两瓶廉价酒，翘起来的嘴角怎么都压不下去。

“你自己在屋里美啥呢？”

叶淑玲将窝窝头做好，烧完最后一把火，进屋的时候，正好看到自家丈夫正在一个人偷笑，怼了他一句。

沈连宝翻了个白眼，瞪了媳妇一眼：“我美啥？我是觉得大儿子知道孝敬他老爹，所以高兴呢。”

叶淑玲来到他身边，小声道：“嘿，这就高兴了？我跟你说，今天下午老大回来，跟我说，他以后还想接着跑山，我没同意。”

“没同意就没同意呗，他总不能真的靠跑山活着，让他跑几天就不错了。”

沈连宝也是这个态度，叶淑玲却话锋一转。

“我觉得，不如让他先跑一个冬天，你说呢？”

“你咋还同意了？”沈连宝皱眉看着媳妇，明明之前还是跟自己一个阵线的，怎么说叛变就叛变了呢？

叶淑玲解释道：“主要是我觉得，咱家老大有这个跑山的命，你看看，他学开枪才一天，第二天上山就能打到野猪，第二天又打了一头野猪，还卖了九十多块钱，你说，咱家老大是不是有这个命？”

他们这时候没有运气这个概念，只说沈国平是有这个命，别看这是唯物主义社会，但这种教育才多少年，中华上下五千年的文明烙印，深深的刻在老百姓的思想和骨子里，不是说改变就能够改变的。

“你说他就是有这个在山上发财的命？哪有你说的那么玄乎！也就是两头野猪，再过几天看看再说吧。”

沈连宝的态度也不那么坚定了，穷日子一直伴随着他三十多年的生涯，如果可以的话，他不想让自己家的日子一直这样紧巴巴的，说白了，他想给上学的二儿子买一辆自行车的钱都没有，作为一个男人，再怎么说都有些说不过去。

穷则生变，沈连宝是兄弟三人里面最聪明的那个，也是三兄弟里面唯一一个小学毕业的人，这两年他在别的村子干活时，也在羡慕那些家里住着砖瓦房，出入有自行车的人家。

“人家都能挣钱，我怎么不能？就算我没那个命，我儿子难道也不行？”

这就是沈连宝的想法。

殊不知，他们夫妻二人的声音虽然小，但也被五感大大增强的沈国平听到说话内容，默默笑起来后，沈国平将锅里面已经焯完水的肉块用笊篱捞出来，然后刷锅，先将肉块无油下锅，把肥肉里面的油炒出来，再将肉和油分别盛出来，然后炒糖色。

用这种大铁锅炒糖色真的很考验烧火的技术，既不能让火灭了，还不能让火太大导致炒糊。

好在，沈国平懂得如何烧火，他用木头将此时灶坑里的熊熊大火压下去，随着几根手臂粗细的木头被扔进灶坑里，火顿时被压下去，趁着这个时间，沈国平倒了一点豆油，又挖了一匙白糖倒进锅里，开始炒糖色。

当锅底的白糖全部融化后，稍稍有些焦糖色，这个阶段是用来做拔丝土豆，拔丝红薯的糖浆，接着糖浆开始冒密集的小气泡，当气泡快要消失的时候，才是糖色最好的时候。

将刚刚炒过的五花肉下入锅里，快速翻炒，将所有的肉块都沾上糖色后，加入葱、姜、蒜、干辣椒和八角等调料，桂皮和香叶这个时候没处买去，那东西公社的供销社里可没有卖的。

再加入酱油，一点点白酒，把香料的味道炒出来，然后加入开水，此时灶坑里的木头全部都燃烧起来，锅里的水很快便开了起来。

不盖锅盖让锅开个四五分钟后，沈国平才盖上锅盖，并留出一条小缝隙，然后给灶坑里加柴禾，小火慢炖起来。