奴籍之下 第89章 稻花鱼

周农官站在田埂上，如同一位经验丰富的将军在巡视他的战场。

他目光锐利地扫过翠绿的稻田，俯身拨开密集的稻叶。

向围拢在身边的岩罕、秦阳以及佤寨里几个懂官话的年轻后生，传授着种田的知识。

“看这里，”周农官小心翼翼地用指尖拨开一片稻叶的背面，那里附着着几排排列整齐、细小如芝麻的淡黄色虫卵。

“这就是稻飞虱的卵。等它们孵化出来，那些小虫子就躲在叶子背面，像蚊子一样吸食稻秆里的汁水，吸多了，稻子就黄了、枯了，这叫‘冒穿’。”

他又走到另一处，指着一片边缘微微卷起，里面隐约可见细小丝网的叶片：

“瞧见没？这就是卷叶虫幼虫干的，它们一孵出来，就用丝把嫩叶卷起来，躲在里面啃。”

“外面看着叶子卷了，里面早被啃得七零八落。等叶子完全舒展开，就只剩破网了。”

看着众人凝重的表情，周农官话锋一转：

“对付这些小东西，咱们先用土法子。”

“草木灰水，取细灰，加水搅匀，静置一夜，取上层清液喷洒，尤其是叶子背面。”

“这灰水能堵住虫子的气门，还能让叶子变硬点，虫子不爱吃。对付刚孵化的飞虱和卷叶虫幼虫，管用。”

众人纷纷点头，记下这简单易得的法子。

周农官接着讲更长远、更根本的防治之道：

“虫子狡猾，会藏。等晚稻收了，千万别让稻草、稻茬就这么扔田里。”

他用力跺了跺脚下的泥土。

“收割完，趁着地还没干透，立刻用犁深翻，把那些稻茬、残枝败叶，全都深深埋到土底下去。”

他目光扫过众人：

“像那最可恨的钻心虫，它的虫娃娃冬天就藏在割剩的稻桩里过冬。”

“你把它深埋进土里，闷死它，憋死它。让它见不着明年开春的太阳，这就是断它的根。”

“还有，”周农官指着田里零星几株叶子卷得特别厉害的稻株。

“看到这种卷叶苞，趁早，趁里面的虫子还小，直接上手。把卷起来的叶子苞摘下来，用指甲这么一掐。”

他做了个捏的动作，“把里面那青白色的肉虫子捏死，省事又彻底。”

他又指向远处几株明显发黄，中心枯死的稻苗，以及几穗还没灌满浆就发白发瘪的稻穗：

“这种‘枯心苗’、‘白穗’，十有**就是钻心虫钻到稻秆里祸害的。”

“看到一棵，立刻拔掉一棵，连根拔起，带出田去，远远地烧掉或者深埋。”

“千万别留在田里，不然里面的虫子爬出来，又去祸害旁边的。”

秦阳等人听得全神贯注，恨不得把每个字都刻进脑子里。

讲完了“战”与“防”，周农官的语气忽然轻松起来，脸上露出一丝向往的笑容：

“在江南水乡啊，对付这些虫子，还有个更妙的法子，就是养鸭。”

“养鸭？”众人一愣，不解其意。

“对！养鸭！”

周农官肯定地点点头，眼中闪着光。

“就在这水田里放鸭子，小鸭子放进田里，在水里游，在泥里钻。”

“它们专爱吃那些浮在水面的虫子、趴在稻秆上的飞虱、还有躲在叶子底下的卷叶虫幼虫。鸭子就是天生的‘稻田卫士’。而且啊，”

他加重了语气，“鸭子在水田里游走，拉下的鸭粪，那可是顶好的肥料，直接肥了田，这叫一举两得。”

他顿了顿，又补充道：“不单是鸭子，养鱼也行，听说黔中那边，就时兴在稻田里养鲫鱼、养鲤鱼。”

“稻田里养鱼？”一个佤族小年轻惊讶地凑了过来，“鱼不会把稻子啃了？”

“不会！”周农官笑着摆手。

“选合适的鱼苗，像鲫鱼、鲤鱼，它们主要在水里找小虫子、浮游生物吃，偶尔啃点杂草嫩芽，不会祸害稻秆稻叶。”

“稻子长起来，田里有水有荫凉，鱼在里面长得可好了，尤其是。”

他咂了咂嘴，仿佛在回味什么绝世美味，“这种在稻田里长大的鱼，有个名头，叫‘稻花鱼’。”

“稻花鱼？”秦阳重复着这个充满诗意的名字。

“对！稻花鱼！”

周农官眼神发亮，绘声绘色地描述起来。

“你们想啊，稻子抽穗扬花的时候，那细小的稻花飘落下来，有的就落在水面上，成了鱼儿的零嘴。”

“鱼儿吃着稻花，喝着稻田里干净的水，整天在活水里游动，那肉质……啧啧。”

他竖起大拇指，“紧实！细嫩！自带一股子清甜的稻香味儿，一点泥腥味都没有。”

他越说越投入，仿佛那美味就在眼前：

“这样的鱼，抓上来，最简单。清水里养半天吐吐泥沙，刮鳞去内脏，肚子里塞两片姜，上锅清蒸。”

“那蒸汽一冒，满屋子都是稻花的清香混合着鱼肉的鲜甜，蒸熟了，淋上一点滚烫的酱油、撒上葱丝，那滋味……鲜掉眉毛。”

“要是讲究点，”周农官意犹未尽，舔了舔嘴唇。

“用这稻花鱼，加上几块嫩豆腐，放砂锅里，添上清水，几片姜，大火烧开，转小火慢慢煨。”

“看着那汤色渐渐变得像牛乳一样白，咕嘟咕嘟冒着泡，鲜甜的香气直往鼻子里钻。”

“出锅时撒上一把碧绿的葱花，那鱼汤，又浓又白又鲜甜。鱼肉又嫩又滑，豆腐吸饱了汤汁……哎哟，想想就受不了。”

他这番活色生香的描述，如同在众人眼前展开了一幅美味的画卷。

那清蒸稻花鱼的鲜甜，那奶白鱼汤的醇厚……勾得人馋虫大动。

尤其是忙碌了大半天，早已饥肠辘辘的众人，肚子里的馋虫被彻底唤醒。

“咕噜噜……”

“咕噜噜噜……”

好几声清晰无比的肠鸣音，非常不合时宜地、此起彼伏地在安静的田埂上响起。

众人先是一愣，随即你看看我，我看看你，都忍不住哈哈大笑起来，尴尬又好笑。

岩罕捂着笑疼的肚子，黝黑的脸上满是促狭和热情。

他看了看天色，夕阳已经染红了西边的山峦，便大步走到周农官面前，用力一拍胸脯，声如洪钟：

“周大人，您这又是教我们除虫，又是教我们养鸭养鱼，还把这‘稻花鱼’说得神仙都要流口水。”

“今天您哪也别去了。”他指着石城方向。

“上我的‘山韵楼’ ，我岩罕今天亲自下厨，整治一桌野味山珍，好好犒劳犒劳您这位给我们带来宝贝稻种和妙法的‘稻神’。也让您尝尝我们西南的风味。”

周农官被岩罕的豪爽和那几声“咕噜噜”逗得开怀大笑，连日奔波的疲惫似乎一扫而空。

他捋着胡须，欣然应允：“好！好！盛情难却，老夫今日就叨扰岩罕头人，也见识见识这‘山韵楼’的妙处。”