小镇炊烟米其林 第84章 阴招与“黑料”

一直沉默的陈默，此时轻轻推了下眼镜，开口了，声音平静却极具穿透力：“钱总，苏编辑。根据《风味》杂志内部数据及餐饮行业白皮书显示，近年来，强调‘在地性’、‘手作感’、‘人情味’的特色小微餐饮，客流粘性和口碑效应普遍高于标准化连锁品牌。盲目追求‘高端’和‘规模化’，可能导致品牌核心价值稀释，最终被市场反噬。”

他操作了一下电脑，调出几张图表：“另外，关于预制菜市场，虽然规模增长，但消费者对‘添加剂’、‘营养流失’的顾虑也在同步上升。主打‘锅气’和‘现炒’的餐饮模式，正重新获得价值认可。”

苏曼和钱富贵的脸色微微变了。陈默用数据和理论，直接撼动了他们那套“标准化”、“高端化”的逻辑根基。

钱富贵有些恼羞成怒：“陈先生，你那是理论！做生意要讲实际效益！”

就在这时，服务生开始上菜，是这家民宿准备的所谓“创意融合菜”。摆盘极其精美，像抽象画，但分量少得可怜，味道也……一言难尽，为了追求新奇，搭配有些诡异。

苏曼却颇为欣赏地点头：“嗯，这道菜的摆盘很有解构主义风格，口感层次也丰富。”

苏小豆坐在旁边一直没吭声，此刻看着那碟子里的两三口菜，忍不住小声嘀咕：“辣椒和巧克力酱搭配……这不符合味觉协同原理啊，口腔会困惑的……”

他声音不大，但在略显尴尬的安静中格外清晰。

苏曼的脸色瞬间沉了下来，锐利的目光扫向苏小豆：“小豆，大人说话，小孩子不要插嘴。餐饮美学是很深的学问。”

苏琪立刻像护崽的母鸡一样，把苏小豆往身后一拉，梗着脖子反驳：“他说得没错！吃东西最重要的是好吃！搞那些花里胡哨的，中看不中吃，有什么用？我们奶奶说过，食物入口，骗不了人！”

宴席的气氛彻底跌入冰点。双方理念差异巨大，根本无法沟通。

最终，这顿“鸿门宴”在不欢而散中收场。苏曼和钱富贵留下那份所谓的“合作建议书”，带着明显的不悦离开了。

看着他们远去的背影，苏琪气得胸口起伏：“看到了吧！他们根本不懂！他们只想把一切都变成他们想要的样子！”

陈默合上电脑，冷静地说：“意料之中。他们的逻辑是资本和流量的逻辑，不是美食和人情味的逻辑。接下来，他们很可能会采取其他手段。”

我拿起那份沉甸甸的“合作建议书”，心里明白，拒绝“合作”，意味着战争才刚刚开始。苏曼和钱富贵，绝不会善罢甘休。

“鸿门宴”不欢而散后的几天，表面风平浪静，但一种山雨欲来的压抑感笼罩着老林菜馆。苏琪明显更加警惕，连带着苏小豆和小辉都有些紧张兮兮。

陈默则动用了他的所有人脉和信息渠道，密切关注着《美食家》杂志和“客来香”的动向。

果然，暴风雨在三天后的一个早晨骤然降临。

先是几个本地生活类的微信公众号，几乎同时推送了内容相似的“软文”。文章标题看似客观——《青川镇餐饮新风向：“客来香”引领新派中式体验》、《传统与创新，本土餐饮的破局之道》。但文章内容却充满了拉一踩一的暗示：

“相比起某些固守陈旧模式、依赖‘情怀’买单的老店， ‘客来香’青川镇分店大胆引入现代餐饮管理理念，在保留本土风味的基础上，注重环境美学与用餐体验升级，更符合当代消费者，尤其是年轻客群的需求……”

“有业内人士指出，部分传统小店虽然拥有一定口碑，但在食品安全规范化、服务标准化方面存在明显短板，其赖以生存的‘烟火气’有时也与‘卫生隐患’仅一线之隔，此前就曾发生过因卫生问题被监管部门要求整改的情况……”

文章写得颇具迷惑性，没有直接点名，但字里行间，谁都看得出来那个“固守陈旧”、“存在卫生短板”的老店指的是谁。

“无耻！他们怎么能这么写！”苏琪看到推送，气得差点把手机摔了，“我们什么时候依赖‘情怀’买单了？我们的菜不好吃吗？还有卫生问题，那明明已经整改好了，他们这是颠倒黑白！”

这还没完。到了中午用餐高峰期，几个主流的美食点评APP上，关于老林菜馆的页面下，突然集中涌现了一批“一星”差评。

这些差评账号大多是新建的小号，评论内容却“专业”得可怕：

“慕名而来，失望而归。回锅肉肉质柴硬，明显不是新鲜猪肉，怀疑是冷冻货。”

“麻婆豆腐一点不烫，温吞吞的，豆腐有豆腥味，花椒也不麻，徒有虚名。”

“服务极差，叫了半天没人应，服务员爱答不理，环境嘈杂得像菜市场。”

“点了招牌卤味，味道尚可，但吃完后全家拉肚子，严重怀疑食材卫生！”

每条差评都写得有鼻子有眼，细节丰富，极具煽动性，明显是精心编排过的“黑稿”。

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