八零小厨娘的红火日子 第72章 人心都是肉长的

李师傅那声带着疲惫的“你们看着弄吧”，像一块浸透了水的厚棉布，沉甸甸地压在晓燕的心口上，闷得她好几日都透不过气来。车间里的气氛，也因此变得古怪。机器照旧轰鸣，面粉照旧飞舞，可那股子原先充盈在空气里的、带着人情温度的活泛气儿，却像是被抽走了大半。工人们手脚依旧在忙活，脸上却没什么笑模样，见了沈技术员，要么低下头假装没看见，要么就耷拉着眼皮，爱答不理。

沈技术员自己也憋着一股劲儿，整日埋首在那堆越改越厚、却也越改越显得冰冷的“规范”草案里，眉头锁得比那工艺流程图上的线条还紧。他知道老师们傅们抵触，可在他看来，这些“规矩”是“林记”走向更广阔天地的通行证，是必须要立的“骨头”，再难，也得硬着头皮往前推。

晓燕冷眼瞧着，心里跟明镜似的。光有“骨头”，没有附着在上面的“肉”，这规矩立不住，就算勉强立起来，也是个僵硬的空架子，早晚得散。这“肉”，就是人心。

这天，厂子里负责烤炉的老师傅老周头，因为严格按照新定的“炉温控制区间”操作，一炉“金丝枣泥卷”火候稍欠，表皮不够酥脆，被沈技术员拿着本子，当着几个年轻学徒的面，指出了“不合格”。老周头那张布满炉火印记的老脸，霎时涨得通红，嘴唇哆嗦着，想争辩两句，看着沈技术员那不容置疑的眼神，又硬生生咽了回去，只重重地“哼”了一声，扭头蹲到墙角，吧嗒吧嗒地抽起了闷烟，一整天再没开过口。

晓燕看在眼里，没立刻去劝。她知道，光劝没用，得让大伙儿实实在在地看到，这“规矩”不是为了捆住他们的手脚，是为了让“林记”更好，让他们自己也更好。

傍晚下工前，她没让大伙儿直接回家，而是把所有人都召集到了老槐树下。夕阳的余晖透过枝叶的缝隙，洒下斑驳的光点，落在那一张张带着疲惫、困惑，甚至些许怨气的脸上。

晓燕没站在高处，就和大家一样，搬了个小马扎坐在人群前头。她手里没拿草案，没拿账本，只拿着两块点心——一块是严格按照新规做出来的、品相完美的“如意云纹酥”，另一块，是之前火候稍欠、被沈技术员判为“不合格”的“金丝枣泥卷”。

“今儿个，咱不说规矩，不说标准，就说说话。”晓燕的声音不高，带着劳作后的沙哑，却清晰地传到每个人耳朵里，“咱‘林记’，从俺娘那一辈儿，就在这县城里扎下了根。靠的是啥？在座的老师傅们都清楚，靠的就是咱这点心，实诚，味道正，街坊邻居认。”

她拿起那块“不合格”的枣泥卷，掰开，露出里面炒得油润香甜的枣泥馅儿：“就像老周大哥今儿这炉枣泥卷，馅儿，没得说，还是咱的老味道，火候上，只是差了那么一丝丝。搁在以往，在咱县里卖，或许没人计较，照样是顶好的东西。”

她话锋一转，又拿起那块“如意云纹酥”：“可咱现在，不想只窝在县里了。咱想去地区，想去省城，还想跟着詹姆斯先生，去那外国人的地盘闯一闯。人家那地方，认的就是咱这‘老手艺’的名头，可也讲究个‘标准’。为啥讲究？因为人家离得远，看不见咱老师傅是怎么凭手感看火候的，人家只能通过咱这点心是不是每次都是一个味儿、一个样，来判断咱这牌子，值不值得信，值不值得花大价钱买。”

她目光扫过众人，落在老周头那依旧倔强地别着的后脑勺上：“老周大哥，还有各位老师傅，你们的手艺，是‘林记’最金贵的宝贝，俺晓燕，还有厂子里每一个人，都敬着，都指着它吃饭。咱立这些规矩，不是信不过大家的手艺，是想把大家这身好本事，用另一种法子，‘说’给外面那些人听，让他们也看得懂，也信得过！是为了让咱‘林记’的牌子更响，让咱大家伙儿的日子，都能跟着再上一层楼！”

她顿了顿，语气愈发恳切：“这规矩，刚开始肯定不顺手，肯定别扭，俺也知道，让大家受委屈了。可咱想想，当年咱‘林记’最难的时候，是咋过来的？不就是靠着大伙儿一条心，拧成一股绳，才没让人给挤垮了吗？眼下这难关，跟那时候比，算个啥？咱就不能再咬咬牙，一起把这新规矩，给它磨顺溜了？”

说到动情处，晓燕的声音也有些哽咽：“人心都是肉长的。俺知道大家的难处。往后，这规矩咱一起立，有啥不合适的，咱一起改。沈工有沈工的道理，老师傅有老师傅的经验，咱把两头的长处合到一块儿，还怕弄不出个既保住老味儿、又能让外人挑不出刺的好章程？”

她站起身，走到老周头面前，把手里那块“不合格”的枣泥卷递过去：“周大哥，这点心，馅儿是您炒的，味儿正！就是皮子火候上，咱再琢磨琢磨。您是老把式，这火候上的窍门，还得您多费心，帮着沈工，把那死板的温度区间，给调教得更‘活泛’点，成不？”

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