四合院之我与她不得不说的故事 第84章 自家的炸酱面与烟火温情

趴在墙头看完了93号院南易的肉酱被劫、丁秋楠清冷自持的“现场直播”，王水生自己也忍不住咽了口口水。

那刚炸好的酱，油亮酱红，肉丁分明，混合着葱蒜和豆酱经过热油激发出的浓郁咸香，仿佛穿透了院墙，直接钻进了他的鼻腔，勾得他肚里的馋虫蠢蠢欲动。

“啧，看得到吃不到，更馋了。”王水生嘀咕着从墙头跳下来，拍了拍手上的灰，心里立刻有了主意。

南易的酱吃不上，咱还不能自己炸吗？小世界里好东西多得是！

他脚步轻快地溜达回94号院，直接掀帘子进了张雁的屋。

张雁正准备做晚饭，炉子上坐着一锅水，看样子是打算下点面条，再拌点简单的酱料或者酱油凑合一顿。

妞妞正在炕上自己玩着王水生给她买的小布老虎。

看到王水生进来，张雁直起身，擦了擦手：“回来了？饿了吧？我这就下面条，很快就好。”

王水生却没接话，而是从后面走过去，伸出双臂，轻轻环住了她纤细的腰肢，下巴搁在她略显单薄的肩膀上，嗅着她发间淡淡的皂角清香，闷声道：“别下清汤面了，没劲。今晚咱们吃炸酱面。”

张雁被他这突如其来的亲昵弄得身体一僵，脸颊瞬间就红了，下意识地看了眼门口，生怕被人看见。

她轻轻挣了一下，声音带着羞赧：“你……你先松开我……让人看见像什么话……”

“自己家，怕什么。”王水生不但没松，反而抱得更紧了些，还故意在她耳边吹了口气，低笑道，“面粉、甜面酱、黄酱、肥瘦相间的五花肉，我这儿都有。炸他一锅香喷喷的肉酱，擀点手擀面，那才叫吃饭呢！”

听到“肉”、“酱”这些字眼，张雁的肚子也不争气地咕噜叫了一声。

她当然知道炸酱面好吃，但那太费白面，费油，费酱，尤其是肉，平常人家哪舍得这么吃？也就过年过节才敢想想。

“可是……那得多费东西啊……”她有些犹豫，勤俭惯了的思想让她第一反应是舍不得。

“放心，管够！吃进肚子里就不叫费！”王水生松开她，转身看似从随身带的布包里，实则从空间里往外掏东西。

一小袋雪白的富强粉、一小罐六必居的干黄酱、一小罐甜面酱，最后更是一大条肥瘦层次分明、足足有一斤多的五花肉！这些东西在这个年代，每一样都堪称硬通货，尤其是那块红白相间的五花肉，油光锃亮，看得张雁眼睛都直了。

“这……这肉也太多了……”张雁看着那块肉，感觉心跳都加快了。

“不多，炸酱就得肉多才香！”王水生把东西一一放在桌上，又抱起炕上咿咿呀呀伸手要抱的妞妞，“妞妞也想吃香喷喷的肉酱面对不对？爸爸给你变出来！”

张雁看着那堆东西，又看看兴致勃勃的王水生和开心的妞妞，心里那点舍不得也被期待取代了

她抿嘴笑了笑，眼神温柔：“那……那我先去和面。”

“哎！这才对嘛！”王水生抱着妞妞，坐在一旁的小马扎上，准备全程观摩兼指挥。

张雁是个利落人，既然决定了，便不再犹豫。她拿出和面的大陶盆，舀出白花花的面粉，中间挖个坑，慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后下手开始揉。

