四合院这个放映员擅长寻宝铲地皮 第4章 分野猪肉

张家村，张家老宅。

张地英和他两个儿子正在院子检查牛车，过些日子就要收麦子了，可别到时候出了问题，那就要耽误农事了。

三人拿着工具，在院子里敲敲打打，忙的不亦乐乎。

老太太和俩儿媳妇坐在北屋的炕上，一边聊着天，一边裁剪家里人穿旧的衣服，她们要用这些旧衣服做小孩衣服。

小孩子肉嫩，旧衣服比较柔软，用来做小孩衣服正合适。

家里孙子和孙女的小衣服早送给了村里别家的娃娃了，这些小衣服也就小孩子能用上，村里都是实在亲戚，给来给去很正常。

这年月人们迷信，大房家这几个孙子孙女没一个夭折，全都养活了，所以只要村子谁家娃娃身体弱，就会过来要小衣服给自家娃娃穿。

屋里炕上，正摆着十几张鞣制好的兔子皮。

自从得知老二媳妇怀孕，家里即将迎来新的成员，老太太就开始攒兔子皮，准备做个过冬小褥子。

这些年，张物石经常抓一些野兔和野鸡给家里人打牙祭，昨天吃的炖兔肉，就是他在野外抓的野兔。

野兔这玩意生的多好养活，六七月份收麦子时，地里没了它们躲藏的空间，就会有一些野兔从麦地里窜出来，然后没头没脑地乱跑，收麦的人就会兴奋的去抓。

这时麦地变得空旷起来，兔子无处可逃，四面八方围过来的人不费力气就能抓到它们。

抓到兔子的人兴高采烈，要是运气好了多抓几只，就会叫上熟人一起去家里打牙祭，抓的少那就自家吃。

再就是冬天的时候，下小雪可以下套子来抓野兔，下大雪用腿追，运气好也能追到野兔。

冬天天冷没农活，闲着没事的人整天会研究怎么整一口吃的，村子附近田里的野兔就遭了秧，人们一趟一趟的来，就跟梳头一样，也就运气好的野兔能活下来。

不过，兔子这玩意能生，就这种原始的抓法，根本抓不绝。

现在五月份了，等六月就要开始收麦子，到时候又能抓不少兔子，攒不少兔子皮。

一家人正忙活着。

张物石就背着野猪，来到了家门口。

站在敞开的大门外，他一眼就看到爷爷他们在院子里忙活。

“爷爷，我回来了！”

提着野猪站在门口，他扯着嗓子喊了两声。

三个老爷们闻声回头，瞅了张物石一眼，目光就被他手上提着的野猪吸引住了。

好家伙，出一趟门，还没到中午呢，就扛一头猪回来？

屋里婆媳三人看到野猪，一脸兴奋的走了出来。

看着家人诧异和兴奋的样子，张物石别提多高兴了。

他要的就是这种感觉。

和钓鱼佬一样，钓一条大鱼，没人诧异没人兴奋，不是白钓了嘛！

我打一头野猪回来，你们不燥起来，我不是白打了嘛。

在他这里，吃肉不重要，情绪价值最重要。

“哎呦喂，石头啊，你这是在哪弄的这么大一头野猪啊？”

奶奶看了一眼野猪，赶紧摸摸张物石的胳膊和腿：“没有伤着哪吧，你这臭小子，让你去跑个腿送东西，你怎么还打上野猪了。”

张物石闻言笑嘻嘻的说道：“放心吧奶奶，我一点没伤着。”

说完，他便拎着野猪走进院子，随手把野猪放在院里空地上，就吹起了牛。

“我送完东西从庄村回来，路过一个水沟子，这时一阵风带着声音吹来，我这耳朵多好使啊，当时我就听见不远处水沟子里有动静。

我悄悄摸了过去，一眼就看见这玩意在那亢吃亢吃喝水呢。”

见家人被他的故事吸引，张物石继续吹道：“这老天爷送到嘴里的肉，那我能放过了？这就是白送咱们家一头猪啊。”

“那时，我就悄摸的过去，趁它喝水的时候攮了它一刀。”

张物石故意从衣服里拿出缠着布条的短刀，在众人面前晃了晃，继续说道：“我估摸着它这是刚从哪逃出来的，跑没力气了让我遇到了，没得说，咱们老张家，我的运气那是一等一的好。”

他处理野猪的时候，特地用刀子在铁矛贯穿的地方，重新剌（la）了几刀，将那致命的伤口隐藏起来。

毕竟用矛插死，你得解释哪来的矛。

等听完张物石吹牛，老太太就开始指挥起众人。

“老大，把厨房里的盆子都拿出来，一会用来盛猪肉和猪下水。”

老太太笑着让俩儿子去干活：“老二，你去拿把刀磨一磨。”

一会儿的功夫，这头野猪就被抬到了桌子上，桌子旁边放了好几个盆子，一会儿要用来装猪下水。

老爷子打量着桌上这一头野猪说道：“一会儿把皮剥下来，我找人硝制一下，留着以后做靴子或者衣服。”

这年头普通老百姓一般穿麻布做的衣服和鞋子，棉衣棉花不好弄，丝麻就是一般百姓冬天制作被褥、冬服的主要原料。

动物皮毛算是很好的越冬物件了，珍贵的如老虎、豹子、熊瞎子、貂皮，普通的如羊皮、狐狸皮、狗皮、狼皮、兔子皮等，这些动物被人宰杀后，皮毛会被人们贩卖做成裘衣。

老爷子拍了拍躺在桌子上的野猪说道：“老大老二，你俩明天一人拿五斤肉，送到你俩老丈人家，让他们也打打牙祭。”

俩儿媳妇听到这话，脸上就挂满了笑容。

公公能想着她们娘家，她们心里很高兴，谁不想娘家过得好啊，丈夫能提五斤肉送到她们娘家，她们脸上也有光。

老爷子用手拍了拍野猪大腿，说道：“两个猪后腿割下来，用盐腌起来风干做成腊肉，这样能吃很久。”

虽说这个季节不是做腊肉的好时候，做好了存放起来可能会有点怪味儿，但是这个年月，有的吃就不错了。

老爷子继续说道：“咱们留下两个猪后腿和一些猪肉，剩下的猪下水、猪头和猪肉，咱们拿到四太爷家，叫上咱们张家所有人，下午一起吃一顿好的。”

家有千口，主事一人。

张家这么些年来，能从老太爷那一辈兄弟四人，发展成上百口人的村子，是有一定的道理的。

是个人都有私心，留下两条猪腿就是私心。

剩下的拿到四老太爷家算公心，仔细想想，也算是私心，毕竟自己属于大房一支，等四老太爷百年后，想要一百多口都听大房的，没点作为是不行的。

不过这种事只能是一个祖宗的同姓村子才可以做，如果是混姓村子这样做，别人有可能会一边吃，一边骂你傻。

“行，就这么办，过些日子收麦子要出大力，得先吃点好的提前补补！”

老爷子拍板道：“石头，一会切完肉，记得明天也给你姑家送五斤肉过去。”

“好嘞爷爷。”

女儿嫁的近，女婿家就在镇上，虽然女婿家不缺这点东西，但是老爷子做事一碗水端平，三家每家都给五斤肉。

这头野猪一百多斤，两条后腿加起来就差不多占这头猪的四分之一，用盐腌起来风干做成腊肉，以后啥时候想吃肉了，就可以切一点炒菜。

说话间，张大河已经把刀磨好了，他拿着刀走过来就开始给野猪开膛破肚。

把猪心猪肝猪肾放在一个小点的盆子里，再把猪肺盛到一个大点的盆子里，猪肚子，猪大肠和猪小肠盛到另一个盆子里。

张大河开开心心的给野猪掏心掏肺、挤腰子，完事给野猪剥皮，过了好一会儿，才把一张猪皮给剥了下来。

张物石把三盆猪下水端到水井旁，拿来水桶扔进水井里开始打水。

婆媳三人有说有笑的开始清洗猪下水。

猪心猪肾和猪肝很好清洗，用刀切开，用清水洗掉猪血，把它们泡起来就行，拔出血水之后就可以拿来炒菜。

猪肺就比较麻烦，想洗干净就得用水从气管往猪肺里灌水，不断挤压，把猪肺里的血水洗出来，然后再切块泡水洗干净，还需要用热水焯水好几遍，比较费时间。

但是现在这个年代，最不缺的就是时间，缺的是肉食，只要能吃到肉，不管多费事都不算是事儿。

还有猪头、猪舌头、猪肚，大肠小肠等等，只要是肉，就不怕费工夫。

过了一会儿，把两条猪后腿卸了下来，清理干净放在最大的一个盆子里，要稍后再处理它们。

“爹，收拾利索了。”

此时张大河已经把猪处理的差不多了，就等老爹分肉了。

老爷子接过了刀好好选了选，切了三块肥肉偏多的野猪肉，每一条至少五斤。

用麻绳扎好之后，老爷子对着俩儿子说：“这三块是你们的，其中一块让石头送给他姑家，另外两块明天一早你俩送到你们老丈人家。”

“好的爹。”

“行，我们明天一早就去。”

接着，老爷子用刀又切了几斤肉下来，说道：“这些留咱家自己吃，大肠也留在咱家里，剩下的一会儿都抬四老太爷家。”

这年头也就过年过节能吃点荤腥，自己家弄头猪，怎么滴也得留点好的肉自家吃。

大肠油多，大腿肉多，自己家抓的野猪留一点好的，别人说不了什么怪话。

张物石笑着说道：“四老太爷是个会吃的，下午让老太爷把猪头卤起来。”

“行，咱们这就抬过去，老婆子，下水稍微冲一下就好，一会儿抬四叔家还得洗，不用洗那么干净。”

老爷子分配完任务，自己提着猪头就往外走。

俗话说一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。

张地英提着一个猪头在前，一边走一边跟人打着招呼，招呼着众人去四太爷家开席吃肉。

“四弟，叫人去四叔家，今天吃肉。”

“石头抓的野猪。”

“是啊，这小子有一手。”

“弟妹，赶紧回家叫人，来四叔家吃饭。”

张大山和张大河抬着猪身子跟在后面。

张物石和母亲王春梅捧着盆子，老太太搀着二婶，几人走在最后面。