她的动作熟练而有力，手臂微微用力，腰身也随之轻轻摆动，形成一个充满生活气息的优美弧度。

王水生抱着妞妞，看着张雁专注和面的侧影，灯光在她脸上投下柔和的光晕，额角渗出细密的汗珠，一种难以言喻的安稳和幸福感油然而生。

这就是他想要守护的烟火气。

面团揉得光滑不粘手后，张雁盖上湿布让它醒着。

趁着醒面的功夫，她开始处理肉和酱。

五花肉洗净，切成指甲盖大小的肉丁，肥瘦分开。

干黄酱和甜面酱按比例舀到一个小碗里，加少量清水澥开，搅成顺滑的酱汁。

这时面也醒得差不多了。

张雁在炕桌上撒上干面粉，将面团拿出来再次揉搓，然后用那根长长的擀面杖开始擀面。

她手臂舒展，身体随着擀面杖的前后滚动而微微起伏，力道均匀。

面团在她手下逐渐变成一张巨大而薄厚均匀的圆饼，过程中不断撒入干粉防止粘连。

王水生看得啧啧称奇，这手艺，没个几年功夫练不出来。

接着，张雁将巨大的面片像折扇子一样层层叠起，拿起菜刀，嚓嚓嚓地开始切面。

刀工又快又稳，切出的面条粗细均匀，抖落开来，根根分明。

另一边，炉子上的水已经烧开，咕嘟咕嘟冒着热气。

另一个炒锅也坐上了炉眼，王水生适时地递过来一小碗油。

张雁倒入油，油热后先下肥肉丁，小火慢慢煸炒，直到肥肉丁变得透明、边缘微焦，炒出浓郁的猪油香。

然后倒入瘦肉丁，翻炒至变色。

接着，将澥好的酱汁全部倒入锅中。

“刺啦——”一声，酱汁遇热油，顿时爆发出惊人的浓烈酱香，混合着肉香，瞬间弥漫了整个小屋，甚至透过门缝飘到了院子里，引得隔壁几家都忍不住吸了吸鼻子。

张雁用小铲子不停地翻炒，防止粘锅，让每一颗肉丁都均匀地裹上酱汁。

酱汁在加热下变得越来越浓稠，颜色也越来越深，呈现出诱人的酱红色，油光闪亮，咕嘟咕嘟地冒着细小的气泡，香气愈发醇厚霸道。

这边酱炸着，那边水已滚开。

张雁将切好的手擀面抖散下入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。

面条在滚水中翻滚，很快就变得柔软而富有弹性。

妞妞似乎也被这香气吸引，在王水生怀里不安分地扭动，小手指着锅的方向，嘴里含糊地叫着：“面……香……”

“快了快了，妞妞乖，马上就能吃了。”王水生笑着哄她。

很快，面条煮熟，捞出入碗。

炸酱也正好出锅，盛入一个小碗里，油汪汪，酱扑扑，肉丁清晰可见，热气腾腾，香气四溢。

张雁又切了点黄瓜丝，剥了几瓣蒜放在小碟里。

“吃饭了！”她笑着招呼，额头上带着忙碌后的细汗，脸颊红扑扑的，显得格外动人。

王水生把妞妞放进特制的高脚椅里，给她围上小围嘴

自己先迫不及待地挑了一大筷子面条放入碗中，舀上满满一大勺炸酱，再夹上一撮黄瓜丝，用力搅拌均匀，让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。

他夹起一筷子送入口中，面条劲道爽滑，酱香浓郁咸鲜，肉丁酥软入味，偶尔咬到一颗煸得焦香的肥肉丁，更是满口生香，幸福感爆棚！

“唔！好吃！太香了！”王水生含糊不清地赞叹，又拿起一瓣蒜咬了一口。

辛辣的蒜味瞬间冲入口腔，非但没有破坏酱香，反而奇妙地解腻提鲜，将炸酱面的风味推向了另一个**！

张雁看着他吃得香，眼里满是笑意，自己也端起碗小口吃了起来。

妞妞则急得直拍桌子，张雁细心地把面条剪成小段，拌上一点点不辣的酱，吹凉了喂给她。

小丫头吃得眉开眼笑，糊得满嘴都是酱。

屋子里，只剩下吸溜面条的声音、咀嚼声和满足的叹息声。

炉火映照着三人围坐吃饭的身影，温暖而踏实。

窗外夜色渐浓，寒意被牢牢挡在门外，唯有这满屋的酱香、面香和家的暖意，氤氲不散。

这顿看似普通的炸酱面，在这个物资匮乏的年代，却是一场极致的味觉盛宴，更是属于他们三人之间，最简单、最真实的幸福时光。

王水生觉得，比起整治禽兽、经营系统，或许这才是他穿越而来，最值得珍惜和守护的东西。